高中職餐飲管理科學校.pptVIP

餐旅教育校外實習的檢討 校外實習前置作業 實習規劃 行政執行 課程設計 教學品質 實習效益 餐旅教育校外實習的運作建議 實習機構的確認 界定實習計畫及工作內容 檢視符合資格的實習生並且建立資料庫 辦理實習安置前的說明會，告知實習生實習目的與性質 實習機構管理者瞭解學校辦理校外實習目的及實習目標 安排機構管理者與實習生共同商議學生實習的實行 協調學校與實習機構間的活動 輔導協助學生校外實習，對於需要時的機構單位之調動 協助實習機構對實習生工作的評估 監督實習機構以確保其是否依與學校間約定，並確認可有效提供實習生工作經驗 台灣餐旅教育發展趨勢 李青松 輔仁大學餐旅管理學系 系主任 台灣休閒農業學會 秘書長 台灣餐旅教育發展現況分析 1.?台灣餐旅教育層級上移化，目前有高職、專科、學院、大學、碩士班及博士班。 2.?餐旅科系招生熱們，近年大專院校激增科系，師資難符合目前的迫切需求，呈現供不應求的現象。 3.?餐飲科系的定位發展有異，強調廚藝、餐飲管理、餐飲服務。另增加多元而將旅館納入的餐旅管理學系，使得各校的餐旅教育發展有多元化現象。 餐旅教育體系分類 高等教育體系 目標:培育餐旅業界管理人才 技職教育體系 目標:培育國家建設所需之各類各級專門職業技術人才 高中職餐飲類科人數統計表(91年~96年) 學年度 91 92 93 94 95 96 學生 人數 17300 19527 23693 24074 26583 29213 97學年度綜合高中餐飲管理科學校(25所) 縣市別 校名 基隆市 聖心高級中學 台北市 大誠高級中學 滬江高級中學 桃園縣 育達高級中學 啟英高級中學 大興高級中學 縣市別 校名 新竹縣 東泰高級中學 仰德高級中學 新竹市 世界高級中學 苗栗縣 君毅高級中學 台中市 明德女子高級中學 僑泰高級中學 97學年度綜合高中餐飲管理科學校(25所) 縣市別 校名 台中縣 明台高級中學 慈明高級中學 青年高級中學 玉山高級中學 嘉陽高級中學 嘉義市 興華高級中學 縣市別 校名 雲林縣 義峰高級中學 台南市 長榮女子高級中學 六信高級中學 台南家齊女子高級中學(公立) 台南縣 華繼永安高級中學 高雄市 立志高級中學 屏東縣 屏榮高級中學 97學年度高職餐飲管理科學校(52所) 縣市別 校名 基隆市 培德工業家事職業學校 台北縣 智光商業工業職業學校 開明工業商業職業學校 中華商業海事職業學校 莊敬工業家事職業學校 豫章工業商業職業學校 榖保家事商業職業學校 樹人女子家事商業職業學校 淡水商業工業職業學校(公立) 縣市別 校名 台北市 喬治工業商業職業學校 東方工業商業職業學校 稻江護理家事職業學校 桃園縣 成功工業商業職業學校 永平工業商業職業學校 苗栗縣 中興商業工業職業學校 育民工業家事職業學校 龍德家事商業職業學校 台中縣 霧峰農業工業職業學校(公立) 97學年度高職餐飲管理科學校(52所) 縣市別 校名 台中市 臺中農業職業學校(公立) 彰化縣 大慶商業工業職業學校 達德商業工業職業學校 南投縣 同德家事商業職業學校 水里商業工業職業學校(公立) 雲林縣 大德工業商業職業學校 大成商業工業職業學校 嘉義縣 協志工業商業職業學校 萬能工業商業職業學校 縣市別 校名 嘉義市 東吳工業家事職業學校 嘉義家事職業學校(公立) 台南縣 育德工業家事職業學校 曾文家事商業職業學校(公立) 台南市 亞洲餐旅職業學校 南英商業工業職業學校 高雄縣 華德工業家事職業學校 高苑工業商業職業學校 高英工業商業職業學校 97學年度高職餐飲管理科學校(52所) 縣市別 校名 高雄縣 旗美商業工業職業學校 中山工業商業職業學校 高雄市 國際商業工業職業學校 高鳳工業家事職業學校 樹德家事商業職業學校 三信家事商業職業學校 三民家事商業職業學校(公立) 屏東縣 日新工業商業職業學校 民生家事商業職業學校 縣市別 校名 屏東縣 佳冬農業職業學校(公立) 恆春工業商業職業學校(公立) 宜蘭縣 頭城家事商業職業學校(公立) 花蓮縣 中華工業商業職業學校 花蓮農業職業學校(公立) 澎湖縣 澎湖海事水產職業學校(公立) 金門縣 金門農業工業職業學校(公立) 大學餐飲(旅)科系人數統計表(91年~96年) 學年度 91 92 93 94 95 96 學生 人數 2582 3960 5377 6208 8091 8513 97學年度二專餐飲(旅)管理科學校(14所) 基隆市 經國管理暨健康學院 餐旅管理科 台北市 台北海洋技術學院 餐飲管理科 馬偕醫護管理專科學校 餐飲管理科 北台灣科學技術學院 餐飲管理科 台北縣 景文科技大學 餐飲管