03 生命活动的主要承担者——蛋白质3.pptVIP

蛋白质的功能（生命活动的主要承担者） 结构蛋白：肌肉、羽毛、头发的主要成分 催化蛋白：胃蛋白酶 载体蛋白：血红蛋白 调节蛋白：胰岛素和生长激素 免疫蛋白：抗体 山东省昌乐二中高一生物课件 课前检测 1．从成分、颜色反应等四个方面区分斐林 试剂与双缩脲试剂？ 2．检测蛋白质、脂质、糖类所用的试剂及 发生的颜色反应分别是什么？ 3. 细胞鲜重、干重最多的元素、化合物？ 4. 两个氨基酸脱水缩合形成二肽的过程 （奇数组） （偶） 导学案反馈 ★优秀个人： ★优秀小组： 存在问题： 1.审题不清，探究案未认真完成。 2.导学案利用不充分，完整度不高。 3.个别同学未独立完成。 学习目标 1．掌握氨基酸的结构特点、蛋白质的结构和功能，提升利用蛋白质特性解释生活现象的能力。 2．自主学习，合作探究，通过探究蛋白质的结构学会模型构建的方法。 3．激情投入，自动自发，热爱自然，珍爱生命，享受学习快乐。 自主学习(5分钟) 自纠重点： 1.快速认真纠正【教材助读】及预习 自测题 2.重点思考： 氨基酸的结构通式及特点 脱水缩合的过程 目标： A层规范的整理导学案，总结各类问题的解决方法； B层结合课本、答案梳理导学案，找出错因； C层快速自纠，理解熟记基础知识。 独立思考 记忆基础 总结归纳 标注疑难 一、导学案上存在疑问的地方 二、本节重点、难点 （一）氨基酸的结构特点 氨基酸的结构通式及描述 （二）蛋白质的结构和多样性 1.概念：脱水缩合 肽键 二肽 多肽 肽链 2.脱水缩合的过程 3.蛋白质种类繁多的原因 （三）蛋白质功能 要求： 1.全体起立，快速将凳子轻轻放入课桌下面，为讨论创造好的条件。 2.针对探究点和存在疑问的地方进行讨论。 3.小组长负责本组的讨论内容、进程，并掌握每个成员的讨论情况。 4.讨论完后立刻坐下，并整理讨论结果。 合作探究（8分钟） 7 、8组 4.蛋白质结构多样性的原因（后） 展示内容 展示 点评 1.写出氨基酸的结构通式并描述 其结构特点。 1、2组 （前） 2.写出两个氨基酸形成二肽的 反应过程，并标出氨基、羧基、 肽键（侧链用R1、R2表示） 3、4组 （前） 3.探究点三 （后） 5、6组 5.蛋白质的功能并各举一例（后） 9、10组 4组 6组 5组 展示要求： ①完全脱稿；②认真规范③ 注重小结；④双色笔 点评要求：① 注意仪态；②言简意赅③ 拓展提升；④引导互动 其他同学：① 认真思考；②做好笔记③ 注意倾听；④ 补充质疑 分层目标：A层准备补充拓展；B层积极思考,记好笔记； C层记好笔记，有疑问大胆质疑。 一、氨基酸及其种类 1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位 2、氨基酸的通式 R—C—COOH H NH2 蛋白质的主要元素： C H O N (P S) （1）每个氨基酸分子至少都含有一个氨 基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 （2）不同的氨基酸分子，具有不同的R基。 判断下列几种结构是否为氨基酸？ HOOC—C—C—COOH H H H NH2 H2N CH2 CH2 COOH C COOH H CH2 SH H2N 必需氨基酸:人体细胞不能合成的 甲硫氨酸 缬氨酸 赖氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 色氨酸 苏氨酸 非必需氨基酸:人体细胞能够合成的 甲携(缬)来(赖)一(异)本(苯)亮色书(苏) 脱水缩合: 一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式. 连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键 NH CO 蛋白质多样性原因： （1）形成肽链的氨基酸的种类不同 （2）形成肽链的氨基酸的数目不同 （3）形成肽链的氨基酸的排列顺序不同 （4）肽链的盘曲方式及其形成的空间结构 不同 蛋白质 元素组成 基本单位 多 肽 功 能 C、H、O、N、（S） 氨基酸 脱水缩合 蛋白质 多样性 种类 数目 排列顺序 空间结构 结构蛋白 催化蛋白 载体蛋白 调节蛋白 免疫蛋白 结构决定功能 归纳几条规律 1.若有n个氨基酸分子缩合形成 1 条肽链，则可形成（ n -1）个肽键，脱去（ n -1）个水分子，至少有-NH2和-COOH各 1 个 2.若有n个氨基酸分子缩合