第一篇 章 绪论-第三节 酶的简介.ppt

纺织生物技术Textile Biotechnology ;第一章 绪论;酶的简介Introduction of Enzyme ;酶的简介;酶的简介;酶的发展历程;酶催化的通式: 中间产物学说;;米氏方程的推导;S;酶的简介;酶的概念与性质;;酶的概念与性质;;;;酶的简介;酶的分类与命名; 氧化-还原酶 Oxidoreductase 氧化-还原酶催化氧化-还原反应。 主要包括脱氢酶(Dehydrogenase)和氧化酶(Oxidase)。 如，乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。 ;(2) 转移酶 Transferase 转移酶催化基团转移反应，即将一个底物分子的基团或原子转移到另一个底物的分子上。例如， 谷丙转氨酶催化的氨基转移反应。 ;水解酶 Hydrolase 水解酶催化底物的加水分解反应，主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。 例如，脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应。 ;(4) 裂解酶 Lyase 裂合酶催化从底物分子中移去一个基团或 原子形成双键的反应及其逆反应。 主要包括醛缩酶、水化酶及脱氨酶等。 例如， 延胡索酸水合酶催化的反应。 ;(5) 异构酶 Isomerase 异构酶催化各种同分异构体的相互转化，即底物分子内基团或原子的重排过程。例如，6-磷酸葡萄糖异构酶催化的反应。 ;(6) 合成酶 Ligase or Synthetase 合成酶，又称为连接酶，能够催化C-C、C-O、C-N 以及C-S 键的形成反应。这类反应必须与ATP分解反应相互偶联。 A + B + ATP + H-O-H ===A ? B + ADP +Pi 例如，丙酮酸羧化酶催化的反应 丙酮酸 + CO2 ? 草酰乙酸 ;酶的分类与命名;酶的分类与命名;酶的分类与命名;一些酶的命名举例; 分类中的六大类，分别用1，2，3，4，5，6表示，再依底物或基团的性质分为亚类，用1，2，…表示。亚类可再分，各数字之间可用“、”隔开。即用四位数字表示一个酶的编号。前面冠以“EC”酶学委员会。 如3代表水解酶，3.1水解脂键（脂肪酶、磷酸酶），3.2水解糖苷键（淀粉酶），3.4水解肽键（蛋白酶）等。EC1.1.1.27为乳酸：NAD+氧化还原酶。;酶的分类与命名;酶的简介;酶的制备与产品;酶的制备与产品;酶的制备与产品;酶的制备与产品;酶的制备与产品;;;酶的制备与产品;酶的制备与产品;酶的制备与产品;;酶的制备与产品;酶的制备与产品;酶的制备与产品;酶的制备与产品;;;;Enzymes used in various unit operations in textile wet processing and the manufacturing of Denim.;;