第五讲 植物性饲料的营养质量 高级饲料学 教学讲义.pptVIP

* * * * 必需矿物元素： 碳、氢、氧、氮 钙、磷、钠、氯、钾、镁、硫 铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴 钼、鉻、硅、镉、氟、铅、伸 * 必需矿物元素： 碳、氢、氧、氮 钙、磷、钠、氯、钾、镁、硫 铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴 钼、鉻、硅、镉、氟、铅、伸 * 必需矿物元素： 碳、氢、氧、氮 钙、磷、钠、氯、钾、镁、硫 铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴 钼、鉻、硅、镉、氟、铅、伸 * 常用VIT14-16种： 脂溶性维生素： VA VD VE VK 水溶性维生素： 维生素B1 维生素B2 维生素B6 维生素B12 尼克酸 生物素 泛酸 叶酸 胆碱 维生素C 肌醇 对氨基苯甲酸 * * 对蛋白质氨基酸的认识经历了一个长期过程： 1840以前只知道有一种物质对动物很重要，不知是什么物质。没有这种物质就没有生命。 1851年认为是氮素，表明蛋白质营养时期开始。 1897年认为营养中的蛋白质，实质是氨基酸。 1900年开始研究影响蛋白质营养质量的因素和研究必需氨基酸。 1937年研究认为鼠需要10个必需氨基酸。 1939年年研究认为狗需要10个必需氨基酸。 1942年年研究认为鸡需要11个必需氨基酸。现在认为需要12个AA。 1954年年研究认为人需要8个必需氨基酸。 1955年年研究认为猪需要10个必需氨基酸。 * * 通过DNA重组技术使生物产生新的生物学效果的技术都叫生物技术。 生物技术是生物科学中的一场革命，是生物学和工程技术结合应用的结果。 动物生产中很多方面都可以应用，如 动物育种中的转基因动物， 饲料中的转基因饲料， 基因工程饲料添加剂等。 在饲料消化，生理，抗逆境，抗病，提高生产效率，改善产品组成，提高产品质量，增加产品数量，生产健康保护物质，生产高新技术饲料添加剂等。 * 通过DNA重组技术使生物产生新的生物学效果的技术都叫生物技术。 生物技术是生物科学中的一场革命，是生物学和工程技术结合应用的结果。 动物生产中很多方面都可以应用，如 动物育种中的转基因动物， 饲料中的转基因饲料， 基因工程饲料添加剂等。 在饲料消化，生理，抗逆境，抗病，提高生产效率，改善产品组成，提高产品质量，增加产品数量，生产健康保护物质，生产高新技术饲料添加剂等。 * * * 全球动物生产中，目前每年所用的饲料约12.8亿吨，到2002年，全球的饲料耗用量将上升到16.5亿吨，其中工业化生产的配合饲料消耗不足总耗用量的一半，约46—47%，计5.6亿吨。 动物生产者自己配合的饲料大约占4亿吨。还有大约3.2亿吨饲料作为单一原料耗掉了。 在今后几年中，工业配合饲料可能增加到7亿吨，家庭养殖单位生产的配合饲料可能达到5.5亿吨，单一饲料原料的利用将增加到4亿吨。 预计到2002年，亚洲工业配合饲料产量将占到全球的35%左右，即达到2.45亿吨，目前仅为1.304亿吨，要增加1.146亿吨，即增加87.88%。 我国到2002年，配合饲料应达到9540万吨以上。 未来配合饲料生产发展速度最快的地方可能集中在亚洲、中欧和拉丁美洲。 配合饲料的销售市场份额，亚洲可能占到全球的34.7%，北美占24.7%，欧共体17%，东欧10.9%，拉丁美洲7.3%，非洲，中东5.1%。 * 饲料企业纵向信息包括本企业饲料产品的生产历史记录，人员、技术、管理资料，经营策略，售后服务。 横向信息，同行有关信息，人员，技术，产品，营销等。. 信息的重要性：可能是找到新技术，新的生长点，新出路，推动企业进步最好途径，这就是开发信息资源。正常利用信息与窃取情报是两回事。 21世纪特别要重视纵向信息中技术信息资源的开发利用，如配方技术信息，加工、动态质量监测、产品保质信息等 * * * 加工工艺与营养质量： 淀粉含量高的饲料，要保证淀粉糊化，应利用低压蒸气调质。 天然蛋白质饲料，要发挥蛋白质的粘性，应利用高压蒸气调质 奶产品饲料，为减少美拉德反应，应利用高压低通量蒸气调质，以保证调质有足够的温度（60度）及低水分。 含糖蜜的饲料，为避免过量水分进入饲料，应利用高压蒸气调质。 特殊工艺： 微量成分干喷雾工艺。 微量成分湿喷雾工艺。 特殊成分包被工艺。 添加剂开发： 现有资源如锌的新利用。促蛋白合成。 纤维的新作用。调节生理功能。 维生素的添加剂效应。 膨润土的生理作用。 添加剂开发： 绿色饲料添加剂开发 特殊作用饲料添加剂开发，如霉菌毒素吸附剂，无毒无害的抗球虫剂等。 * 加工工艺与营养质量： 淀粉