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大连水产学院食品工程系本科教学自评报告 食品工程系 汇报人：汪秋宽 1.1食品工程系定位—食品工程系的规模（现状） 食品工程系教职员工23人，教师18人(包括德育教师) 四个本科专业：食品科学与工程，热能与动力工程（制冷与空调方向），食品质量与安全，建筑环境与设备工程 2个硕士点专业，水产品加工及贮藏工程，食品科学 1个辽宁省重点开放实验室 1个校级二级实验室 1个食品工程研究所 学生规模：本科生664人，研究生35人 食品工程系的组成 1.1食品工程系定位—建设发展规模 根据食品工程系2006—2008年的发展建设规划，至2008年食品工程系的规模： 四个本科专业 1个省部级重点学科（水产品加工及贮藏工程） 1个省部级重点开放实验室（水产品加工及综合利用重点开放） 4—5个校级重点学科（新增1个食品科学与工程，1个农产品加工及贮藏工程，1个低温制冷技术硕士专业） 1个校级重点建设学科 师资梯队将由目前的18人发展为26-28人左右。 1.1食品工程系定位—本科专业建设发展定位 食品科学与工程专业：该专业于1993年成立本科专业，专业自成立时期的建设阶段逐渐走向稳定阶段、发展阶段。该专业要加强教改工作，以科研促进教学，承办高质量的特色本科专业。 制冷与空调方向：该专业于1998年成立本科专业，专业同样已经通过建设阶段、稳定阶段、走向发展阶段。该专业要加强教改工作，加强课程建设，加强科研，以教改与科研促进教学，承办高质量的应用本科专业。 食品质量与安全：2004年成立，2006年11月通过试办专业评估，该专业要在稳定教学的基础上完善教学培养体系，加强课程建设、加快教改工作的起步，根据学科发展、结合食品科学与工程专业建设与发展加快实验室建设，加强科研工作。 建筑环境与设备工程： 2004年成立，2006年11月通过试办专业评估，该专业要在稳定教学的基础上完善教学培养体系，加强课程建设、加快教改工作的起步，根据学科建设、结合制冷与空调方向建设与发展加快实验室建设，加强科研工作。 1.1食品工程系定位—专业学科师资梯队定位 根据食品工程系的发展建设规模，系将根据本科专业建设与发展，成立4个研究室（教研室），建有4个二级学科，1个一级学科。根据学科研究方向对梯队建设的需求，学科将设有8个研究方向，每一研究方向将有3-4个梯队人员， 形成由26-28人组成的8-9个既相对独立、又互相交叉的研究方向，每一研究方向都逐渐形成年龄、学位、学缘、知识结构合理的梯队。 1.1食品工程系定位—食品工程实验室定位 食品工程实验室共有15个功能室， 总面积 为1228.33m２。 生均面积为1.82 m２/人 。食品工程系实验室的定位： 扩大生均面积达到评估要求，增加仪器设备总值，完善增加每一功能室的功能。满足食品工程系4个本科专业、研究生专业、科研工作、学科建设与发展的需求。 1.1食品工程系定位—食品工程系的运作图 1.2食品工程系的办学思路—突出专业特色 专业定位准确 食品科学与工程专业，水产特色，突出食品加工工艺的教学，与企业实际结合度高。 食品质量与安全专业，水产特色，地域特色，突出食品从生产、加工、捕捞、流通、销售整个一条链的安全卫生分析、检验、管理及控制。 热能与动力工程（制冷与空调方向），突出制冷工艺特色，突出制冷设备特点，与建筑环境与设备工程的紧密联系与结合。 建筑环境与设备工程，突出工程管理特色、空调工程设计特色。 1.2食品工程系的办学思路 —注重社会需求的发展 根据社会需求调整培养计划 根据社会需求加强学生实践能力的培养 根据社会需求改变教学手段、专业课强调授课理论知识与实践的结合，加强学生对专业知识前沿知识的了解 根据社会需求加强教改、 重点课程的建设 1.2食品工程系的办学思路 —科研促进本科教学质量 以重点实验室建设为契机，加强科研工作，提高本科教育质量。三年来，食品工程系获奖项目1项，共承担国家级项目3项，省部级项目5项，市级项目2项，三年引入科研经费238.8万元 2006年学科获辽宁省科技发明技术奖三等奖1项 2005年国家科技部科技成果转化项目1项，50万元 2005年 “948”自由申报项目1项，60万元 2006年“948”“十一五”期间的滚动项目1项，目前已到位50万元，是全国“948”“十一五”水产品加工的5项滚动项目之一 2006辽宁省重点实验室项目1项，50万元 2004年、2005年、2006年引入农业部项目、辽宁省项目