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内蒙古地区野生蔬菜资源现状开发及存在问题 　　摘要：文章综述了野生蔬菜资源的现状，开发应用种类、存在的问题及相应的对策。为野生蔬菜种质资源的合理开发利用提供一定的指导。 　　关键词：野生蔬菜；种质资源；存在问题 　　中图分类号：S647文献标识码：A文章编号：1674-0432（2012）-02-0214-2 　　野生蔬菜是指自然生长、未经人工管理驯化、未经人工栽培，其根、茎、叶或花果等器官可供食用的野生和半野生植物[1,2,3]；或是天然分布、可作蔬菜食用的植物，当然野生蔬菜是重要的食用野生植物资源。在中国民间野生蔬菜经常用来防治某些疾病以及制作出多种富含营养的食品。因此，野生蔬菜的食用价值、营养价值、以及药用价值越来越多的被很多研究者重视、研究。 　　1 野生蔬菜的范畴界定与分类 　　由于我国地大物博，气候类型多样造成植物资源比较丰富。作为野生蔬菜的植物资源的种类、???种也比较繁多。如我国的云南省，气候属于亚热带气候，降水量又比较充足，日照时间较长，因此植物类别较多，成为我国植物资源最为丰富的省份 [4]。野生蔬菜是植物资源的重要组成部分。但就野生蔬菜的类别划分，不同时代的不同学者对其有着不同的见解。1987年，吴征锰依据植物资源的用途，把植物资源分为工业用植物资源、食用植物资源、种质资源、药用植物资源和防护和改造环境用植物资源五大类[4]。在这个系统中，野生蔬菜资源应属于食用植物资源。其次在1994年，刘胜祥又对吴征锰的分类系统作了一些修改，作为第一级的食用植物资源中列出作为第二级的野生蔬菜类[5]。 同年，董世林提出了一个新的植物资源分类系统。该系统使用“型”、“类”和“相”三种分类单位，把植物资源分类为三个等级。而野生蔬菜专列为一个第三级或基本分类单位――“野生蔬菜资源相”，隶属于“成分功用植物资源型――饮食用植物资源类”[6]。哈斯巴根教授把内蒙古地区的野生植物资源划分为8个类型，而野生蔬菜属于食用植物资源这一类型[3]。 　　野生蔬菜内部的种类划分大多参考栽培蔬菜的划分。刘庞源等的研究，对来自云南、吉林、河南、陕西、甘肃等地区的1070余份野菜资[7]，依据其使用器官大致分为：食用嫩茎叶的植物种类、食用根类的植物种类、食用花类的植物种类、食用果类的植物种类、食用嫩茎叶及根或花的植物种类、食用全株的植物种类以及其他种类等七大类。这种划分基本和栽培蔬菜是一致的。 　　2 内蒙古地区野生蔬菜资源 　　2.1 内蒙古的气候条件 　　内蒙古自治区地处北纬37ordm;30acute;-53ordm;20acute;，东经97ordm;10acute;-126ordm;02acute;，位于北半球中纬度地区，由东北斜向西南，呈弧形，全长约3000km，总面积118万km2[8]。内蒙古地形多样，主要类型有：高原、山地、丘陵、盆地、平原、沙漠、熔岩台地和戈壁等，其中海拔1000m以上的高原约占全区总面积的一半。气候类型也多样，包括湿润、半湿润气候（大兴安岭及其两侧）、温带高原半干旱、干旱气候；气候特征表现为冬季漫长严寒，夏季短暂温热，春季气温骤生，秋季气温剧降，冬春干旱风大，年、日温差大等特点。独特的气候特征形成了内蒙古地区丰富的植物资源，也孕育了多种植物物种。主要植被类型有：寒温带针叶林植被、温带夏绿阔叶林植被、温带草原植被和温带荒漠植被等植被类型。 　　2.2 内蒙古野生蔬菜资源 　　 二十世纪50年代末期，内蒙古野生蔬菜资源的调查研究工作开始逐步开展。于1958～1960年间，在全区开展了全区资源植物的普查工作；1961年，由马毓泉等编写了《内蒙古经济植物手册》(内部刊出)，其中记载了部分野生蔬菜。在《内蒙古植物志》(第二版，第1-5卷)(1989-1998)中所记载描述的2270种野生维管束植物，具有野生蔬菜用途的有44种[3]。 　　目前，内蒙古开发生产较多的野生蔬菜有沙漠野生蔬菜(沙芥)、沙葱(蒙古韭)、山韭、徽菜、柳篙[柳叶篙C Artemisiaintegrifolia L.) ]、桔梗、金针(小黄花菜)、蒲公英、马齿兑(马齿兑)、苦菜(芭荚菜)、苦嫩芽(兴安升麻)、冬葵(野葵)、味灵仙(棉团铁线莲)、山葛芭[葛芭CLagedium sibiricum (L.)Sojak)]、变豆菜(山芹菜)、哈拉海(麻叶尊麻)、香篙(黎)、玉竹菜(展枝唐松草)、猪毛菜、白菜[东风菜(Doellingeria scaber (Thunb.)Nees)]、豆根(蝙蝠葛CMenispermum dahuricum DC.)、地瓜(地梢瓜)、西天谷(反枝苋)、马兰(全叶马兰)、薄荷(薄荷)等20多种。 　　内蒙古自治区各民族在长期的生活中积累了丰富的野生蔬菜食用方面的知识和经验，各民族在民间至今还保留