食品分析课件2.样品处理幻灯片课件.pptVIP

第二章 样品的采集、制备、预处理和保存;食品分析一般步骤: 样品的采集 样品的制备 样品的预处理 定量测定 结果计算 ; 一、样品的采集; 1.采样记录的填写;2.采样原则; 二、样品的制备与预处理;1.蒸馏法2.层析分离法3.溶剂提取法4.透析法5.有机物破坏法 ; 1.蒸馏法 ;2.层析分离法;3.溶剂提取法;4.透析法 ;5.有机物破坏法 ;干法灰化法;湿法消化法;三、样品的保存 ;四、国内外食品标准介绍;1.国际标准——由国际标准化组织制定的,国际间通用的标准; ISO下设27个国际组织，与食品有关的： FAO——联合国粮农组织 WHO——世界卫生组织 CAC——食品法典联合委员会 CCPR——国际农药残留法典委员会;2.国家标准——一般由国家标准局颁布，各个国家标准有自己的代号;关于GB ：;3.行业标准——对GB没有又要在全国某个行业范围内统一的技术要求，由国内各专业部颁布的标准;4.地方标准——DB 对没有GB和行业标准的产品，需要在省市范围内统一的， 可由省市标准局制订、审批，报国家标准局备案，当相应的GB与行业标准实施后，自行废止。;5.企业标准—— QB 当企业生产一种新产品，无GB、行业标准、地方标准就要制定企业标准，作为组织生产的依据。如果企业产品质量特别好，即便有GB、