- 1、本文档共12页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
酒店经营战略部署 投稿:吴槣槤.doc
酒店经营战略部署 投稿:吴槣槤
(标题)
经 营 战 略 规 划
( 日期 )
酒店精细化经营与管理模式
***年***酒店经营战略部署
*****大酒店 杜嵩 2013年3月
一、酒店目前的经营困境
? 酒店运营成本高;各项经营与管理成本高居不下; ? 客房开房率较低,闲置率高;
? 餐饮无中大型宴会场地,不能承接宴席。无豪华、大气的包间,不能承接高端餐饮
接待;
二、酒店面临的核心困局——(关键:人气、业态)
? 人气差;
? 经营业态单一(仅客房与餐饮); ? 地处新城,整个社区短时间不能成熟; ? 当地酒店市场严重受到季节性的制约; ? 常住人口少,本地消费力有限;
? 当地酒店市场价格混乱,未形成成型的档次区分市场; ? 餐饮亏损;客房亏损;洗衣房亏损;
? 酒店初期筹建与过往的管理存在问题,致使运营成本高。
? 存在筹建期未偿还的工程款,供应商停止合作,致使很多设备维修与保养、运行受
制
三、致使人气差因素:
? 周边经济未成型,人气欠缺,人流量少,
? 十八大之后,政府消费疲软,估计会持续一段不算短的时间;
酒店精细化经营与管理模式
? 离当地传统商业圈有一定的距离; ? 交通方式单一;
? 新城区整体经济还未发展起来; ? 周边社会配套设施与机构还未完善; 解析:
1) ——酒店与餐饮经营,最在乎的是人气,人气好,生意自然上去;人气差,整个生
意会越来越差。
2) ——一条路堵死了酒店的传统经营,我们只有需求新的路子,与其在等待中被市场
淘汰,不如另寻出路。经营需要变通,固步自封的思维一定会把酒店拖垮。 3) ——传统中高端酒店经营,对政府消费依赖性强,现在政府消费靠不住了,我们只
能靠自己寻求新的营业增长点。
4) ——现在当地酒店销售,基本上还是“坐商”:坐等客人上门。
四、我们面临的市场机遇
? 当地无成型的写字楼,当地整个社会经济处于发展时期,商务往来较为频繁,写字
楼应当有一定的市场;
? 酒店周边无高品质的单身公寓;周边商务人士或者短时逗留的过往人事,他们住在
什么地方?
? 酒店周边无豪华大气、宽敞的餐饮包间,周边的高端消费是不是全部去滨江路了? ? 酒店周边无大中型会议室,共产党在怎么改制,但是共产党核心的长处绝对不会改
变——开会多!
? 酒店周边无高品质的保健、足浴;
? 当地无品牌的桑拿、水疗,偶尔看到一个洗浴,档次与服务与沿海或者经济发达地
区有较大差距,是否能满足中高端消费? ? 无KTV,KTV是否也会是赢利点?
? 无论是KTV还是水疗(桑拿),我们为的只是增加酒店业态+炒人气,由于现在不确
定市场如何,是否可以考虑外包来规避这个风险?
? 酒店硬件设施不错,大堂宽敞,出品菜式不错,宴会厅(待建)承接宴席,完全可
酒店精细化经营与管理模式
以打造当地喜宴、寿宴、各类大型宴请的标杆酒店,宴请考虑的第一因素是——面子与价位,交通反而是第二个考虑因素。
五、解决核心困局的工作顺序
我认为:
? ——因为当地酒店严格来说只有3-4个月的旅游旺季,而且这几个月中,不是每一
天生意都火爆,仅仅是几个国家法定大假,所以我认为,不能因为全年仅仅只有二十几天的旅游旺季,而让340天,惨淡经营。 ? ——宁可微盈利,也不愿亏损经营; ? ——宁可价廉,也不愿闲置、空置;
增设写字楼,对外招租。每间房每日成本投入的成本仅仅是电费、水费、空调费。电器闲置容易坏,使用起来反而寿命长些。写字楼计划对外开放的房间数重量控制在59间房,平均每间房30㎡,按照70-79元/㎡/月,每年也能增加160万以上的营业收入,纯利润也能达到130万以上。
相对于市场上的写字楼,我们有很多优势: ? 配备专业清洁;解决打扫卫生的琐事; ? 电、水、空调、网络、电话一应俱全; ? 独立洗手间;
? 装修高档,置于五星级酒店内,对外宣传,有面子; ? 共享的酒店设施与安全保卫; ? 停车方便;
? 窗外视野空旷,风景独好;
? 如果可以,可以升级为酒店式的写字楼服务;
写字楼,不仅仅可以为酒店带来一定的收入,也能积极提升我们酒店的人气,对我们
第一步
酒店精细化经营与管理模式
酒店经营项目也能有所带动。 打造优质单身公寓,对外招租。
第二步
? 完成4F会议室与多功能厅的建设; ? 打造3-4个豪华、大器的餐饮包间;
? ? 查德.克莱德曼、周杰伦、姜育恒、袁咏琳、潘玮柏、萧亚轩、朗朗、李云迪、国家交响乐团、太极舞团队、美国KENNY G、齐秦......
1、高星级酒店的餐饮与社会餐饮经营方式有点不同,酒店餐饮经营扭亏为盈的关键——应该是以宴席接待提升人气与营业额,以高端接待提升竞争力与树立品牌(即使现不会改变,而且我们周边无明显的竞争对手,周边覆盖有众多要害的政府单位。 2、明星入住酒店,我们投
您可能关注的文档
最近下载
- 2024年教师学习《中国共产党纪律处分条例》心得体会.docx VIP
- 道德与法治一年级上册 第一课时 我向国旗敬个礼 课件.pptx
- 电力设施保护宣传专题培训ppt课件.pptx VIP
- 高速路板块光伏项目可行性研究报告.docx
- 华为H19-369 HCSA-Pre-sales-IT认证考试复习(重点)题库(含答案).pdf VIP
- 【人教版】2024-2025学年一年级语文上册教学计划(及进度表).docx
- PCCP管制造及安装质量控制.pdf VIP
- 新人教版数学五年级上册全册各单元教材解读课件.pptx VIP
- 产品问卷调查模板.docx VIP
- 钢板弹簧设计计算程序Ver1.0-20070405.xls
文档评论(0)