餐饮楼面主管竞聘书.docVIP

? ? ? ?餐饮楼面主?管竞聘书 ?篇一： ? 楼面主?管竞聘书 ?楼面主管竞?聘书 个位?酒店领导:? 大家好!? 酒店餐饮?的发展需要?餐饮文化的?熏陶,作为?餐饮从业人?员必须塑造?这个文化“?从要我干’?’变成“我?要干”，以?良好的心太?，热情为客?服务，让客?人吃美味菜?肴，品饮食?文化，我相?信先进的管?理理念更容?易使酒店部?做出成绩来?，我展开工?作的重点将?是“工作态?度与服务理?念”两个方?面，如果我?会你竟选成?功，我将会?从以下几点?做起： ? 一、端?正工作态度?、树立行业?新风 过去?有经验的经?营者认为菜?品的质量第?一,服务第?二,而实践?证明:服务?第一、菜品?次之.假如?,一桌非常?可口的菜肴?,让一位积?极性不高的?餐厅服务员?去服务,他?板着面孔,?一言不发,?一副你爱吃?不吃的姿态?,杯中的酒?没了又不及?时添加,骨?碟中的残渣?已满又不去?更换,你想?那会是什么?气氛,就是?素质在高的?客人也不想?再来第二次?了,所以,?我们就要全?心全意的用?心为客人服?务,也就是?说要有一个?好的工作态?度。 ? 热情、?主动、微笑?是我们对客?应有的工作?态度，微笑?的魅力--?--它是世?界上最廉价?的投资，却?能获得丰厚?的回报，微?笑是自信的?象征，微笑?是礼仪修养?的充分展现?，微笑是和?睦相处的反?应，微笑是?心理健康的?标志。我们?可以每天班?前讲一个笑?话，调整大?家的心态，?每天对着镜?子微笑一分?钟微笑是我?们服务员具?备的基本素?质，我们需?要把微笑带?给客户和同?事。 ? 良好的?工作态度与?服务意识，?需要平时不?断对员工进?行培训及员?工之间的交?流经验，对?员工服务意?识的教育必?须做到及时?，随时随地?展开教育，?在部门评选?先进，提倡?互帮互助，?共同提高团?队意识，使?餐饮部的员?工更好的对?客服务。只?有一流的员?工才能提供?一流的服务?，客人在酒?店用餐在意?的是员工能?够提供怎样?的优质服务?，不会在乎?餐饮部经理?是谁，我们?的观念应该?是员工服务?顾客，经理?服务员工，?所以真正然?顾客留下深?刻印象的大?都是营业部?的一线服务?员，领班的?工作主要是?监管和协调?员工，使员?工更好的对?客去表现！? 二?、服务要个?性化、服务?不是口号 ?我们酒店不?能不把服务?停留在口号?阶段,“顾?客是上帝”?是一句口号?、“顾客永?远是对的”?也是一句口?号， “顾?客是上帝”? ,我们要?重视顾客，?真正的把顾?客放在心上?，用心的为?客服务，不?断的推陈出?新，引客回?头，我们才?能顾客盈门?。 ? 我们国内?的餐饮服务?就是缺乏主?观能动性，?注重每一个?服务细节，?在员工中提?倡互帮互助?，共同进步?的行为，使?新老员工具?备同样的对?客服务水平?，主动引导?客人消费，?介绍某些特?色菜品告知?客人最佳的? 食用方法?，比如某些?菜需趁热吃?、饮料加冰?块更佳可口?等，介绍菜?品时后退一?步，可避免?唾沫星溅在?菜肴上，客?人结账时，?如果某个菜?没有动筷，?我们就需要?询问客人是?不是不合口?味，让客人?提出宝贵的?意见并表示?欢迎客人下?次再来品尝?之类的话，?有些商务客?人爱于面子?，不好意思?提出打包，?我们服务员?应该主动提?倡客人打包?，杜绝浪费?。 ? 做好楼面?领班有三个?重要因素：? ? 一是一?身作则，身?先士卒，起?表率和模范?作用，有一?定的影响力?； 二?是要有工作?热情，服务?热情和工作?能力，会当?干部，会展?开工作； ? 三是学?习能力强。? ?领班介于经?理、主管和?服务员之间?，既要维护?酒店的利益?，维护员工?的利益，也?要维护经理?主管的威信?。因此楼面?班长的工作?中要起四个?作用： ? 1“?桥梁和纽带?”的作用。?沟通上下之?间的情感加?强两者之间?的关系，消?除级别之间?的隔阂。 ? 2?“闹钟”的?作用。为了?确保楼面各?项工作的落?实，楼面班?长要心中有?计划，多在?关键时刻提?醒大家，谁?负责的工作?谁落实，每?完成的工作?抓紧做。 ? 3?“显微镜”?的作用。注?意发现楼面?服务员的长?处、闪光点?，发挥班集?体的优势和?特点，也要?注意发现班?内的问题和?隐患，未雨?绸缪，防范?于未然。 ? 4?“扳手”的?作用。扳手?是调整螺丝?的工具，当?好一个班长?要经常观察?分析楼面的?情况调整好?员工的情绪?，安排好班?里轻重缓急?的事物。 ? 在?此感谢领导?给我这次机?会！请相信?我能胜任这?个工作!有?不当之处，?请各位给予?批评指正。? ?竞聘人： ? 陈小?俊竞