个菊花品种花瓣的营养品质分析.docVIP

20个菊花品种花瓣的营养品质分析 浙江林学院学报２０１０，”（１）：２２—２９ 如ｍ以矿ｚ研切曙而形ｓ孵ｃｏｚ如酽 ２０个菊花品种花瓣的营养品质分析 金潇潇，陈发棣，陈素梅，房伟民 （南京农业大学园艺学院，江苏南京２１００９５） 摘要：对２０个菊花Ｄｅｎ挑ｎ￡ｋ，耽×期帆ｄ枷黼品种花瓣的营养成分进行测定，从观赏菊中筛选出营养品质优良的品 种。以丰富食用菊品种群。选取中花型，瓣性高的１７个观赏菊品种及３个食用菊品种。对盛花期花瓣的可溶性糖、可溶性蛋白、水分、维生素Ｃ、有机酸、粗纤维、１５种氨基酸及６种矿质元素的质量分数进行测定。用主成分分析法，将测定的１７个观赏菊品种与３个食用菊品种的营养品质进行比较分析。筛选出营养品质优良的品种。２０个菊花品种的花瓣中舍有７种人体必须氨基酸，８种药用氨基酸和４种增香剂氨基酸。各品种可溶性糖质量分数为４７．７～８４．４ｇ—３４．１ｇ—４．４ｇ素质量分数分别为锌１８—７４ｍｇ １１８一ｌ １４４ ｍｇ—２．０ｇ—６．８ｇ—４２．７ｇ 种的营养品质存在很大差异．以精兴久映最佳；观赏菊品种香槟紫的营养品质好于精兴久映，ＤＦ．６和秋韵的营养品质也较高．可以作为优良的食用品种。表６参１６关键词：园艺学：菊花：花瓣；营养品质；主成分分析中图分类号：Ｓ６８２．１：，Ｉｓ２０１．２ 文献标志码：Ａ 文章编号：１００１０．５６９２（２０１０）Ｏｌ枷２２ｍ８ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎｉｎ２０ｃｕｌｔｉＶａｒｓｏｆｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ ＪＩＮＸｉａｏ一茹ａｏ，ＣＨＥＮＦａ—ｄｉ，ＣＨＥＮＳｕ．珊Ｉｅｉ，ＦＡＮＧＷｅｉ－ｍｉｎ （ＣｏｕｅｇｅｏｆＨｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ，ＮａｎｊｉｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉＶｅｒｓ时，Ｎａｎｊｉｎｇ２１００９５，Ｊｉ趴ｇ舳，Ｃｈｉ舱） Ａｂｓｔ协ｃｔ：Ｔｏｅ删ｃｈ ｅｄｉｂｌｅｃｕｌｔｉｖａｒｓｏｆ ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ（Ｄｅ砌九帆ｆ船啪×耵咄肋ｍｍ），ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｓｏｌｕｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎｓ，ｗａｔｅｒ， ｖｉｔａｍｉｎＣ， ｃｏｍｐｏ—ｏ唱ａｎｉｃ ｓｉｔｉｏｎｏｆ２０ｃｕｌｔｉｖａｒｓｗａｓｓｔｕｄｉｅｄ．Ｃｏｎｔｅｎｔｏｆｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒｓ，ａｃｉｄ， ｃｅｎｃｅｓ ｃｏａｒｓｅ曲ｅｒ， ａ １５ｔｙｐｅｓ ｏｆ删ｎｏａｃｉｄｓ， 粕ｄ ｓｉｘｔ）ｒ】ｐｅｓｏｆＩＩＩｉｎｅｒａｌｅｌｅｍｅｎｔｓ ｗ鹅ｄｅｔｅｍｉｎｅｄ ｉｎｉｎｎｏｒｅｓ— ｏｆ１７ｏｍａｍｅｎｔａｌｃｕｌｔｉｖａｒｓａｎｄｔｈｒｅｅ ｃｏｍｍｅｒｃｉａｌｌｙｅｄｉｂｌｅｃｕｌｔｉＶａ髓ｃｏｎｓｉｓｔｉｎｇｏｆｍｉｄ—ｓｉｚｅｄｎｏｗｅｒｓ 而ｔｈ ｌａｒｇｅｎｕ州ｂｅｒｏｆｎｏｒｅｔｓｐｅｒｉｎｎｏｒｅｓｃｅｎｃｅ．Ａｐｒｉｎｃｉｐｉｅｃｏｍｐｏｎｅｎｔａｎａｌｙｓｉｓｗ勰ｕｓｅｄｔｏｅＶａｌｕａｔｅｎｕｔｒｉ－ ｔｉｏｎａｌｑｕａｌｉｔｙ．Ｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓｆｏｒｐｒｏｖｉｎｇａｍｉｎｏ ｈｕｍａｎｓ（７ｔｙｐｅｓ）， ｍｅｄｉｃａｌ锄ｉｎｏａｃｉｄｓ（８呻ｅｓ）， ａ ａｎｄａｍｍａ－ｉｍ— ａｃｉｄｓ（４ｔｙｐｅｓ）ｗｅｒｅｄｅｔｅｃｔｅｄ ｉｎｔｈｅ２０ｃｕｌｔｉＶａｒｓｗｉｔｈ ｒａｎｇｅｏｆｃｏｎｔｅｎｔｆｏｒｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒｓｏｆ ４７．７—８４．４ｇ—０．６７８８ｇｋｇ一，ｗａｔｅｒ０ｆ ８３．７２％一９１．０２％，ｃｏａｒｓｅｆｉｂｅｒｏｆ７．５—３４．１ｇ—４．４ｇ ｚｉｎｃａｔ１８—７４ｎｌｇ－ｋｇ～，ｉｒｏｎａｔ１１８—１１４４ｍｇ ｗｅｒｅ １．３—２．０ｇ— ａ— ６．８ｇ—３２２ｍｇ—４２．７ｇ。ｋｇ一．Ｆｏｒｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｑｕａｌｉｔｙｍｏｎｇｔｈｅｔｈｒｅｅｃｏｍｍｅｒｃｉａｌｅｄｉｂｌｅ ｃｕｌｔｉｖａ鹏（ＢａｏｈｕａｔａｎｇｙｉｊｉｎｇＺｉｆｅｎｇｍｕｄａｎＪｉｎｇｘｉｎ舀ｉｕｙｉｎｇ），Ｊｉｎｘ－ ｉｎ西ｉｕｙｉｎｗ嬲ｓｉｇＩｌｉｆｉｃａｎｎｙｇｒｅａｔｅｒ（Ｐ＜０．０５）ｔｈａｎｔｈｅｏｔｈｅｒｓ．ＨｏｗｅＶｅｒ，Ｘｉａｎ曲ｉｒＩｚｉ，粕ｏｍａｍｅｎｔａｌｃｕｈｉ— ｈａｄｈｉｇｈｅｒｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｑｕａｌｉｔｙｔｈａｎｖａｒ，Ｊｉｎｘｉｎ百ｉｕｙｉｎ；ｏｔｈｅｒｏｍ舢ｅｎｔａｌｃｕｌｔｉＶａ璐，ｎ砌ｅｌｙＤＦ一６粕ｄＱｉｕｙｕｎａｌｓｏ ｔ｝ｌｅｍｕｍ ｅｘｈｉｂｉｔｅｄｇｏｏｄｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｑｕａｌｉｔｙ．，１１ｌｅｓｅ ｔａｂ．１６ ｏｍ脚ｅｎｔａｌ ｃｕｌｔｉＶａｒｓ ａｒｅ ｐｍｍｉｓｉｎｇｅｄｉｂｌｅｃｈｒｙｓａＩｌ－ ｃｕｌｔｉｖａ璐．［Ｃｈ，６ｒｅｆ．］ 收稿日期：２００９．０１，１８；修回日期：２００９．０４．１５ 基金项目：教育部新世纪优秀人才支持计划