乳制品行业有关情况.docVIP

乳 制 品 行 业 有 关 情 况 (一 ) 乳 制 品 行 业 国 内 外 基 本 情 况 1 . 乳 品 和 大 多 数 食 品 工 业 类 似 ， 乳 制 品 行 业 已 经 基 本 上 市 场 化 ， 即 政 府 的 介 入 主 要 限 于 行 业 政 策 的 研 究 制 定， 专 项 基 金 的 管 理 等 ， 政 府 不 再 直 接 管 理 企 业 ， 原 材 料 和 产 成 品 的 价 格 由 市 场 决 定 。 乳 制 品 行 业 的 产 业 行 政 主 管 部 门 主 要 有 两 个 ， 一 是 国 家 农 业 部 及 各 地 的 农 业 厅 ( 局 )， 其 管 理 主 要 侧 重 于 奶 牛 养 殖 业 ； 二 是 国 家 经 济 贸 易 委 员 会， 其 管 理 主 要 侧 重 于 乳 品 加 工 业 。 近 年 来 行 业 协 会 在 行 业 发 展 协 调 、 自 律 管 理 、 信 息 收 集 与 分 布 等 方 面 发 挥 着 日 益 重 要 的 作 用 。 与 农 业 部 系 统 对 应 的 中 国 奶 业 协 会 侧 重 于 组 织 奶 牛 养 殖 场 及 其 相 关 的 乳 品 加 工 企 业 ， 与 国 家 经 济 贸 易 委 员 会 相 对 应 的 中 国 乳 制 品 工 业 协 会 侧 重 于 组 织 乳 制 品 加 工 企 业 。 这 两 个 工 业 协 会 在 许 多 省 、 市 、 自 治 区 都 有 分 会 。 一 个 重 要 的 例 外 是 国 家 学 生 奶 计 划 . 2 000 年 11 月 15 日, 国 家 农 业 部 等 八 部 委 局 推 出 该 计 划, 在 政 府 统 一 部 署 下, 定 点 乳 品 企 业 生 产 营 养, 安 全, 方 便, 价 廉 的 牛 奶, 直 接 供 应 学 校, 以 提 高 全 国 学 生 身 体 素 质 和 健 康 水 平. 目 前 该 计 划 已 通 过 了 实 验 阶 段, 正 在 全 国 省 会 和 经 济 发 达 城 市 推 广. 2. 市 场 。 世 界 乳 品 的 需 求 每 年 按 2%的 速 度 在 增 长 。 发 达 国 家 的 增 长 率 大 约 是 1%， 而 发 展 中 国 家 则 快 得 多 ， 尤 其 是 亚 洲 和 拉 美 国 家 。 中 国 属 于 世 界 上 乳 品 市 场 增 长 最 快 的 国 家 之 一 。 1995年 乳 制 品 制 造 业 的 产 值 为 78 亿 元 ， 2000年 达 205 亿 元 ， 扣 除 价 格 因 素 ， 5 年 增 长 140% ， %。 3.乳 制 品 中 国 , 到 2000年 为 40% ， 而 这 十 家 企 业 的 排 名 和 组 成 则 不 断 变 化 。 品 牌 已 成 为 乳 业 竞 争 的 重 要 手 段 。 有 的 品 牌 突 出 原 料 奶 的 纯 正 ， 有 的 品 牌 刻 画 产 品 的 营 养 功 能 ， 有 的 品 牌 强 调 流 行 时 尚 ， 有 的 品 牌 显 现 科 技 含 量 。 但 是 一 般 化 的 品 牌 仍 是 大 多 数 乳 制 品 企 业 的 通 病 。 国 外 乳 制 品 品 牌 在 市 场 上 占 有 重 要 的 地 位 。 超 过 重 要 半 数 的 世 界 领 先 乳 制 品 企 业 已 在 中 国 投 资 。 2000 年 外 资 乳 制 品 企 业 数 占 销 售 额 500 万 元 以 上 企 业 数 的 10%左 右 。 外 资 企 业 的 优 势 集 中 在 高 附 加 值 的 婴 儿 奶 粉 和 酸 奶 等 产 品 上 。 以 雀 巢 、 达 能 为 首 的 外 国 品 牌 领 导 着 高 档 乳 品 市 场 。 但 是 ， 近 几 年 国 内 乳 制 品 企 业 迅 速 成 长 ， 对 外 资 企 业 形 成 很 大 的 竞 争 压 力 。2000 年 和 2001 年 之交, 达 能 和 卡 夫 分 别 将 所 拥 有 的 乳 制 品 厂 卖 给 了 中 方 的 合 作 伙 伴 。 在 国 际 市 场 上 ， 乳 制 品 行 业 重 组 以 前 所 未 有 声 势 进 行 ， 自 1998 年 起 ， 每 2.5 天 就 有 一 起 并 购 或 联 合 的 事 件 发 生 。 行 业 重 组 的 原 因 是 多 方 面 的 。 首 先 是 市 场 自 由 化 。 在 发 达 国 家 中, 由于 乳 制 品 特 别 重 要 的 消 费 地 位 和 一 些 历 史 原 因 ， 乳 制 品 市 场 严 格 受 到 管 制 。 原 奶 收 购 结 构 管 制