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11款奶酪菜品美味做法 　　芝士烤墨西哥鸡内玉米饼 　　 　　主料：马苏里拉芝士100克、墨西哥玉米饼10张，鸡胸300克 　　辅料：青红椒丝100克、洋葱丝100克，豆芽菜100克、香葱 　　调料橄榄油10克、酸奶油50克、鲜柠檬1个、鳄梨酱100克 　　做法： 　　1　先把玉米饼入烤箱烤脆备用，鸡胸肉切丝放入烧热橄榄油的锅中； 　　2　炒至变色后加入洋葱丝、豆芽菜、青红椒丝，翻炒至熟后加入鲜柠檬汁和盐胡椒粉调口： 　　3　把炒好的鸡肉菜丝填入玉米饼中并同时加入一咖啡匙鳄梨酱，把酿好的玉米饼整齐地码放入烤盘中， 　　4　撒上马苏里拉芝士丝入烤箱150℃烤5分钟； 　　5　食用前把酸奶油和香葱碎混合并浇在烤好的玉米饼上。 　　 　　西班牙风味芝士小牛肉饼 　　主料：小牛肉200克，车达芝士100克、火腿100克 　　辅料：面粉100克，淀粉50克、大蒜5克、法香10克、鸡蛋2个 　　调料：什锦鲜香草10克、干葱10克 　　做法： 　　1　把面粉、淀粉、什锦香草干葱，法香、大蒜一起放入打碎机里打碎成香草面粉： 　　2　小牛肉切成25克每片的薄片用松肉锤拍松，用盐、胡椒粉调味； 　　3　芝士和火腿都切薄片，两片小牛肉夹上一片火腿和一片芝士并整形、把芝士和火腿全包住，不能有缝隙，做成肉饼； 　　4　两个鸡蛋打成蛋液，用小牛肉饼拍上少许面粉后均匀沾上蛋液和香草面粉； 　　5　下油锅用中火炸成金黄色， 　　6　食用时可配上撒萨汁、酸奶油或干酱汁。 　　小贴士 　　奶酪是一种发酵的奶制品，其性质与酸奶有相似之处，都是通过发酵制成的。但奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。简单地说，奶酪就是发酵的浓缩奶。 　　吃奶酪会胖吗? 　　奶酪是由蛋白质、水和脂肪组合而成。除掉水的重量后才是脂肪所占其他重量的百分比。举例来说，当我们看到奶酪脂肪比例为35％，它是指扣除水的重量后，所占其他物质的35％，所以只要适量食用并不会造成肥胖。 　　 　　蟹肉奶酪?意大利面 　　主料：意大利面250克、鲜蟹腿肉80克、大孔芝士80克 　　辅料：洋葱碎10克、蒜碎5克，鱼汤100克 　　调料：意大利黑菌橄榄油5克、淡奶油5。克、紫苏碎3克、白葡萄酒10克、白兰地酒5克 　　做法： 　　1　先将意大利面煮至八成熟过凉备用； 　　2　用平底锅倒入意大利黑菌橄榄油加热到150℃，加入洋葱碎和蒜碎炒至香软，加入白兰地至挥发后再倒入白葡萄酒和鱼汤浓缩至1／3： 　　3　加入淡奶油和大孔芝士使汁变稠后倒入鲜蟹腿肉和意大利面翻炒至汁料均匀包裹住意大利面，用少许的盐和白胡椒粉调味； 　　4　出锅时撒上少许芝士丝，并用?炉软后撒上少许紫苏碎。 　　 　　芝士鸡肉卷 　　主料：鸡胸1个、芝士50克，鸡蛋1个 　　辅料：面包糠80克，面粉20克； 　　调料：盐5克，胡椒粉5克、食用油200克 　　做法： 　　鸡胸用刀背剁松软后，用盐、胡椒粉腌制，卷上备好的芝士，黏面粉、鸡蛋、面包糠：用手卷成枣核型，放入6、7成热的油里小火炸至金黄色，装盘装饰即可。 　　 　　法式?生蚝 　　主料：生蚝3只，车达芝士 　　辅料：洋葱、蒜，水瓜柳，彩椒、法国香菜 　　调料：白葡萄酒，淡奶油2。克，盐、胡椒粉，黄油 　　做法： 　　1　煎锅中放入黄油炒洋葱、大蒜碎，炒香后放入水瓜柳、彩椒粒，白葡萄酒，并加入淡奶油小火煮5分钟： 　　2　加入芝士、法香碎做成汁后，浇上洗净的生蚝，上色即可。 　　 　　意大利千层饼 　　主料：面片。番茄酱，面酱。牛肉酱、马苏里拉芝士、芝士粉 　　做法： 　　1　取一深槽烤盘，底部涂上一层薄薄，的黄油，依序放上一层面皮，一层牛肉酱，一层面酱，就这样一层层地叠加起来，最后以一层面皮收尾， 　　2　在面皮上铺满一层马苏里拉芝士和一些芝士粉，直接放入上火200度、下火220度的烤箱中烤约20分钟，表面呈金黄色即可。 　　 　　俄式芝士烤鱼 　　主料：桂鱼500克、芝土粉10克，芝士50克 　　辅料：热土豆1个、西红柿1个、洋葱50克，白蘑菇50克： 　　调料：淡奶油20克、牛奶100克，黄油10克，奶油汁200克 　　做法： 　　将打好的奶油汁放入盘中，放入已煮熟的土豆片、西红柿片，炒好的洋葱，蘑菇片以及将煎熟的桂鱼片摆好后，浇上奶油汁，撒芝士及芝士粉，进烤箱用180度烤30分钟即可。 　　酱料做法 　　番茄酱 　　原料：去皮番茄1斤。番茄酱50克、碎洋葱30克、碎大蒜30克、罗勒10克 　　做法：番茄用热水烫后去皮，切小块，锅中炒洋葱，蒜、罗勒，再加入番茄酱和番茄丁及适量水，用小火熬煮30分钟即可。 　　牛肉酱 　　原料