增强免疫功能保健食品.docVIP

增强免疫功能保健食品 　　主持人语：本栏目将对保健食品的22个功能如调节血脂、免疫调节、延缓衰老、抗疲劳、改善胃肠功能、耐缺氧、减肥等等分期进行介绍。内容包括作用机理、功能评价与产品市场信息。由相关专家进行系统的讲解。每期重点介绍一类功能（产品），并有针对性地解答厂家和读者对此类功能（产品）的疑问。感兴趣的厂家和读者请与本栏目联系。栏目主持：戚立明 电话、通信地址见杂志目录页。 　　我们的宗旨是：知其然，更要知其所以然。 　　 　　一．关于免疫 　　 　　机体的免疫功能体现在对抗原性异物的识别和清除上。机体受到抗原性异物刺激时，可通过多种方式将其清除。要把这个问题说清楚，就要先了解有关免疫学的基本概念。 　　 　　1． 抗原、抗体和补体 　　免疫血清中的物质称为抗体，而刺激机体产生抗体的物质称为抗原。对于普通人来说，抗原的定义不容易理解：是指能与相应克隆的淋巴细胞上独特的抗原受体特异性结合，诱导（活化或抑制）淋巴细胞产生免疫应答的物质，这类物质可以是细菌、病毒、寄生虫、异体蛋白和药物等等。 　　抗体可以理解为能与相应抗原特异性结合的、具有免疫功能的球蛋白，即抗体和免疫球蛋白可以作为同义词互用。 　　抗体由浆细胞合成，在抗体合成过程中，产物要有抗原刺激和抗原递呈细胞（巨噬细胞）、T淋巴细胞、B淋巴细胞等免疫细胞相互作用。通过抗原的刺激，相应的B淋巴细胞继而增殖