食品安全事故应急预案2.doc

食品安全事故应急预案 1应急事件范围 涉及公司和本公司所有合格供方的产品在采购、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中发生食源性疾患，以及公司和本公司所有合格供方所在区域或全社会发生人或畜类的流行性、传染性疾病和环境污染事故，造成社会公众大量病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。 2组织机构 湖南坤乾食品有限责任公司安全应急指挥系统 总 指 挥：邓乔林 副 总 指挥： 邓文艺 成 员：李惠、周薇、邓文明、李琼涛、刘甜、程俏俏、李艳婷、 3工作职责 坚持群防群控，加强日常监测，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。采用先进科学技术，充分发挥全员作用，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。对食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急救援工作，做好食品安全事故的善后处理及整改检查工作。 3.1总指挥：负责全面指挥工作。 a、指挥应急指挥系统成员召开现场会议，布置开展工作; b、负责现场指挥和督促各应急小组的工作。 3.2 副总指挥：协助总指挥领导做好应急处置指挥工作，当总指挥无法履行职责时，按照工作程序迅速组织应急指挥部开展工作。 3.3食品安全小组：a、全面负责公司食品安全体系工作；b、负责组织产品描述和危害分析及关键控制点的确定工作；c、负责重大食品安全事件的处理决策；d、产品召回的决策。 3.4综合部：负责联络、协调工作，并提供后勤保障。 3.5销售部：负责及时到外部销售现场进行勘察并根据食品安全小组的决策按《应急准备与响应控制程序》和《产品通知和召回控制程序》执行。 3.6 生产技术部：根据食品安全小组的决策处理公司内部发生的食品安全事故并按《（事故处理与调查）潜在不安全产品、不合格品控制程序》执行。 3.7供应部：负责对公司的合格供方或其所在的区域发生食品安全事故、发生人或畜等流行性疾病或传染病（流行性痢疾、非典、禽流感和口蹄疫等)时，对其事态进展的跟踪以及对本公司产生影响的评估，并负责在事故处理完毕后重新进行合格供方的评定。 3.8指挥部成员：一切服从指挥。负责做好具体的各项工作，做到人不缺岗，岗不移位。 4监测、预警与报告 4.1监测系统 公司建立统一的质量、食品安全事故监测、报告网络体系，由总部客户服务中心负责。建立畅通的信息监测和通报网络体系，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警指标体系，及时研究分析质量和食品安全形势，对食品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。公司客户服务电话800接听电话同时负责加强对监测工作的管理和监督，保证监测质量。 4.2 预警系统 4.2.1 加强日常监督 公司品控部和食品安全小组根据公司《检验规范》和《HACCP计划》的要求对公司内部生产加工、包装、仓储等进行控制，销售部对运输和消费等环节要进行控制以防止发生食源性污染或疾病；供应部负责对公司的合格供方或其所在的区域发生食品安全事故、发生人或畜等流行性疾病或传染病（流行性痢疾、非典、禽流感和口蹄疫等)时，对其事态进展的跟踪以及对本公司产生影响的评估，及时分析对公众健康的危害程度、可能的发展趋势，及时作出预警，并保障系统的有效运行。 4.2.2 建立通报制度 （1）通报范围： a．对公众健康造成或者可能造成严重损害的重大食品安全事故； b．会涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品安全事故。 （2）通报方式： a．公司各部门在接到重大食品安全事故报告后，应当在第一时间内向公司主管领导通报，有蔓延趋势的还应向地方各级食品安全综合监管部门通报，加强预警预防工作。 b．销售部根据重大食品安全事故危险源监控信息，对可能引发的重大食品安全事故的险情， 要用书面形式及时通报给总经理。 c．所有的信息都要及时汇总到公司食品安全小组。 4.2.3应急准备和预防 食品安全小组及时对可能导致重大食品安全事故信息进行分析，按照应急预案的程序及时研究确定应对措施。接到公司或合格供方可能导致重大食品安全事故的信息后，应密切关注事态发展，并按照预案做好应急准备和预防工作；事态严重时及时上报公司部部，做好应急准备工作。做好可能引发重大食品安全事故信息的分析、预警工作。 5．食品安全事故及流行性疾病或传染病（流行性痢疾、非典、禽流感和口蹄疫等)和环境污染事故时的应急响应及处理 5.1特别重大的事故发生后，公司应急指挥部办公室应当及时向公司总部报告基本情况、事态发展和救援进展等，并及时采取措施控制事态发展。 5.2向指挥部成员和