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由橡木桶至玻璃瓶波尔多佳酿 　　作者简介 　　李德美曾求学于美国、法国,目前供职于北京农学院,承担《葡萄酒欣赏》、《酿造酒工艺学》、《食品安全》等教学,以及葡萄酿酒科研、教学与生产工作。 　　走访了美国、法国、智利、葡萄牙、意大利以及澳大利亚等世界葡萄酒产区。担任中法政府合作葡萄种植与酿酒示范农场首席酿酒师,中国葡萄学会葡萄酒专业委员会副主任,中国酿酒工业协会葡萄酒专家委员会委员,中国国家级葡萄酒评委,《联合早报―葡萄酒评论》杂志葡萄酒挑战赛评委,英国Decanter 世界葡萄酒大赛评委,葡萄酒配中餐国际大赛评委,亚洲侍酒师协会杰出会员。 　　 　　波尔多人推广自己的葡萄酒,可谓世界葡萄酒业者之典范,当酒还在橡木桶内时,就开始大张旗鼓地邀请酒评人士、酒商来品评,装瓶之后更是亲自送往世界各地给大家再次品评,之后在葡萄酒有生之年,我们作为消费者还能有多次机会品尝到同一款酒。如果能够将不同条件下品尝到同一款酒的感受进行比较,或许是一件很有意思的事情。 　　由波尔多列级酒庄联盟组织的2006年份葡萄酒亚洲巡回展刚刚在北京结束,以下是本人将2007年4月在波尔多第一次品尝到2006年份的这些酒样的记录,与2009年11月在北京品尝的成品酒的感受进行比较,或许对于重新认识这些美酒、提升自己的品鉴能力会有一定的帮助。 　　 　　评分 　　☆ 半颗星 　　★ 可接受 　　★★ 一般 　　★★★ 好 　　★★★★ 优秀 　　★★★★★ 杰出 　　 　　黑色字体为2007年4月盲品结果,红色文字是2009年11月品尝的感受。 　　 　　索泰尔讷(Sauternes)/巴尔萨克(Barsac) 　　每次期酒品鉴总是从这个产区开始,这对于每天一个分产区进行的品鉴方式来说没有问题,但是,如果是所有分产区同时进行,a显然不能从这里开始,所以等我转过来要品尝时,这里已经是一堆空瓶了,国人对于这种甜蜜蜜的贵腐酒,是真的喜欢这种口味而抢喝呢,还是为了喝这个不菲的价格? 　　 　　贵腐: 　　Chacirc;teau Doisy-Daeuml;ne 　　酒色呈浅金黄色,成熟、丰富圆润而不乏清新,回味较长,愉悦,中等酒体。 　　★★★★ 　　酒色呈浅金黄色,清澈;香气优雅,有层??;口感清新,较长。 　　★★★★ 　　 　　Chacirc;teau Coutet 　　酒色呈明亮浅金黄色;散发成熟柠檬、葡萄柚以及新鲜蜂蜜气息;中等偏小酒体,回味稍短。 　　★★★ 　　酒色呈明亮的浅金黄色,清澈;具有蜂蜜、桃干以及柠檬气息;口感偏弱。 　　★★★ 　　 　　Chacirc;teauLa Tour Blanche 　　酒色呈浅金黄色,杏、芒果香气显著;口感厚重,略显黏稠,中等酒体。(样品温度偏低) 　　★★★ 　　酒色呈浅金黄色,清澈透亮;香气浓郁,具有杏、芒果以及蜂蜜气息;口感略显稠滞,欠活力。★★★ 　　 　　格拉夫(Grave)/佩萨克-雷奥良(Pessac-Léognan) 　　2006年份在波尔多显然是一个白葡萄酒的上好年份,尤其是不幸地跟随在辉煌的2005年之后,让人们感觉更是如此。 　　 　　干白: 　　Domaine de Chevalier 　　酒色呈麦秆黄色转金黄色;香气复杂,似梨、水果糖以及矿物气息;口感柔顺,中等酒体,回味较长,伴有柚子风味。 　　★★★★★ 　　酒色呈浅麦秆黄色;香气细致,有梨、菠萝和柠檬气息;口感柔和,平衡,较长,回味具矿物质气息。 　　★★★★★ 　　 　　Chacirc;teau Bouscaut 　　酒色呈浅麦秆黄色微微泛绿;有点硫感,果味清新,富有变化;口感非常清新,酸度好,回味清新似青柠。 　　★★★★ 　　酒色呈浅麦秆黄色,微微泛绿;清新,雅致;口感清脆,酸度好,回味甘美。 　　★★★★ 　　 　　Chacirc;teau Olivier 　　酒色呈浅麦秆黄色;轻微硫味,果味浓郁,似葡萄柚;口感清新,酸度好,平衡协调。 　　★★★★ 　　 　　酒色呈浅麦秆黄色;果味清新;入口清爽、平衡卓越,具有较好的长度。 　　★★★★ 　　 　　Chacirc;teau Pape Clément 　　酒色呈麦秆黄色;香气柔和,似水果糖以及芒果,和谐;入口顺滑,平衡中等酒体,回味好。 　　★★★★ 　　 　　酒色呈麦秆黄至浅金黄色;香气浓郁,具有香草、芒果气息;入口甜美,口感顺畅,回味较长。 　　★★★★ 　　 　　干红: 　　Chacirc;teau Haut-Bailly 　　此酒拥有浓郁香草气息和清新水果香味;入口强劲,平衡佳,中等酒体,回味干净、悠长。 　　★★★★ 　　酒色呈