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饮业食品卫生监督量化分级管理实践与思考 　　【摘要】我市属于工业城市，但经济水平级及卫生状况明显落后于其他大城市。为了贯彻落实卫生部、市卫生局关于推行食品卫生量化分级管理制度。在各二级分厂领导的大力支持下，我水钢片区对水钢的职工食堂、学校食堂、幼儿园食堂及大中型餐馆进行了食品卫生量化分级管理，这在一定程度上使食品卫生状况得到了极大的改善。本文现将此次实践过程进行详细的报告。 　　【关键词】餐饮业 食品卫生监督 量化分级管理 　　中图分类号：R155文献标识码：B文章编号：1005-0515（2011）2-301-02 　　 　　众所周知，食品卫生关系民族的健康素质和国家强盛,食品安全事故一直是威胁市民健康的突出问题。关于本次食品卫生量化分级管理的实践，笔者将从以下几个方面进行报告和介绍。 　　1 餐饮业食品卫生监督量化分级管理前存在的问题 　　1.1 食品卫生监督方面 　　笔者认为目前食品卫生监督工作方面存在的问题有：（1）食品卫生法律体系问题。处罚力度不够，规定不明确，难以遏制违法行为。（2）食品经营者资格认定难。近年来，食品经营数量已倍数增长，引发了经营人员入门条件过低，对食品安全知识严重匮乏，经营者素质参差不齐。（3）各部门信息共享不畅通。信息共享一直都是控制突发事件的基础，食品卫生进行分段管理后，报告系统并没有重新规范化，只有在出现突发性公共卫生事件后才采