人教版高中化学教案：选修一1-1 生命的基础能源——糖类.docVIP

长丰县实验高中2016~2017学年第一学期高二年级化学学科 集 体 备 课 教 案 备课教师：武士乐 同组备课人：郑书化 项目 内容 课题 第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源——糖类 修改与创新 教学 目标 　 1、知识与技能：了解葡萄糖的还原性、淀粉是如何消化吸收的、、纤维素的水解、用途及生理功能。 　 2、过程与方法：通过探究实验：①葡萄糖的还原性（银镜反应）和②淀粉的水解，认识葡萄糖的还原性及淀粉的水解 3、情感、态度与价值观：通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力。 教学重、 难点 教学重点：了解葡萄糖的还原性、淀粉是如何消化吸收的、纤维素的水解 教学难点：葡萄糖的还原性（银镜反应） 教学 过程 1．通过学与问的问题 ，激发学生思考，引导学生复习糖类的概念及分类，使学生充分认识糖类物质与人类生命和生活的密切关系，并围绕这个中心展开本节课的学习。 2．教学方法上要充分调动学生利用已有知识来学习新知识的能力，可以采取讲授与讨论相结合的方法进行，注意启发和问题驱动。 3．教学过程中逐步围绕以下内容来落实： （1）葡萄糖的还原性，重点做好银镜反应、斐林反应的实验 （2）从葡萄糖的结构分析葡萄糖具有还原性的本质原因； （3）结合学生的生物知识，引导学生讨论总结出葡萄糖在体内是怎样提供能量的 （4）实验探究淀粉水解的条件和水解产物 由于教学内容不多且比较简单，在教学过程中，应鼓励学生主动参与问题解决的全过程，关注学生在问题解决过程中的情感体验，注重培养学生通过解决问题获取知识的能力。 4． 本教学内容的重点是葡萄糖的结构与还原性、淀粉水解的条件和水解产物，教学时建议做如下处理： 葡萄糖的结构与性质教学 教学过程 学习活动 教学活动 创设问题情境问题引入 问题探索 问题解决 问题应用 自然界中哪些物质富含葡萄糖？怎样用实验证明？ 学生回忆、联想葡萄糖的特征反应，提出实验方案。 实施实验方案，做银镜反应和斐林反应的实验 总结实验现象，得出葡萄糖的性质和分子结构特征 发现问题 组织交流，提出方案 验证假设 归纳总结 CH2OH（CHOH）4CHO＋2OH →2Ag↓＋ CH2OH（CHOH）4COONH4＋3NH3＋H2O CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2 →Cu2O↓＋ CH2OH（CHOH）4COOH＋2H2O 淀粉水解的条件和水解产物的探究： （1）引导学生联系咀嚼含淀粉的食物时会感到有甜味，说明淀粉在淀粉酶的作用下发生了水解反应。 （2）引导学生自己设计实验方案，证明淀粉在硫酸的催化作用下也能发生水解反应。怎样判断水解？水解产物是什么？ 甲、乙、丙三学生做淀粉水解实验操作与现象记录如下： 甲： 将0.5克淀粉加入5ml水中，煮沸了，将液体分为二份，一份加入碘水变蓝，另一份加入新制Cu(OH)2共热产生黑色沉淀。 乙：将0.5克淀粉加入5ml水中，再加2ml稀H2SO4，煮沸了，把液体分为二份，一份加碘水变蓝，另一份用NaOH碱化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖红色沉淀。 丙：将将0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中，加热煮沸了，将溶液分为二份，一份加入碘水不呈蓝色，另一份用NaOH碱化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖红色沉淀。 评价三个学生的实验： 甲---- 未加入稀酸催化，淀粉未水解； 乙---- 淀粉部分水解（ 既有淀粉，又有葡萄糖的特征反应） 丙---- 淀粉已完全水解（没有淀粉的特征反应，有葡萄糖的特征反应） 结论：淀粉在稀硫酸的催化下能发生水解，水解的产物为葡萄糖。 另外可通过练习巩固淀粉水解的实验操作与实验现象的记录，进一步掌握葡萄糖和淀粉的性质。 板书 设计 第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源——糖类 1、葡萄糖的结构与性质 2、 糖类的作用 教学 反思 催化剂 nC6H12O6 葡萄糖 + nH2O (C6H10O5)n 淀粉