卷土重来二(口恶)英.docVIP

卷土重来二(口恶)英 　　十年之前已经臭名昭著 　　 　　1999年，比利时的家禽和蛋类中发现了高含量的二(口恶)英，有的鸡体内二(口恶)英含量高于正常限值的1000倍，危害极大。因此事的影响，不仅国家的内阁成员相继辞职，还造成直接损失3.55亿欧元，间接损失超过10亿欧元。 　　2007年8月16日，法国西部省份的两个奶制品厂在对作为加工原料的鲜奶进行例行化验时，相继发现部分鲜奶的二(口恶)英含量严重超标，相关产品也从市场上被撤回。 　　2008年12月，爱尔兰政府表示，由于可能受到二(口恶)英污染，2008年9月1日后爱尔兰出产的所有猪肉制品都必须召回。爱尔兰卫生和农业部门发现，在生猪和猪饲料取样中含有二(口恶)英成分，其含量达到欧盟二(口恶)英含量安全上限的80～200倍。而且，遭到二(口恶)英污染的猪肉可能已被出口至25个国家，其中包括英国、德国、法国、意大利等欧洲国家，以及美国、日本和其他一些国家。 　　中国国家质检总局已经紧急要求各地采取措施，暂停直接或间接进口爱尔兰猪肉产品和饲料，防止污染肉品再进入中国境内。 　　二(口恶)英――这一熟悉而又陌生的物质再次掀起全世界范围的轩然大波。 　　 　　详解何为二(口恶)英 　　 　　二(口恶)英是一种单环有机化合物，但它并不是单一的一种物质，而是二口恶英类物质的一个简称，包括结构和性质都很相似的两大类有机化合物，全称分别是多氯二苯并二(口恶)英(PCDDs)和多氯二苯并呋喃(PCDFs)。一般认为二(口恶)英并不是天然存在的，而是人类工业活动造成的；但也有学者认为其在环境中已存在数千年。二(口恶)英无色无味，非常稳定，有较高的熔点，极难溶于水，但可以溶于大部分有机溶剂，故可蓄积于动植物体内的脂肪组织中，并且能够通过食物链富集。二(口恶)英属于剧毒物质，其毒性是氰化物的130倍、砒霜的900倍，号称“世纪之毒”。二(口恶)英的毒性因其原子结构的不同而有所差异，发生不同的化学反应其产生的毒性也差异显著。二(口恶)英中毒性最强的是2，3，7，8-四氯二苯并二(口恶)英，所以对它的研究也最多。 　　 　　环境中二(口恶)英的来源 　　 　　二(口恶)英主要的来源是对??圾的焚烧――大气环境中90％的二(口恶)英来源于城市和工业垃圾焚烧。当燃烧的环境或是燃烧的物质含有氯时，便会有可能产生二(口恶)英。这其中的氯可以是有机氯化物，也可以是以离子方式存在的无机氯化物，日常生活所用的聚氯乙烯(PVC)塑料等就含有氯；含铅汽油、煤、防腐处理过的木材以及石油产品、各种废弃物等等，在燃烧温度低于300℃～400℃时，不能完全燃烧，极易生成二(口恶)英；医务垃圾燃烧时产生的二(口恶)英量也非常大。 　　当然，燃烧并不是唯一条件，二(口恶)英也可以在非燃烧的环境中产生，例如以氯气进行漂白、杀虫剂生产、化工冶金制造工业、污泥自然蒸发、堆肥处理、动植物的自然腐化消解等过程均会产生二(口恶)英。 　　 　　对人类与环境都危害重重 　　 　　环境荷尔蒙，又称环境激素或内分泌干扰物质，是指那些干扰人体正常激素功能的外因化学物质，它们具有与内分泌激素类似的结构，能干扰机体的内分泌，对健康产生广泛的影响。二(口恶)英是目前已经认识的环境荷尔蒙中毒性最大的一种，它最“响当当”的影响就是具有不可逆的“三致”毒性，即致癌、致畸、致突变。 　　二(口恶)英进入人体的途径有经消化道吸收(主要是食入含二(口恶)英的食品，这是人体中毒的主要途径)、经呼吸道吸收(垃圾焚烧及汽车尾气等含二(口恶)英的废气被吸入肺中进入人体)、由皮肤吸收(皮肤接触到受二(口恶)英污染的水源、泥土等吸收进入人体)。据估计，有90％的人群是通过饮食(以动物类食品为主)而意外摄入含二(口恶)英的食品，因此，鱼、家禽及蛋、乳、肉是最容易被污染的食品。而且经过生物链的富集作用，二口恶英可在动物性食品中达到较高的浓度。另外，食品中的二(口恶)英也可能来源于食品加工、包装、储存等过程以及意外事故，如日本的米糠油事件，西班牙和我国台湾的食用油中毒事件等。对于本文开头提到的爱尔兰猪肉事件，爱尔兰食品安全局经过调查发现，此次大批生猪含有二(口恶)英的“罪魁祸首”应该是“生猪饲料因加工过程中受工业用油污染”。位于爱尔兰东南部的一家小型动物饲料制造厂被认为是污染源头，该饲料厂生产的面包屑由于机器漏油而被污染，而这种毒面包屑又被加工成了饲料。于是，二(口恶)英经过机油-面包屑-猪-人体这一途径进入人体，在身体内部积蓄。我们成为了最终的“毒品”富集地。 　　此外二(口恶)英对雌雄动物生殖方面的影响都显而易见：它能引起雌性动物卵巢功能障碍，抑制雌激素的生成作用，使雌性动物不孕、胎仔减少及流产等；而对雄性动物，则可以使其精细胞减少、