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对景德镇制瓷习俗保护思考 　　[摘要] 景德镇是世界闻名的制瓷之乡，并有“瓷都”之美誉，一直以来都是中国人的骄傲，是瓷文化集中之地。她广博的胸怀孕育了当地浓厚的具有景德镇制瓷的特色文化民俗，景德镇的瓷业习俗是中国陶瓷习俗中最集中、最典型的代表和反映。在制瓷文化的历史长河中有着制瓷的民俗特性及风俗。 　　[关键词] 景德镇 制瓷 习俗 保护 　　 　　doi:10.3969/j.issn.1002-6916.2012.07.047 　　“我们正在一锹一锹埋葬自己的文化”；“我们的祖先远比我们更有创造力”；“断层和失根的文化可能使我们游荡的灵魂难以找到精神的家园”。 　　1、 景德镇的界定 　　景德镇是享誉世界的“瓷都”，是国务院首批公布的历史文化名城。她属江西省直辖市，位于江西东北部，毗邻浙、皖，全市土地面积5248平方公里，总人口为142.3万。景德镇四季分明，属亚热带季风性湿润气候。自然资源丰富，矿藏资源中在全省名列前茅的有瓷土、沙金、煤、锰、石灰石、大理石、海泡石等。其中储量之丰、品质之优，首推瓷土。全年日照充足，雨量丰沛，无霜期长，适宜各种植物和农作物的生长。 　　新平冶陶，始于汉世。景德镇已有1700多年的制瓷历史，北宋真宗景德年间（公元1004年-1007年），由于烧制的精美御瓷获真宗赞赏，瓷器上底款书“景德年制”，“天下咸称景德镇”。景德镇由此得名。经过长期的发展，景德镇瓷器逐渐形成了“白如玉、薄如纸、声如磬、明如镜”的独特风格。 　　2、景德镇制瓷业习俗 　　在中华大地，名窑象璀璨的星星，分布在各地。各地名窑和各个陶瓷产区，都有这样或那样的陶瓷习俗。正如景德镇是中国的瓷都一样，景德镇的瓷业习俗是中国陶瓷习俗的最集中、最典型的代表和反映。陶瓷是由人来创造，由人来生产，由人来销售，由人来品评，由人来消费，一句话，一切都与人有关。因此，陶瓷生产、创造与销售过程，是伴随着悲欢离合的过程。陶瓷制品是鲜活的人的思想、观念、心理、情趣的凝聚物。景德镇瓷业习俗，大致可分为以下几方面：行帮、行会、会馆。这属于管理方面的，是陶瓷各行各业自发形成的组织（行帮、行会）以及这些组织的管理机构（会馆），行使着在本帮、本行范围内的管理、约束、调控、奖惩与联络感情的职能。 　　与瓷业有关的行业莫不有行会和行帮，甚至连一些细微的事如挑瓷器、拣废瓷等都有行帮，都有行规来约定，组织非常严密、规范和细致。这些行帮，可以分成许多类别。一般来说，可以从地域、从行业本身进行分类。从地域上分，有徽（州）帮、都（昌）帮和杂帮（除以上两帮外的其他区域的行帮）。都帮人多势众，是一个较有影响的大帮，清代郑廷桂在《陶阳竹枝词》中有一首诗反映这种情况：“蚁蛭峰窠巷曲斜，坯工日夜画青花，而今尽是都鄱籍，本地窑帮有几家。”在另一首诗里，更是这样来描述都帮：“江南雄镇记陶阳，绝妙花瓷动四方。廿里长街尽窑户，赢他随路呼都昌。” 从行业上分，可以分为商帮、手工业行帮和工人行帮。行业行帮和地域行帮相应交织，如徽帮主要是商帮，都帮主要是工人行帮。这些行帮纷纷设立会馆，或者公所，或者书院，名称尽管不同，其职能都是一样的。如徽帮有徽州会馆，福建有福建会馆。福建会馆天后宫，供奉天后娘娘。 　　2.1 景德镇陶瓷行业神 　　景德镇陶瓷行业之神较有名气之一的是高岭土神：这是陶瓷原料之神，高岭土的神奇妙用，产生美妙的传说，也导致了对高岭土的神化，便有了高岭土神之说，也因此才有了高岭土神的崇拜。其二是窑神：陶瓷是火的艺术，陶瓷器的成败、好坏，莫不取决于火，陶瓷器是一切都要出火而后定的。因此，窑神，或者说火神，是瓷业工人顶礼膜拜，需要虔诚地去信奉和祭祀的。景德镇瓷业工人信奉和祭祀的窑神或火神是指童宾。再次是瓷业师祖：传说东晋是景德镇陶瓷发展史上一个重要的历史时期，即完成了由陶至瓷的转化与发展的历史使命，而完成此任务的，便是赵概，人称“制瓷师祖”，受到供奉和祭祀。 　　2.2在景德镇陶瓷习俗中，既有行会，行帮，又有行规 　　景德镇陶瓷习俗中的行规大致分文字约定、口头约定、约定俗成等。以下逐一列出： 　　（1）农历十一月坯房老板除要给每人的“冬至酒钱”外，并停工一天，不停工则加四两猪肉钱，叫“买冬至”。 　　（2）烧窑老板在腊月必须确定把桩师傅，把桩的定了事，则由他去请窑里各脚工人。装坯工人也在此时由老板定好“做头”的。再由做头的请定其它工人。 　　（3）搬运行业由把头操纵，从事这个行业的工人须交两块银圆给把头，才允许参加叫“买扁担”。除此还有搭扁担的规矩，即每个人抽出搬运力资的三分之一旧把头。 　　（4）农历腊月廿四一过，每天都有迎年的，各地的风俗在景德镇形成了一个大观，如南昌在腊月廿五日过小年，都昌一部份余姓和邵姓在廿八日过豆腐年，还有的在野外砌大灶，蹲着吃大锅