饭堂ISO14001环境管理体系PPT.ppt

对芷园饭堂的环境质量评价 小组成员： 重要环境因素识别 内审流程表 评价流程 适用的环境法律法规 审核后的目标和指标 检查表 不符合报告表 准备阶段 现场审核 内审报告 EMS 体系文件 问卷 审查项目 重要环境因素识别 内审流程表 评价流程 适用的环境法律法规 审核后的目标和指标 检查表 不符合报告表 准备阶段 现场审核 内审报告 EMS 体系文件 问卷 审查项目 届时将根据实际了解到的饭堂职能部门进行分工 初定审核路线由一楼至三楼进行 小组的具体分工 谢谢观赏 较重要环境因素： 1.采购过期、有毒原材料 2.原材料清洗（菜、肉） 3.厨师卫生不达标 4.炒菜、做饭时用电磁炉产生电磁辐射 5.人员触电 6.食物未烧熟或烧焦 7.食品霉变 8.餐具更换 9.剩饭剩菜回用 10.饮料瓶、酒瓶、塑料/一次性纸杯丢弃 11.烹饪工作失误 12.蒸饭箱的使用 13.冰箱、冰柜和烤箱的使用 14.灶台液化气燃烧 15.泔水 16.厨房下水道 17.食堂厕所 适用的环境法律法规 依据 《中华人民共和国食品卫生法》 《突发公共卫生事件应急条例》 《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》 《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》 《中华人民共和国环境保护法》 ISO14001国际环境管理标准 《饮食业油烟排放标准》 《中华人民共和国环境影响评价法》 《中华人民共和国水污染防治法》 《水污染物排放标准》 《中华人民共和国大气污染防治法》 《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》 《中华人民共和国环境噪声污染防治法》 《城市区域环境噪声标准》 《国家危险废物名录》 《中华人民共和国清洁生产促进法 》 《生活饮用水卫生标准 》 《中华人民共和国国家标准饭馆(餐厅)卫生标准(GB 16153-1996) 》 《关于排放废水中油脂管理的规定》 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》 《食（饮）具消毒卫生标准》 《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》 《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》 《食品添加剂使用卫生标准》 《中华人民共和国安全生产法》 《火灾事故调查规定》 《仓库防火安全管理规则》 《中华人民共和国消防法》 《机关团体企业等消防安全管理规定》 《消防监督检查规定》 《污水综合排放标准GB8978-1996 》 等 审核后的目标和指标 △到2013年实现厨房油烟等废气减排30%； △到2012年下半年实现厨房陈旧，落后，危险的设备全部更换并定期维护； △到2012年下半年实现洗菜废水，洗餐具的废水集中收集后用于二次用水（如洗地板，冲厕所等）后再排放； △到2012年下半年到实现厨余垃圾的100%回收处理。 问卷 问卷评审是事先准备好一系列问题，通过现场观察和与人员交谈的方式，来获取环境因素的信息。 我组设计的调查问卷问题如下： 水、电、煤气、油年（日）用量多少，与往年（日）比较结果如何？ 有哪些环保设备？维护状况如何？ 员工是否具有环保意识？工作中是否戴手套、口罩和帽子？ 产生哪些大气污染物？污染物的浓度及总量是多少？ 产生哪些水污染物？污染物浓度及总量是多少？ 剩菜剩饭、厨余垃圾的年（日）产生量？与往年（日）比 较结果如何？ 7. 有哪些紧急状态？采取了哪些预防措施？ 8. 产生哪些有毒有害的固体废弃物？如何处置的？ 9. 主要噪声源有哪些？厂界是否达标？ 之前是否进行过环境质量体系认证？环境方针、环境目标 及环境指标是什么？认证结果如何？ 之前是否发生过事故（如食物中毒、煤气泄漏等）？具体 情况是什么？ 是否形成完整的组织管理体系？采购清单、工作记录、规 章制度是否完善？ “三同时”验收报告及环境影响评价报告？ 饭堂有哪些职能部门？ 审查项目