2016高考化学二轮复习【3年高考2年模拟】题组精讲课件：第23讲+生活中常见的有机物+基本营养物质PPT.ppt

第27讲　生活中常见的有机物　基本营养物质;? 题组一　乙醇的结构与性质 1.乙醇的分子组成和结构;ONa+H2↑。 (2)氧化反应 a.燃烧:乙醇在足量O2中完全燃烧的化学方程式为CH3CH2OH+3O2? 2 CO2+3H2O。 b.催化氧化:乙醇在铜(或银)的催化作用下能被氧化成乙醛,化学方程式为④????2CH3CH2OH+O2?2CH3CHO+2H2O????。 (3)取代反应 C2H5OH+HBr? C2H5—Br+H2O;C2H5OH+HOC2H5? C2H5—O—C2H5+H2O (4)酯化反应 ⑤????CH3COOH+C2H5OH?CH3COOC2H5+H2O???? 4.乙醇的制法 (1)乙烯水化法,化学方程式为 ?? CH3CH2OH (2)发酵法,化学方程式为 ?? 2C2H5OH+2CO2↑;题组二　乙酸的结构与性质 1.乙酸的分子组成和结构 乙酸的分子式为①????C2H4O2????,结构式为?,结构简式为 ②????CH3COOH????,官能团为③?????????。 2.乙酸的物理性质 乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体,沸点为117.9 ℃,熔点为16.6 ;c.与Na2CO3溶液反应放出CO2,化学方程式为④????2CH3COOH+Na2CO3? 2CH3COONa+H2O+CO2↑????。 d.与NaOH发生中和反应,反应方程式为 CH3COOH+NaOH? CH3COONa+H2O (2)酯化反应 酸和醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸和乙醇在⑤????浓硫酸????作用下发生酯化反应的化学方程式为⑥????CH3COOH+CH3CH2OH? CH3COOCH2CH3+H2O????。;乙酸是重要的化工原料,用于生产醋酸纤维、香料、染料和农药等。 5.乙酸和乙醇的酯化反应 (1)原理 ⑦????CH3COOH+CH3CH2OH? CH3COOC2H5+H2O????;(3)反应的特点 a.通常反应速率很小。 b.反应是可逆的,即反应生成的乙酸乙酯在同样的条件下又部分发生水解反应,生成乙酸和乙醇。 (4)反应的条件及其意义 a.加热。加热的主要目的是提高反应速率,其次是使生成的乙酸乙酯挥发而被收集。 b.用浓硫酸作⑩????催化剂????,提高反应速率。 c.用浓硫酸作?????吸水剂????,提高乙醇、乙酸的转化率。;题组三　基本营养物质 (一)糖类 1.组成与分类 (1)糖类的组成元素为①????C、H、O????。 (2)分类;2.性质 (1)葡萄糖 a.与新制Cu(OH)2悬浊液反应,生成砖红色沉淀。 b.在酒化酶催化作用下,转化成CO2和C2H5OH。 c.在人体内生理氧化,化学方程式:④????C6H12O6+6O2? 6CO2+6H2O????。 (2)蔗糖和麦芽糖 a.蔗糖???溶于水,有甜味。 b.蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖,麦芽糖的水解产物是葡萄糖。 (3)淀粉和纤维素 a.在酸或酶的催化下水解,生成葡萄糖。;3.用途 (1)糖类物质可给动物提供能量。 (2)葡萄糖是重要的工业原料,主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等。 (3)淀粉可作食物,用于制备葡萄糖和酒精。 (4)纤维素可用来造纸,制造纤维素硝酸酯等。 (二)油脂 1.概念 油:常温下呈⑥????液态????的油脂,如植物油。;物质;(三)蛋白质 1.蛋白质的组成和结构 (1)蛋白质含有⑨????C、H、O、N、S????等元素。 (2)蛋白质是由氨基酸组成的,天然蛋白质水解的最终产物是⑩????α-氨基酸????。所以说氨基酸是蛋白质的基石,蛋白质属于天然有机?????高分子????化 合物。 (3)常见的几种氨基酸 甘氨酸:??????????。;丙氨酸:??????????。 谷氨酸:?。 2.蛋白质的性质 (1)盐析:向蛋白质溶液中加入某些无机盐[如Na2SO4、(NH4)2SO4]溶液后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫做盐析,盐析是一个?????可逆 ????过程。盐析可用于分离、提纯蛋白质。 (2)变性:蛋白质在?????加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、可溶性重金;属盐(如铅、铜、汞盐等)????或一些有机物(如甲醛、酒精、苯甲酸等)的作用下会凝结,这种凝结是不可逆的,即凝结后不能在水中重新溶解,这种变化叫做变性。蛋白质变性后,不仅丧失了原有的可溶性,同时也失去了生理活性,变性原理可用于消毒,但也能引起中毒。 (3)颜色反应:某些蛋白质跟浓HNO3作用会呈黄色。 (4)灼烧:蛋白质在灼烧时有?????烧焦羽毛????的特殊气味。 (5)水解:蛋白质在酸、碱或酶的作用下水解,最终生成氨基酸。;1.将等质量的铜片在酒精灯上加热后,分别插入下列溶液中