[生理学]能代与体调PPT.pptVIP

1 第七章 能量代谢与体温Energy metabolism and temperature 2 掌握： 热价，氧热价，呼吸商，基础代谢率、体温的概念。影响能量代谢的主要因素。体温的正常变动；产热的调节反应；汗腺的神经支配。几种散热途径（传导、对流、辐射、蒸发）。外周及中枢温度感受器；体温调节中枢；体温相对稳定的机制。 熟悉: 能量代谢率的衡量标准；主要产热器官。散热的调节反应（发汗、循环系统的调节反应）。调定点学说。 了解: 能量代谢概念；机体能量的来源和去路；能量代谢测定的原理和方法（直接测热法和间接测热法）；耗氧量与CO2产量的测定方法。 3 能量代谢(energy metabolism):体内物质代谢过程中所伴随的能量的释放、转移、储存和利用。 生命的基本特征之一：新陈代谢 第一节 能 量 代 谢 4 ㈠ 能量的来源 1.三磷酸腺苷的生成与作用 ATP:储能+供能　　CP:ATP的储存库 一、机体能量的来源与利用 5 2.三大营养物质的能量转化 ⑴糖：供能(50%～70%) 有氧氧化：1mol葡萄糖→38molATP(脑组织) 无氧酵解：1mol葡萄糖→2molATP(成熟RBC) ⑵脂肪：供能(30%)+储能 ⑶蛋白质：供能很少(长期饥饿或极度消耗时) 氨基酸主要用于重新合成蛋白质 7 ㈢ 能量平衡 概念:机体摄入的能量与消耗的能量之间的平衡。 能量的负平衡：摄入消耗,体重减轻 能量的正平衡：摄入消耗,体重增加 体重指数:以身高(m)的平方除体重(kg)所得之商。 正常:18.5～23.9；超重:24～27.9；肥胖:≥28。 8 二、能量代谢的测定 ㈠ 能量代谢的测定原理:能量守恒定律 能量代谢率:单位时间内所消耗的能量。 1.测定机体一定时间内所消耗的食物量 2.测定机体一定时间内的产热量和所做的外功 9 1.食物的热价:1g某种食物氧化(或在体外燃烧)时所释放的能量称为这种食物的热价。 2.食物的氧热价:某种食物氧化时消耗1L氧所产生的热量称为这种食物的氧热价。 生物热价：体内氧化 物理热价：体外燃烧糖与脂肪：物理热价＝生物热价 蛋 白 质：物理热价＞生物热价 ㈡ 与能量代谢测定有关的几个概念 10 3.呼吸商(respiratory quotient, RQ) 一定时间内机体呼出的CO2量与吸入的O2量的比值,称为呼吸商。 RQ＝CO2产生量(ml)/O2消耗量(ml) 糖:1.00;蛋白质:0.80;脂肪:0.71;混合饮食:0.85 RQ↑:糖→脂肪；酸中毒；肺过度通气；剧烈运动 RQ↓:碱中毒；肺通气不足 非蛋白呼吸商(NPRQ):由糖和脂肪氧化时产生的CO2量和消耗的O2量的比值。 11 ㈢ 能量代谢的测定方法 直接测热法、间接测热法和双标记水法 1.直接测热法 12 ⑴步骤： ①测定耗O2量和CO2产生量及尿氮量 ②根据尿氮量算蛋白质的氧化量、蛋白质氧化 的产热量、耗O2量、CO2产生量 ③计算NPRQ=非蛋白CO2产生量/非蛋白耗O2量 ④计算非蛋白食物的产热量 =NPRQ表查出的氧热价×非蛋白耗O2量 ⑤计算总热量 =非蛋白食物的产热量+蛋白食物的产热量 2.间接测热法——定比定律 13 举例： ①测定24h耗O2量400L,CO2产量340L,尿氮量12g ②蛋白质的氧化量：12g÷0.16=75g 产热量：75g×18kJ/g=1350kJ 耗氧量：75g×0.95L/g=71.25L CO2产量：75g×0.76L/g=57L ③NPRQ:340-57/400-71.25=283/328.75=0.86 ④非蛋白食物的产热量: 20.41kJ/L×328.75L=6709.79kJ ⑤24h产热量:1350kJ+6709.79kJ=8059.79kJ 14 表7-1 三种营养物质氧化时的几种数据 ─────────────────────────── 物 质　物理热价 生物热价 耗氧量 CO2产量 氧热价 呼吸商 　　　　 (kJ/g) (kJ/g) (L/g) (L/g) (kJ/L) ─────────────────────────── 糖 17.2 17.2 0.83 0.83 21.1 1.00 脂肪 39.8 39.8 2.03 1.43 19.6 0.71 蛋白质 23.4 18.0 0.95 0.76 18.9 0.80 ─────────────────────────── 15 临床应用的简便方法