农学栽培学教案PPT.ppt

农学专业栽培学教案; ;　　1.大豆作为主食营养价值很高，每斤大豆产熟量为2055千卡，同量的小米产热量为1810千卡，小麦面粉为1780千卡，稻米l745千卡。大豆蛋白质含量几乎高于所有其他粮食作物，而且质量好。大豆蛋白质含有人体所必需的氨基酸，种类全，属于“完全蛋白质”，易被吸收。如以标志蛋白质营养价值高低的“生理价”表未，小米蛋白质的生理价是57，玉米蛋白质是60，而大豆蛋白质为65。大豆蛋白质中含赖氨酸多，若以40%玉米面、40%小米面和20％大豆粉混食，可使食物中氨基酸互相补充，从而使“生理价”提高到73。 　　大豆价值可与肉、鱼、蛋等食物相媲美，是能代替动物性食物的植物产品。 　　大豆还含有丰富的钙、磷、铁等矿物盐，钙的含量比小麦高12倍，磷比小麦高2倍。铁高2.6倍。这些矿物盐是保证人们正常神经和筋肉活动、骨胳形成以及碳水化含物代谢所不可缺少的。;　　大豆除维生素C含量较少外，其他维生素含量非常丰富，属于维生素B族胆醇、脂肪含量特别高，它们对防止脂肪肝和肝萎缩硬化有良好的治疗作用。 　　大豆所含碳水化合物与禾谷类不同，其淀粉含量很少，.主耍含蔗糖、棉子糖、水苏糖和纤维素，因此大豆可作为宜食低淀粉食物的病人如搪屎病患者的良好食品。 　　大豆作为我国人民主副食对增进身体健康起着重要作用。 　　2.大豆是主要油料作物之一。大豆含油量虽然不及其他油料作物，但大豆种植面积大。总产量高，大豆油约占植物油总产量的1/6。大豆、花生、油菜、芝麻为我国四大油料作物。大豆总产量的1/4用于榨油，长期以来大豆油是我国东北以及华北地区的主要食油。 　　动物油、蛋黄、奶油含胆固醇较多。现代医学研究证明，胆固醇渗入到动脉血里凝集成微粒团；逐渐形成不透明的粥样症结即粥样硬化，进而发晨成血管硬化、心脏病、风湿病、高血压等一系列严重疾病。大豆油只含有脂醇而没有胆固醇，因此大豆可代替肉类，防止血管硬化。;;二、大豆的起源与分布;目的要求：了解国内外大豆生产形式 重点难点：国内外大豆总产和单产情况;　　1997年中国大豆单产1764kg/hm2，而美国为2624kg/ hm2，巴西为2298kg/hm2，阿根廷为2197kg/hm2，世界平均为2174kg/hm2，意大利单产为3750kg/hm2，是我国的2倍多，居世界首位。目前日本和美国都在研究亩产400kg的栽培技术。 ;　　2、中国是大豆的起源中心和主产国。中国大豆的生产及贸易在国际上曾有过辉煌的一页，历史上我国种植大豆面积最多的1931年达1526.7万hm2，1938年总产最高达1210万吨，占同年世界总产的93%，且独占大豆出口国际市场。此后下降，50年代初期，中国还是世界上出口大豆最多的国家，大豆总产亦据世界首位。据联合国粮农组织（FAO）统计，1995年我国大豆播种面积占世界总面积的13.0%，总产量占世界10.6%，出口量占世界6.4%，单产低于世界平均单产18.3%。 　　3、黑龙江省大豆生产情况：黑龙江省是我国大豆的主要产区，是国内唯一自给有余的省份，国内主要的大豆高产栽培成果出在黑龙江，如黑龙江八一农垦大学研究的“三垄”栽培技术，在不同生态区不同气象条件平均增产25-30％。黑龙江省农垦科学院研究出“大豆宽台栽培”技术，1993-1994年在73.3公顷示范田上亩产213.2kg；黑龙江省农业科学院的“两垄一沟”栽培法，在4195亩试验面积上，平均亩产221.3kg；此外目前黑龙江省比较典型的大豆高产栽培模式还有永常模式、两垄一平台模式、小窄密栽培模式、大垄密栽培模式、高台栽培模式等。;　　由于近几年进口大豆充斥我国市场，大豆价格滑坡幅度大，对我省大豆市场的打击更大，挫伤农民种大豆的积极性，如不加以遏制，我省大豆生产必将陷入更大的困境。 　　我们与国外相比，大豆生产的直接成本差不多，但间接成本相差甚远。农业部报告，国务院把大豆发展的重点放在我省，主要因为我省大豆品质好，据消息说，日本取消转基因大豆的进口（因发现转基因，有些性状改良，但同时有些性状变坏）。我省每年将拿出100万元发展大豆。南方高蛋白（45%），北方高油（22.5%）。垦区大豆振兴计划，2000-2001年，大豆面积由700万亩发展到800万亩。;第二节 大豆形态解剖特征;　　根毛是幼根表皮细胞外壁向外突出而形成的。根毛寿命短暂，大约几天更新一次。根毛密生使根具有巨大的吸收表面（一株约100m2）。 　　大豆根的内部构造分为表皮、皮层、内皮层、维管束鞘、形成层、韧皮部和木质部。 　　环境条件不同，对大豆根系的发育有很大影响。良好的环境条件可促进大豆根系发育，不良的环境条件则抑制或削弱根系的生长。一般耕作良好的土壤、土壤中有机质含量丰富均可促进大豆根系的发育。;　　根瘤菌在根瘤中变成类菌体。根瘤细胞内形成豆血红蛋