第7章 糖类代谢(一)PPT.ppt

第七章 糖类代谢 10学时;;糖类代谢（一） 糖化学;一、 引言;;; 1、结构成分 2、能源 3、碳源 4、信息识别;俗称碳水化合物（carbohydrate） Cn(H2O)m（不全面） 化学定义： 多羟基醛或酮及其缩聚物和衍生物的总称。;（ 四）糖的命名与分类;;;三、单糖的结构;（二）D系单糖和L系单糖;; HC=O HC-OH HO-CH HC-OH HC-OH HO-CH2 ;;（三）单糖的构象;1、戊糖、己糖的环状结构与构象;开链;2、环状分子的αβ构型（异头碳）;戊糖，多为五元环呋喃糖 如;五、寡糖（低聚糖）;;蔗糖 [O-α-D-吡喃葡糖基-(1→2)- β- D-呋喃果糖苷]; 纤维二糖 β-型 β-型 [O- β-D-吡喃葡糖基-(1→4)- β- D-吡喃葡糖苷] ;六、多糖 ;1、 淀粉 植物细胞能源的储藏形式 ;直链淀粉（amylose）;支链淀粉（amylopectin）;工业应用;“动物淀粉” 结构与支链淀粉类似； 遇碘为红紫色； 人体中的血糖浓度是定值 （红细胞、视网膜、脑组织） 血糖 糖原合成 血糖 糖原分解;3. 右旋糖苷/葡聚糖（dextran);4. 纤维素（cellulose） （植物细胞壁结构多糖）（一大类生物资源） 葡萄糖β（1→4）糖苷键连接而成的无分支的多糖;5.甲壳素/壳多糖/几丁质（chitin） （甲壳动物、昆虫外壁，另一大类生物资源）;A.半纤维素 存在于细胞壁中所有杂多糖的总称。 B.果胶（细胞壁间粘连物质，基质多糖） C.琼脂糖（红藻类石花菜属中提取，食物胶：果冻） D.药物多糖 中草药治病的主要成分就是此类多糖及其衍生物 结构与功能的研究刚刚起步 E.其它