第8章 酶在环境保护方面的应用-08-2014PPT.ppt

8.3 酶在废水处理中的应用 重金属废水 食品工业废水 含酚废水 水净化 水净化 早2O世纪7O年代，固定化酶已被用于水和空气的净化法国工业研究所积极开展利用固定化酶处理工业废水的研究，将能处理废水的酶制成固定化酶处理静止废水时直接用酶布或酶片； 处理流动废水时根据废水所含污物的种类和数量，确定玻璃酶柱或塑料酶柱的高度和直径，采用多酶酶柱或单一酶柱。 石油及工业废油的处理 每年由于各种原因排人海中的石油达 2 0 0万 t如 不及时处理， 不仅会造成鱼类的大量死亡，而且石油中 的有害物质也会通过食物链进人人体。 人们用含有酶及其它成分的复合制剂处理海中的石油， 为浮在油表面的细菌提供优良的养料，使得分解石油的细菌迅 速繁殖， 以达到快速降解石油的目的。 脂酶生物技术应用于被污染环境的修复以及废物处理是 一个新兴的领域。 石油开采和炼制过程中产生的油泄漏、脂加工过程中产生 的含脂废物 以及饮食业产生的废物，都可以用不同来源的脂 酶进行有效的处理。 酶法生产生物柴油 日益受到人们 的青睐，可利用餐饮业 废油脂和工业废油脂为原料，变废为宝。 不同的废水，含有的物质不同，因此应采用不同的酶进行处理。 废水中含有淀粉、蛋白质、脂肪等各种有机物质，可以在有氧和无氧的条件下用微生物处理，也可以用固定化淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等进行处理。 废水中含有硝酸盐、亚硝酸盐等酸性物质，可以用固定化硝酸还原酶、亚硝酸还原酶和一氧化氮还原酶进行处理，使硝酸根、亚硝酸根逐步还原，最终成为氮气。 酶在废水处理方面的应用 目前，应用于各个领域的高分子材料，大多数是生物不可降解或不可完全降解的材料。这些高分子材料使用以后，成为固体废弃物，造成环境污染。研究和开发可生物降解材料是当今国内外的重要课题。其中，利用酶的催化作用合成可生物降解材料，已经成为开发可生物降解材料的重要途径。 利用酶在有机介质中的催化作用合成的可生物降解材料主要有：利用蛋白酶或脂肪酶合成多肽类或聚酰胺类物质，利用脂肪酶的有机介质催化合成聚酯类物质和聚糖酯类物质等。 8.4 酶在生物降解材料方面的应用 由于酵母菌不能直接利用淀粉和纤维素等原料，所以乙醇的生产必须经过糖化和发酵两个阶段。 8.5 酶在乙醇生产方面的应用 为了简化发酵工艺过程，人们可以采用各种生物技术使酵母菌具有直接利用淀粉或纤维素发酵生产乙醇的能力。 采用酶工程技术将糖化酶等淀粉酶或者纤维素酶与酵母细胞共固定化，通过多糖水解酶和酵母细胞内酒化酶系的共同作用，将淀粉或纤维素转化为乙醇。 8.6 酶在生物柴油制造方面的应用 生物柴油是甘油酯与小分子醇类经过酯交换反应而得到的脂肪酸酯类物质，可以代替柴油作为柴油发动机的燃料使用等。在当今石油资源面临枯竭的情况下，研究和开发新的生物能源具有重要的意义和应用价值。 在有机介质中，脂肪酶或酯酶可以催化甘油酯与小分子醇类进行酯交换反应，生成小分子的酯类混合物（甘油和酯）。 应用于饲料中的酶，有淀粉酶、脂解酶、蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、植酸酶和棉籽糖分解酶等。主要来源于微生物（包括细菌、真菌、酵母菌等）发酵物，部分来源于植物组织和动物组织（或消化液）。 8.7 酶在饲料工业和养殖业中的应用 (1) 饲用酶制剂的种类和来源 1、补充内源酶的不足，改善消化道内的微生态环境 2、打破植物细胞壁，提高饲料的有效能值。 3、降低胃肠道黏性，提高养分的消化吸收率，减少疾病的发生。 4、消除饲料中的抗营养因子（ANF ）和有毒有害物，提高饲料的营养价值。 5、减少环境污染。 6、充分利用饲料资源。 (2) 饲用酶制剂的作用 用酶制剂添加到不同种类畜禽的不同基础日粮中，都能起到一定的应用效果，畜禽生产性能都有一定的提高。 目前，根据日粮类型的不同，已开发利用的酶制剂主要有各种淀粉酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶、糖化酶、果胶酶、溶菌酶等，大多是以某一种酶为主导酶系的复合酶制剂，且不同生产厂商生产的酶制剂成分含量也各不相同。 (3) 饲用酶制剂的应用 A.注意生产工艺的影响 酶是一种蛋白质，对热、光、酸等较敏感，饲料生产过程的每一环节都可能影响酶的活性，饲料中添加酶制剂时，尽可能地减少生产工艺对酶活性的影响，特别是制料的温度最好不要超过，以保证酶制剂有较好的作用效果。 (4) 饲用酶制剂的合理使用 B. 根据动物种类和不同生长阶段应用 不同动物种类和不同的生长阶段，动物体内酶的种类和数量并不相同，因此根据不