第七章 能量代谢与体温(8版)PPT.ppt

第二节 体温及其调节 一、体温 二、机体的产热与散热 三、体温调节 一、体温 (Body temperature) 1. 体壳体温(shell T): 较低，不稳定，各部位差异大。 2. 体核体温(core T) : 较高，相对稳定，各部位差异小，以肝最高，38℃。 生理学中的体温是指机体核心部分的平均温度（≠ 平均体温） (一)体壳体温和体核体温 （二）体温的生理性波动 1. 体温的日节律 （circadian rhythm) ⑴ 成年女子体温平均比男子高0.3℃。 ⑵女子体温随月经周期而产生周期性变动。排卵日最低（约低0.3-0.6℃）。 2.性别的影响 新生儿体温变动大，老年人体温低 3.年龄的影响 4.其他 肌肉活动、情绪激动、精神紧张、进食等都会影响体温; 季节和地区; 全身麻醉时，会因抑制体温调节中枢和扩张血管的作用及骨骼肌松弛，使体温降低。 二、机体的产热反应与散热反应 （一）产热反应（ Thermogenesis） 1.主要产热器官 2.产热的形式 基础代谢产热：安静状态下主要产热形式 骨骼肌运动产热 食物特殊动力产热 战栗产热 非战栗产热 寒冷环境中 （代谢产热） 3.产热活动的调节 （1）神经调节 寒冷刺激时 ↓ 交感-肾上腺髓质 ↓ NE、E↑ ↓ 产热量↑ 特点：作用迅速，维持时间短 （2）体液调节 机体在寒冷环境几周后 ↓ 甲状腺 T3、T4 ↑ ↓ 代谢率↑(增加4～5倍) ↓ 产热量↑ 特点：作用缓慢，维持时间长 第七章 能量代谢与体温Energy Metabolism and Body Temperature 张家兴xzhangj@163.com 生物体内物质代谢中伴随着的能量的释放、转移、储存和利用，称为能量代谢（energy metabolism）。 合成代谢——能量储存 新陈代谢 分解代谢——能量释放、转移 生物体的基本特征是新陈代谢 第一节 能量代谢 一、机体能量的来源和利用 二、能量代谢的测定 三、影响能量代谢的主要因素 四、基础代谢 一、机体能量的来源和利用 （一）能量的来源 1.机体可利用的能量形式 三磷酸腺苷(adenosine triphosphate，ATP)。 ATP既是重要的储能物质，又是直接的供能物质。 磷酸肌酸(creatine phosphate，CP) （1）糖（carbohydrate) 机体的主要能源 70%（中国人） 有氧氧化 无氧酵解 CO2+H2O+ E 38mol ATP 葡萄糖 乳酸+E 2mol ATP 1mol 2.三大营养物质代谢过程中的能量转换 (2)脂肪(fat) 甘油 脂肪 脂肪酸 有氧氧化 磷酸化脱氢化 葡萄糖 乙酰辅酶A 氧化 提供大约 30%的能量 (3)蛋白质(protein) 提供少量的能量 （二）能量的利用 （三）能量平衡 摄取过多的糖可在体内转化为脂肪，这可能是导致肥胖的重要原因之一。 体重指数（body mass index，BMI） = 体重（kg）/身高（m2） 18.5 正常 24 肥胖 28 二、能量代谢的测定 （一）测定原理 能量代谢率：机体在单位时间内所消耗的能量。 食物的化学能 = 热能 + 外功 营养物质的量 O2 + CO2 × 热价 直接测热 间接测热 1.直接测热法 (二)能量代谢测定方法 2.间接测热法 是指根据受试者安静状态下一定时间内的O2耗量和CO2产生量，推算消耗的能源物质的量，进而计算出产热量的方法。 食物的化学能 = 热能 + 外功 营养物质的量 O2 + CO2 × 热价 1. 食物的热价(thermal equivalent of food) ：1ｇ食物在氧化时所释放出来的热量 2. 食物的氧热价(thermal equivalent of oxygen) ：某种食物氧化时，每消耗1L氧所产生的热量 3. 呼吸商(respiratory quotient，RQ)：一定时间内机体呼出的CO2与吸入的O2量的比值 间接测热法涉及的几个基本概念： 糖、脂肪和蛋白质氧化时的热价、氧热价和呼吸商 ─────────────────────────── 物质　耗氧量 CO2产量 物理热价 生理热价 氧热价 呼吸商 (L/g) (L/g) (KJ/g) (KJ/g) (KJ/g) (RQ) ─────────────────────────── 糖 0.83 0.83 17.0 17.0 21.0 1.00 脂肪 1.98 1.43 3