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营养饮食与健康 ------B509研究性学习 人每天离不开吃。一日三餐是中国人的饮食习惯，包括早餐、午餐和晚餐。 一日三餐对人的健康和成长非常重要。因为人的大部分营养都是从一日三餐中获取的。三餐之中缺一不可。 作为一个高中生，我们每天学习要大量用脑，所以一日三餐更为重要，今天你吃了吗？ 一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。 如果一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。 经过一个晚上没有进食而又不吃早餐，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦乏力，甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作 就餐时间：一般来说起床后20—30分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。 基本的原则是：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。 比如：鸡蛋、牛奶、包 、粥、燕麦片 、豆浆 、玉米馒头 等 午餐是一天中最重要的一顿饭，它提供的能量占一个人全天消耗能量的40%。 午餐的主食一般应该是米饭。午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。 午餐前半小时，最好吃些水果。比如这些…. 米饭是也最好的主食，如果再加入含优质植物蛋白的豆制品，营养就会更全面。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多；除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，