酶和维生素 2 ppt课件.pptVIP

（1）概念: 　特定条件下，酶原被水解一个或几个特定肽段，使酶分子构象发生重塑，从而形成或暴露酶的活性中心，表现出酶活性的过程。 实质:酶活性部位形成和暴露。 （2）酶原与酶原激活的生理意义 1）保护分泌此酶组织器官本身免受酶水解破坏； 2）保证酶在特定时空发挥催化作用； 3）酶的储存形式。 第九节 酶活力测定 酶活性：酶催化某一化学反应的能力，以酶促反应速度来衡量。 酶活性单位：酶促反应在单位时间（s,min,h）内生成一定量（mg, μg, μmol）的产物或消耗一定量的底物所需的酶量。 一个国际单位（IU ,1976年）：特定条件下(最适的反应条件:25℃), 1 min内催化1?mol底物转化为产物 所需的酶量定为一个酶活力单位，1IU=1μmol/min 例题： 某无细胞的粗提液，每ml含20 mg 蛋白质。在0.5ml的标准总反应体积中，含有10 ?l 这种提取液。在最适宜条件下，1分钟内生成30ng的产物。求： 1、若10 ?l该提取液，在1 ml总反应体积中进行实验，其反应速度是多少？ 2、反应混合液和提取液中酶活性浓度各是多少？ 3、酶制剂的比活力是多少？ （ v:nmol/ml /min, nmol/L/min, ?mol/L/min, mol/L/min） 解： V=30/0.5=60 nmol/ml/min