鸡火锅与一些汤.doc

煲汤进行时--淮山莲子猪尾汤 原料： 主料：猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗。 配料：姜3片。 调料：盐适量。 做法： 1、莲子提前用清水浸泡； 2、猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫； 3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫； 4、将所有材料放入汤煲； 5、加足清水； 6、大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。 美食天下 免费注册 会员登录 收藏 帮助 窗体顶端 窗体底端 首页 资讯 厨房 美食厨房 饮食健康 家庭健康 饮食男女 菜谱大全 美食家 美食论坛 美味客 专题 美食厨房 ≥ 厨房百科 魔幻厨房 凉菜菜谱 热菜菜谱 汤煲菜谱 糕点小吃 食疗菜谱 微波炉菜谱 外国菜谱 茶酒饮品 饮食礼仪 饮食文化 最新 热门 推荐 菜谱 菜谱 ?家常菜您的位置：美食天下 美食厨房 汤煲菜谱 正文 煲汤进行时--淮山莲子猪尾汤 『分享·告诉好友』□ Nicole ‖ Nicole的生活书????2010-12-6 10:03:51 - 烹制心得： 1、莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯； 2、猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛； 3、焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫； 4、汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味； 5、水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。 银耳莲子汤 原料： 银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖。 做法： 做法： Tips： 1、选银耳，以干燥、白色微黄、朵大体轻且有光泽者为上品。 2、选莲子，以个大、饱满、整齐者为好。 3、煮银耳莲子汤，用无芯莲子比较好，不会苦。 材料： 牛腩，番茄，油菜心。 调料： 盐，生抽，料酒，葱段，姜片，大蒜，八角，香叶。 做法： 1、牛腩放在清水中浸泡，泡出血水，然后冲洗干净，放入锅中焯去血沫，取出备用。 2、西红柿洗净，放入开水锅中烫一下，然后取出去掉外皮，切成小块。 3、取来汤锅，注入清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入一部分番茄块，加入葱段，姜片，大蒜，料酒，八角，香叶，开锅后转小火慢慢炖制1个小时。 4、一个小时后放入剩下的一部分番茄块，再加入些盐，生抽，继续炖制半个小时就可以关火盛出了。番茄分两次放入，既能喝到溶解到牛肉汤中的番茄汁，又能吃到完整的番茄块。 周末煲上一锅汤-番茄牛腩汤 冬季暖身萝卜汤 在网上搜到家乐浓汤宝官网美味汤谱搜搜看，进去一看，发现有好多汤谱。从火锅底到上汤，再到四季汤谱全部一应俱全。家里有盒家乐猪骨浓汤口味浓汤宝，配白萝卜最合适，所以选了一道鲜味萝卜汤来做。 白萝卜的驱风顺气的药用功效自古以来倍受推崇，但自身的味道实在一般，而家乐浓汤宝猪骨汤优选鲜猪腿骨骨髓，口感丰富、浓郁，让这款鲜味萝卜汤真正有了“鲜”的味道。搭配上香菇给简单的汤水来点厚味。在没有时间或者懒得长时间煲汤的情况下，又不想失去美味，选择一块家乐浓汤宝真是方便又讨巧。家乐浓汤宝真材实料，也不添加防腐剂，朋友来家做客我也常爱用。 别看小东西制作省心简单，但有几点需要强调一下。如果注意了这几点，那保证汤水的口味咸淡正好，食材量也是黄金比例。请记住口诀321，何为321？就是3碗水+2份食材+1个家乐浓汤宝=一锅好汤。 原料： 三碗水170ml、白萝卜500g、香菇50g、家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块。 做法： 1、白萝卜洗净，香菇切片备用。 2、白萝卜切片，不用太薄，均等就好。 3、锅中加入三碗水（750ml）。 4、我选用的是猪骨口味的，试了一下味道不错，推荐。 5、煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝。 6、略煮滚后加入白萝卜和香菇。 7、待再次煮沸后改小火焖5分钟即可。 友情提示： 1、煮好后的汤请趁热食用。 2、白萝卜本身没有什么味道，被猪骨汤煮过的白萝卜，味道很棒。 玉米萝卜排骨汤 这里再推一道玉米萝卜排骨汤给大家，特别是MM们。 原料： 排骨300克、胡萝卜300克、玉米2根。 辅料： 姜、盐、李锦记锦珍生抽。 做法： 1、胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块；生姜洗净拍松。 2、排骨洗净后砍成块，加入少许生抽稍加腌渍后油煸一遍再用开水汆烫。 3、砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时即可。 4、煲熟后去掉葱及姜片，可视口味选择加入盐等调味。 这道汤其实比较常见，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，对于身体和容貌都有极大帮助哦，而玉米纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、的特性，可防治便秘等，而且能降低血清胆固醇，对于现代职场下高压下的人特别有帮助。如果没有好的汤锅和时间来做，我对此道汤品快捷美味的特别尝试就是改用电高压锅煮，只要把排骨用锦珍生抽调味后油煎下，煸出排骨美味后再和其他材料放入锅中选择煲汤按钮即可，做好后加盐，非常方