食品安全完整版1.docVIP

食品安全问题探析 ---由沃尔玛绿色猪肉事件看中国食品监管及社会道德 摘要：民以食为天。但是2011年9月5日，重庆沃尔玛绿色猪肉事件再次对给食品界敲了一记警钟。此前就食品安全问题沃尔玛已被处罚21次，食品安全问题屡禁不止，不仅暴露国法执行不严，商家监管不力，也揭示在中国经济高速发展的转型时期，市场竞争不公平性 ，和社会基本道德的沦丧。 关键词：食品安全 监督管理 道德沦丧 不公平竞争 中新网重庆10月9日,沃尔玛在重庆的部分门店被当地工商部门责令停业整顿15天。当晚，沃尔玛中国总部发布媒体声明，其就重庆分部以普通猪肉冒充“绿色猪肉”事件公开致歉，承诺将保护消费者利益，杜绝类似事件再度发生。轰轰烈烈的绿色猪肉事件就此有了进步性发展。2011年10月25日，沃尔玛13个重庆门店重新开业，开业当天十三门店进行了降价打折以吸引远近顾客，同时向顾客传递“洗心革面”的形象，同时重庆市工商局表示，将继续加强对食品卫生安全的监管，从11月起将针对全市超市开展为期3个月的专项检查，并推行“一单通”食品安全系统，打造安全、放心的消费环境。所谓“一单通”统一了在食品流通环节使用的食品进销货记录的内容和格式，一份单据对应一位食品经营者，食品经营者必须随货提供给下家，使食品的来源和去处有迹可寻。虽然重庆沃尔玛进行了此次严重的处罚—没收所有违法所得，并处5倍罚款约269万元，停业十五日整顿的行政处罚，保守估计损失营业额4500万元（/a000261.htm），但沃尔玛真的能严格执法，为市民提供安全健康的食品吗？ 自2006来重庆沃尔玛5年被工商处罚21次 ，认错很快但不改。（附件1）这种打游击战式“泛滥---打击—暂时缓解—再度猖獗—再打击。。。”治标不治本的处罚能否发挥作用？据沃尔玛网络调查（截至2011-11-20）： 1.沃尔玛买东西吗？ 去 21.1% 68票 不去 51.4% 166票 看情况 27.6% 89票 2.你认为沃尔玛还值得信赖吗？ 值得 17.3% 58票 不值得 70.1% 235票 无所谓 12.5% 42票 可见绿色猪肉事件对消费者在沃尔玛消费信心的影响，但是由于沃尔玛市场垄断政策，所在之所方圆5里之内没有类似超市，迫于方便之利顾客还是需要到沃尔玛购买日常用品。 一、沃尔玛绿色猪肉事件原因分析： 截至2011年10月26日沃尔玛关于售假仍未作出合理解释。沃尔玛在重庆召开的媒体沟通会，沃尔玛中国大卖场首席运营官董开源表示，此事的原因，在于“绿色猪肉”和普通猪肉在进入超市时，都没有经过包装，而猪肉到超市后，需要切割成小块再卖，在此过程中，鱼龙混杂，就很容易将“绿色猪肉”和普通猪肉搞混，他认为是切割失误导致了假冒事件的出现。这就将责任推卸给了销售员工。但在市工商局在案件调查中发现，涉案门店存在3项“硬伤”：1，未严格履行进货查验义务2，对临期（过期）食品处理不规范3，未及时办理变更登记。可见绿色猪肉事件并非简单失误，沃尔玛从上倒下的监管不严，利益驱使等具体原因分析如下： I,进销环节未进行严格的监督，不同级别的猪肉未严格分类 II,商家利益作祟，连续20个月售卖“绿色猪肉”，其中只有1/4的为真正的绿色，绿色猪肉售价同比要要高出几块一斤。 III,商店职工不能坚持原则，与商家一起唯利是图。 IV,法制监管不严，处罚不厉未能除根。 二、为什么中国食品安全问题屡禁不止? 然而沃尔玛事件并非唯一引起如此轰动的食品安全事件。自2000年至今，我们所熟知的三聚氰胺奶粉，染色馒头，瘦肉精，地沟油……无一不时刻威胁着中国人的生命安全, 根据国家统计局的资料，“2003年1-5月份我国猪肉人均消费量为每月1.78千克，占肉禽类消费比重的62.23%。有着十三亿人口的中国，每年人均消费口粮两百多公斤，蔬菜一百多公斤，肉类二十多公斤，”如此大的消费量对于现在14亿人口的中国极具市场前景，但食品安全无时不刻的存在，又极大程度威胁生命安全。而中国国家质检总局副局长蒲长城11月12日在北京表示，中国食品安全监督抽查的合格率一直保持在90%以上，出口食品在国外的检测合格率也在90%以上。面对近十年来百余起且有愈演愈烈之势的食品安全事故，蒲局长怎么可以“信口雌黄”！那么到底为什么食品安全问题屡禁不止？ 首先来看一下发达国家对于食品安全的相关举措： 德国 1，德国的食品安全法律体系完善，设计全部食品产业链，包括植物保护、动物的饲养方式、食品标签标识、食品的辐射处理、转基因食品等 2，无论