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谈农药残留现状、原因及控制办法 　　农药残留是指在农业生产中施用农药后一定时期内残留于生物体、农副产品及环境中微量的农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。农药残留是使用农药后的必然现象，是不可避免的。蔬菜作为日常生活的主要食品，其农药残留量超过限量，人食用后会引起急、慢性中毒或病变，直接或间接影响人们的身体健康和生命安全。为维护消费者利益，提高农产品质量，控制降低农药残留已成为当前亟需解决的问题。 　　一、蔬菜农药残留的现状 　　蔬菜大多数生长期短，病虫害比较严重，种植过程中需多次施药，加上施药后采摘间隔短，造成蔬菜残留农药过量不可避免。 　　1　有机磷类农药残留 　　蔬菜上使用的有机磷类农药主要有甲胺磷、水胺硫磷、敌百虫、久效磷、磷胺、对硫磷、甲基对硫磷、倍硫磷、亚胺硫磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、乐果、甲拌磷、马拉硫磷、辛硫磷、毒死蜱等。常见超标的有氧化乐果、毒死蜱等。 　　2　有机氯类农药残留 　　蔬菜上使用的有机氯类农药主要有三唑酮、百菌清等。虽然有机氯农药及其代谢物毒性并不高，但它们的残毒问题仍然存在。 　　3　拟除虫菊酯类农药残留 　　蔬菜上使用的拟除虫菊酯类农药主要有氰戊菊酯、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、氯菊酯、氟氰戊菊酯等。常见超标的有氯氟氰菊酯。 　　4　氨基甲酸酯类农药残留 　　蔬菜上使用的氨基甲酸酯类农药主要有叶蝉散、速灭威、西维因、涕灭威、巴沙、克百威、混来威等。氨基甲酸酯类农药化学性质不稳定，在施用后，容易受外界条件影响而分解。但此类农药中存在着部分高毒和剧毒品种，如涕灭威、克百威等，如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜，则很难避免因残留量超标而导致人员中毒。 　　二、蔬菜农药残留的危害 　　目前我国农药年用量为80万—100万吨，居世界首位。其中剧毒的有机磷类农药年使用量约占70％，毫克级的有机磷类农药即可致人于死地。 　　1　农药残留对健康的影响 　　当农药残留在人体中达到一定的数量，不为人体所分解时，将无法避免地发生各种病变。 　　(1)急性中毒。导致死亡、终身残疾。 　　(2)亚急性中毒。致癌、致畸和致基因突变，损害人体的重要脏器。破坏人体器官生理功能，内分泌紊乱，引起妇女经血失调及面部生出各种斑痕。引发中老年人各种疾病。 　　(3)慢性中毒。农药残留更为可怕的是使人在不知不觉中慢性中毒。慢性中毒作用包括神经、生理、生化、血液、免疫和病理等方面。危及青少年、儿童成长发育，影响胎儿正常发育。导致神经系统失调等。 　　2　农药残留对农业生产的影响 　　由于不合理使用农药，特别是除草剂，导致药害事故频繁，经常引起大面积减产甚至绝收的发生，严重影响了农业生产。 　　三、蔬菜农药残留的原因 　　1　农药产业结构不合理，剂型不配套。各种农药中，杀虫剂占72％，比重太大，其中有机磷农药占70％，而剧毒有机磷农药又占48％。剧毒、高毒杀虫剂产量过大是造成蔬菜残留量超标而中毒的客观原因。 　　2　违禁农药大量使用。多数蔬菜种植者法律意识淡薄，仅注重剧毒农药的药效，仍然继续使用国家已明令禁止使用的如甲胺磷等高毒高残留农药，导致蔬菜农残超标。而一些低毒、低残留生物农药却难以得到推广。 　　3　农药市场管理不健全。目前国内农药市场管理缺位，工商局管营业执照，质量技术监督局管技术指标，农业局执法大队管三证和登记证件，政出多门，机制不健全，无法有效管理农药市场。 　　4　菜农素质不高，农药知识缺乏。大多数菜农文化素质不高，对农药安全使用标准和农药合理使用准则以及农药性质，如高毒、剧毒、内吸等特性缺乏了解，随意加大使用剂量，甚至超范围使用，是农药残留中毒的又一根源。 　　5　生产方式落后，质量控制难度大。药残超标存在问题的主要原因是落后的生产方式造成的。药械落后，施药技术差，利用率不够高，只能加大农药使用量，从而造成残留。其次，检测存在难度，检测时间长，即使检出残留超标，菜已经卖完。另外，由于药残检测消耗大，且不能向农民收费，检测机构的检测费用负担严重。 　　6　靶标害虫抗性增强，新的防治药剂少。害虫的抗药性逐渐增强，而防治所用的新的药剂少，旧的药剂超量使用，使得农药残留量超标。 　　7　施药时间不当。施药时间距离收获期越近，残留量就越高。有些农民违反农药施用安全期的规定，为了提前上市出售，在农药未完全分解时就采收蔬菜，导致果蔬产品中农药残留量超出国家标准，不仅使生态环境受到污染，更为严重的是损害了消费者的身体健康。 　　四、蔬菜农药残留的控制 　　农药的大量使用，虽然有效防治了病虫害，提高了蔬菜产量，但是滥用农药，造成蔬菜中农药残留超标，既严重影响人体健康，又严重威胁生态安全。 　　1　加强生态防治措施。主要通过调节棚内温湿度、改善光照条件、调节空气等生态措施，促进无公害蔬菜健康生长，抑制病虫害的发生。一是加强