隐藏性油脂.DOCVIP

隱藏性油脂 速食陷阱 一餐就吃盡千大卡外食到底有多油呢？一般建議的飲食脂肪含量為30%以下，若能控制在25%以下更加好，但外食的脂肪含量卻多高於35%以上，那些又煎又炸的食物，脂肪含量更不敢令人想像，而過多的脂肪攝取，讓外食者不胖也難。外食者想要維持理想體重，就必須注意食物中所含的熱量，而在所有食物中又以脂肪所提供的熱量最高，在速食店中隨便點個套餐，包含炸雞，加上薯條配可樂，量雖不多，但熱量卻可近達一千大卡，其中經油炸的炸雞和薯條，其油脂提供的熱量居功厥偉。想想看，減重者一天攝取的建議熱量為一千兩百至一千五百大卡，一餐就吃進一千大卡，如果再加上早餐、晚餐，外帶零食與點心，一天下來很容易就超過兩千大卡，若又是個久坐不動的人，長期吃下來，不胖才怪。所以，看到又煎又炸的食物，就要想到油滋滋的熱量，這類食物還是少碰微妙。中日西式暗藏高脂玄機很多人以為速食、自助餐很油，其實像日本料理、義大利麵、韓國烤肉、火鍋、台式小吃，甚至女性最愛吃的麵包、零食、餅乾等，都暗藏著高脂高熱量的玄機。不吃正餐，肚子會餓，於是有人隨時準備餅乾零食，或是吃點小吃，自以為吃的很「低」調，殊不知這些食物，才是隱藏著性脂肪的元兇。像是餃類、包裡肉，茶凍（含奶球約一百大卡）、起士蛋糕（約四百大卡）、鳳梨酥、餅乾，或者是波蘿、紅豆等包餡麵包，都是隱藏多油脂高熱量的食物。少油清淡 拒絕隱藏性脂肪 外食之所以會如此油膩，關鍵點就在於烹調方式。一般外食為了符合快速、美味的前提，通常會使用炸、煎、炒三種烹調方式，又煎又炸的食物當然油滋滋。該如何避免吃到過油的外食呢？吃麵時最好選擇湯麵，而且最好只吃麵不喝湯，至於乾麵因會放肉燥，含脂量特高，而且很容易跟著麵一起下肚；上自助餐，白飯要分二半，一半是用來滾濾油脂，一半才是拿來吃飯；油炸油煎的食物更是少碰微妙。（以上內容摘自92.4.15聯合報） 有獎徵答 ( 　) 1.一般建議飲食的脂肪含量是在50%左右。 ( 　) 2.日本料理、火鍋、麵包零食都是低熱量的食物，所以要多吃。 ( 　) 3.市售的包子、鳳梨酥或波蘿、紅豆麵包都是隱藏性高油脂高熱量的食物。 ( 　) 4.外食人要多注意烹調方式，儘量避免油炸食物，以免增加不必要的熱量。 ( 　) 5.少油清淡的食物，對健康很有幫助。