第三章--微生物营养.pptVIP

化能异养型 能源：有机化合物氧化所产生的化学能 碳源：有机化合物 包括大多数的细菌，几乎全部的真菌和原生动物。 根据生态习性不同可将这种营养类型分为以下几种： 1、腐生型 从无生命的有机物获得营养物质 2、寄生型 必须寄生在活的有机体内，从寄主体内获得营养物质才能生活称为寄生。 3、中间型 第四节 培养基（medium） 为了研究和利用微生物，必须人为地创造适宜的环境培养微生物。 我们配制培养基不但需要根据不同微生物的营养要求，加入适当种类和数量的营养物；并要注意一定的碳氮比例（C/N）；还要调节适宜的酸碱度（pH）；保持适当的氧化还原电位和渗透压。 由人工配制的、适合于不同微生 物生长繁殖或积累代谢产物用的营养 基质（混合养料）。 培养基 二、培养基的分类 1、按培养基的成分分类 种类 成分 举例 天然培养基 不完全清楚或不恒定 麦麸、豆饼、棉仔壳 合成培养基 精确、清楚 高氏一号培养基 半合成培养基 合成培养基上添加天然成份 麦芽汁培养基 二、培养基的分类 2、按培养基的物理状态分类 种类 凝固剂 用途 液体培养基 不含任何凝固剂 大规模的工业生产、微生物代谢基本理论的研究 固体培养基 加琼脂1.5～2％ 微生物的分离、纯化、计数 半固体培养基 加0.2-0.7％的琼脂 观察细菌运动特征 培养基的分类 3、按用途分类 种类 目的 举例 基础培养基 满足大部分细菌生长繁殖需要 营养肉汤培养基 营养培养基 培养对营养要求苛刻的细菌 如含血清、鸡蛋、石蜡油的培养基 选择培养基 从混合材料中分离特定的细菌 如用含胆盐培养基分离肠道中G- 鉴别培养基 鉴别不同类型细菌 伊红美蓝培养基鉴别大肠埃希菌 厌氧培养基 培养厌氧菌 庖肉培养基 培养基种类 作用 生长现象 微生物种类 固体培养基 分离培养、纯培养和保存菌种 菌落 细菌、真菌、放线菌 菌苔 液体培养基 工业培养 液面菌膜 好气菌 沉淀生长 厌氧、链状 均匀浑浊 细菌、酵母 半固体培养基 检查细菌有无动力 沿穿刺线 无鞭毛菌 呈云雾状、羽毛状生长 有鞭毛菌 细菌在培养基中的生长现象 细菌在固体培养基中的生长现象 菌落：一个微生物在固体培养基上经分裂生长形成的肉眼可见的群体即为菌落。 固体培养基中－菌落特征的描述 大小、形状、色泽、边缘、凹凸、气味、透明度、粘绸性、湿润度等 种类 菌落特征 细菌 一般都较小，菌落与培养基结合不紧密，用接种针容易挑起，多数表面较光滑、湿润、较粘稠，易挑取，质地均匀，色泽多样,有臭气。 放线菌 质地硬且致密，菌落小而不广泛延伸。表面绒状或坚实、干燥多皱、有放射状沟纹，难以挑取，正反两面颜色不同。 固体培养基中－菌落特征的描述 金黄色葡萄球菌培养特征 金黄色葡萄球菌在缓冲蛋白胨水（BP）琼脂上典型特征 金黄色葡萄球菌在海博显色培养基上典型特征 沙门氏菌培养特征 沙门氏菌在沙门志贺培养基(SS)琼脂上典型特征 沙门氏菌在胆硫乳琼脂(DHL琼脂)上典型特征 放线菌培养特征 种类 菌落特征 霉菌 菌落大、疏松、不透明，多呈绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，因不同的真菌孢子含不同的色素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。 酵母 与细菌菌落相似，但大而厚，圆形，呈油脂状或蜡脂状，表面光滑、湿润、乳白色或红色。培养时间长时菌落表面发生皱折，有酒香味 固体培养基中－菌落特征的描述 霉菌 酵母菌培养特征 酵母菌在孟加拉红培养基上 典型特征 酵母菌在孟加拉红培养基上典型特征 酵母菌在马铃薯葡萄糖琼脂上典型特征 酵母菌 霉菌 酵母菌 放线菌 细菌 固体培养基中－菌苔特征的描述 菌苔：菌落未分开，连成一片，密集成苔称为菌苔。 细菌在半固体培养基中的生长现象 沉淀生长 混浊生长 表面生长 细菌在液体培养基中的生长现象 沉淀生长 混浊生长 表面生长 细菌在液体培养基中的生长现象 * 琼脂：仅仅作为凝固剂，不为一般细菌利用。 * 营养培养基：如肺炎球菌和溶血性链球菌必须在血琼脂培养基中生长。 鉴别培养基：在培养基中加入某种试剂或化学药品，使难以区分的微生物经培养后呈现出明显差别，因而有助开快速鉴别某种微生物。这样的培养基称之为鉴别培养基。例如用以检查饮水和乳品中是否含有肠道致病菌的伊红美蓝培养基就是一种常用的鉴别性培养基。 　　有些培养基是具有选择和鉴别双重作用。例如食品检验中常用的麦康凯培养基是一例。它含有胆盐、乳糖和中性红。胆盐具有抑制肠道菌以外的细菌的作用（选择性），乳糖和中性红（指示剂）能帮助区别乳糖发酵肠道菌（如大肠杆菌）和不能发酵乳糖的肠道致病菌（如沙门氏菌和志贺氏菌）。 1. 选择性培养基