下半学期发酵复习参考.docxVIP

第6章发酵生物学基础（不清楚要不要考）1.磷酸戊糖途径产 NADPH and戊糖2.同型乳酸发酵：只产乳酸异型乳酸发酵：除乳酸外还有其他产物3.能利用丁酸（对细胞毒害能力强）、乙酸产能的菌株：丙酮丁醇梭菌等4.己酸发酵：克氏梭菌（乙醇，乙酸为底物）5.巴斯德效应：有氧反应抑制无氧反应6.脂类和脂肪酸的微生物代谢脂肪：甘油三酯脂肪酸通过β氧化后进行代谢脂肪酸+甘油二酯 C4为最短碳链脂肪酸脂肪酸+甘油一酯甘油主要通过磷酸化为3-磷酸甘油后进行代谢脂肪酸+甘油β氧化1活化：在线粒体外膜or内质网上进行RCOOH+HSCoA+ATP----（脂肪酸硫激酶）----R-CO~SCoA+AMP+PPi2进入线粒体3β氧化（脱H----水化----再脱H----硫解）4彻底氧化彻底放能甘油代谢脂肪酸的合成原料：乙酰辅酶A(CoA)（可生成丁酸，为酒中丁酸主要来源）由细胞液中的脂肪酸合成酶系催化7. a.a. and 核酸的发酵机制α-酮戊二酸--（NH4+and谷氨酸脱氢酶）--Glu菌种类型：生物素缺陷型（一代），合成生物素耗能巨大，为生长限制因素温度敏感型菌种（目前常用）次级代谢：以初级代谢产物为前体产生的对生命活动无明确功能的物质8.细胞工厂构建出发菌株----遗传修饰----代谢分析----设计策略----遗传修饰 (生化途径) (基因敲除或过表达)主要内容：改变培养条件and遗传特性，使微生物代谢途径改变或者使之代谢失控（影响基因型的表达）9.代谢调节方式细胞透性的调节：运输系统代谢途径区域化：模块组装（如细胞器）代谢流向的调控：1浓度差推动2酶推动3辅因子影响代谢速度的调控：1酶量（通过影响酶合成调节）2酶活性（内：调节性质，外：调控环境）10.提升初级代谢产物的方式1.使用诱导物2选育组成型菌3降低产物阻遏4解除抗分解代谢物阻遏5解除反馈抑制6防止回复突变7改变膜通透性8选育条件抗性突变株9调节生长速率11.提升次级代谢产物的方式先，次级代谢产物特点：合成复杂，营养条件复杂，一般在X达到峰值后才开始产出方法：1补充前体物质2加入诱导物3阻遏4选育抗抗生素型（产抗生素的）5营养缺陷型6抗毒性突变株选育12.高密度发酵原理：延长对数生长期，通过工艺控制保证菌处于最适生长条件优点：提高了设备利用率，节能，提高了工作效率，得到产物浓度高Ways：1流加培养2培养基组成优化3菌循环利用等第7章（书上7章）代谢工程1.反应动力学：研究反应速度变化规律的学科。发酵动力学：研究各种发酵过程变量在活细胞的作用下变化的规律，以及各种发酵条件对这些变量变化速度的影响，并以数学，工程学的原理，定量描述。（以化学热力学和化学动力学为基础，对发酵过程的物质变化进行描述）2.目的：1通过动力学研究，优化发酵的工艺条件及调控方式；（研究各种物理，化学因素的影响，为调控提供依据）2 建立反应过程的动力学模型来模拟最适当的工艺流程和工艺参数，预测反应的趋势；3 控制发酵过程，甚至用计算机来进行控制。3.具体内容1. 微生物生长，死亡动力学；2. 基质消耗动力学；3. 氧消耗动力学；4. CO2生成动力学；5. 产物合成和降解动力学；6. 代谢热生成动力学。4.研究方法：宏观处理法结构力学模型：通过研究微观反应机制建立非结构力学模型：不考虑微观反应机制，只考虑宏观变量之间的关系质量平衡法（质量守恒）5.懒得打了，略，和生化工程差不多。下面简单说一下注意点反应速度比反应速率化学计量学（书上P135）分批反应动力学Monod方程逻辑定律产物合成（偶联，部分偶联，非偶联，负偶联）基质消耗动力学产物生成动力学连续发酵中的全混流反应器多级连续培养（简单操作步骤，特点）第8章（书上6章）发酵过程优化and放大一、概述1.目的：更好地发挥现代生物技术的作用。优化发酵过程以获得1较高的产物浓度（便于下游处理）、2较高的底物转化率（降低原料成本）3较高的生产强度（缩短发酵周期）。2.主要研究内容1细胞生长过程研究2微生物反应的化学计量3生物反应的化学计量4生物反应器工程3.目标：使细胞生理调节、细胞环境、反应器特性、工艺操作条件与反应器控制之间这种复杂的相互作用尽可能地简化，并对这些条件和相互关系进行优化，使之最适于特定发酵过程的进行。4.发酵过程优化的基础：进行生物反应宏观动力学and生物反应器的研究。5.步骤：生物反应过程动力学动力学模型的建立（为了模拟实验过程，对适用性很强的动力学模型，还可以推测待测数据，进而确定最佳生产条件）发酵过程优化控制（涉及非结构模型和结构模型的建立）非结构模型在实验研究的基础上，通过物料衡算建立起的经验或半经验关联模型（视细胞为单组分，忽略环境变化对细胞组成的影响，细胞的生长处于平衡生长状态）结构模型：在考虑细胞组成变化的基