西拉春日“烟熏妆”.docVIP

西拉春日“烟熏妆” 　　如果硬要为户外烧烤带一瓶红酒，那一定会是西拉；倘若要为西拉打造一个户外的妆容，那就一定要是“烟熏妆”。 　　 　　走，烧烤去！ 　　谁说葡萄酒的出身注定典雅？谁说她的出场一定要是庄重的社交酒会或者是浪漫的烛光晚餐？如果同样爱酒的你足够大胆，就会发现抛下繁文缛节，总能邂逅另一片天空的美好。还记得《罗马假日》中安妮公主厌烦皇家生活，访问罗马时私自出游，与美国记者乔邂逅的快乐；当然也有《泰坦尼克号》中Rose扔掉枷锁，“师从”Jack学来远射吐痰时的洒脱！ 　　 　　这个明媚的春日里，带上一瓶西拉出游，定能得到不一样的体验。当然还要呼朋唤友、还可携上心爱的狗狗、装一张Basa Nova的CD。不用设定行程路线，一切随性，伴着百花儿的芬芳、鸟儿的哼唱，在一个无人的湖边停下脚步，架起烧烤炉，七手八脚，羊腿还是肉串、鸡翅还是羊排，少不了辣椒面、孜然碎，当然一定要有胡椒粉。然后开启一瓶西拉，举杯同享。请相信西拉的潜力，优雅的晚餐上她能光鲜，“重口味”的野外烧烤她一样还能驾轻就熟。西拉典型的香料气息，恰好遇上烧烤中广泛使用的香料，浑然天成，定会是一种相见恨晚的默契。 　　 　　装不装备，随你！ 　　户外烧烤对于你有着怎样的意义？也许是为日久未见的老友找一个重逢的机会、也许是结束一周紧张工作后拥抱大自然来一个清新的深呼吸、更也许是一场爱情的拉练，而对于装备狂人的你，它又会是一项演练装备的户外行动。 　　 　　几十元到几万元，不同规格、不一样的操作体验，怎么选择全部up to you。当然，如果你是崇尚朴素的实用主义者，农贸市场十元大洋淘回一个简朴版烧烤炉也不失为一种现代简约派的作风。 　　 　　而对于懒人派，把一个专业的烧烤服务团队“请”到你的庭院，搞一场宏大的烧烤酒会，则是一个理想的选择。然后只要端着高脚杯在你家院子里迎接客人的到来，至于怎么烤、用什么烤就完全不在你的关心范围内。费用高不高的问题，相信你也不会太在意。 　　 　　还要“装”什么 　　燃气炉：焦急等待烤肉成熟的过程中，小胃已经承受不了要起义，这是便可支起这个小小的燃气炉煮上一碗方便面安抚一下；而酒足饭饱的午后，晒着太阳也许最适合的就是来壶热腾腾的功夫茶，滚开的热水便要依赖它了。 　　 　　宠物 　　CD 　　铁锹、指南针、小刀、打火机、炭 　　刷子、锡纸、碗、刀叉、烧烤钳 　　垃圾袋：记得烧烤完清理现场，别快乐了自己，却伤害了大自然。 　　 　　怎么烤，不是关键！ 　　动手型 　　户外烧烤的快乐之一也许正是在滋滋的烧烤声中舔着嘴唇等待那道醇香的飘出，然后为前夜的艰辛腌制工作而鼓掌。是嗜辣还是贪咸，爱酱香还是果味儿，要浓妆还是淡漠，烧烤的美味大多掌握在这份前期的耕耘。如果你是勤劳的动手型，相信定能体会到其中的真谛。 　　 　　体验型 　　如果只是想体验一把操作感，不想花去大把时间做前期准备，大可买回半成品带上，只差最后一道烤制的工作，即体验了烧烤的快乐，又不至于花去太多精力。超市一般都是密封包装的烧烤专用半成品，但味道平平。这里推荐一个小窍门，就是记住平时吃到的不错的串店，直接从串店买他们未烤的肉串，顺便稍点店里的辣椒、茴香等调料，他们的调料一般也要比超市、市场买回的够味。 　　 　　懒人型 　　当然，如果你是彻头彻尾的懒人型，雇佣专业烧烤服务团队仍然是最好的选择。 　　 　　要带哪些调料：牛油、孜然、辣椒粉、盐、胡椒粉 　　 　　还能烤什么？ 　　烤玉米 　　锡纸土豆 　　烤茄子 　　烤鸡翅 　　 　　带哪一瓶，听专家的！ 　　北罗纳河谷（Rhone Valley）和南澳大利亚两大产区是世界上顶级西拉的产地，在北罗纳河谷西拉被称作Syrah，而到了澳大利亚则被称作Shiraz。由于两个产区的风土特征迥异，所产的西拉也各具风格，北罗纳河谷酒香浓郁多变，年轻时以紫罗兰花香和黑色浆果香为主，陈年后则有典型的香料气息（如胡椒等），另外带有荔枝干、皮革等香气。口感紧实，单宁高，非常适合陈年；而南澳大利亚所产西拉则以香气奔放、浓厚丰满、品质稳定所著称，以典型的甜熟桑葚、胡椒的香气，以及坚实的酒体倾倒全世界的酒迷。本期《天下美食》特邀葡萄酒品评专家，针对21款西拉葡萄酒进行盲品，最终筛选出17款80以上的佳酿推荐给读者。 　　 　　 　　高性价比套装 　　（88分以上， 300元左右） 　　1. 89分 248元 派思顿#8226;3A#8226;西拉歌海娜干红葡萄酒 Paxton AAA Shiraz Grenache 2009 　　2. 89分 316元 依兰喜悦歌海娜西拉干红葡萄酒 YellandPapps Delight Grenache Shiraz 2008