饭店前厅客房管理实务学习情境六 前厅收银作业.pptVIP

任务一 核收凭证及建账 一、核收凭证及建账 （一）核收凭证及建账 （二）记账 二、夜审 （一）夜审人员的主要工作步骤 （二）营业报表的编制 任务二 客账结算 一、结账程序 （一）客人离店前工作 （二）客人结账程序 （三）客人离店后工作 二、客账结算方式 （一）现金结算 （二）信用卡结算 （三）支票结算 （四）转账结算 二、外币现钞 目前，我国境内由中国银行或指定机构兑换外币，国家外汇管理局公布的可兑换外币币种名称，可通过相关资料查找，或通过酒店前台外币兑换处设立的外币兑换牌价表予以参照。 (一)外币兑换服务程序 (二)外国旅行支票 小 结 本情境主要介绍了前厅收银服务基础知识、结账程序、贵重物品的寄存提取程序、外币兑换服务常识与服务程序、国内外信用卡服务常识与收受程序等。通过学习，使学生了解前厅收银服务程序，为担任前厅收银员及今后担任前厅收银基层管理工作打好基础。 * * * * * 学习情境六 前厅收银作业 《饭店前厅与客房管理实务 》课程系列课件 学习目标 理解前厅客帐管理的意义、范围 掌握离店服务的程序、方法及注意事项 掌握外币兑换业务 了解贵重物品的寄存与保管 教学建议 本情境的重点是让学生掌握总服务台为客人办理退房业务与结账服务工作，为了更好的掌握该情境的工作任务，可以通过观看教学视频、模拟演练、小组讨论、案例分析等教学手段，提高学生的学习兴趣。 学习项目 分组模拟演练进行下列项目学习 项目一 客帐管理 项目二 外币兑换业务 项目三 贵重物品保管 项目一 客帐管理 作业背景： 笑笑是酒店前台收银员，今天她和往常一样忙碌地为每位客人提供服务，她的笑容也和往常一样甜美。今天是10月10日，xx大学定于10月11日-14日在酒店召开的全国性的学术会议的200人多客人今天即将抵店，同时天津xx公司销售代表等散客也准时到达。浙江一旅行社的旅行团住宿期满，欲办理离店手续…… 任务分析： 前台客帐管理是一项非常复杂的工作，时间性和业务性都很强。前台客帐管理的好坏，直接影响到前台销售的积极效果，同时也是判断酒店经营管理效果和服务水平的标准之一。前台收银处一般位于酒店大堂前台接待处旁，每天负责核算和整理各业务部门收银员送来的客人账单，为客人办理离店手续，编制各种会计报表。收银处隶属于财务部，但由于工作岗位在前台所以需要接受前厅部的统一安排和指挥。酒店客帐管理的要求是： 一、账户清楚。 二、转账迅速。 三、记账准确。 项目一 客帐管理 任务实施： 任务一：客帐管理 1.本次接待的会议团体所有人员的会务费、餐费等由会务组统一收取，住宿费为自理形式，由酒店向客人分别收取。请你向陆续报到的人员收取住宿押金，并与办理入住手续一同完成。 2.为天津xx公司销售代表办理入住登记手续，并为其建立账户。 3.为浙江旅游团办理离店手续。 4.小组讨论酒店夜审工作的内容。 任务二：外币兑换作业 下午13:00，史密斯服务来到总台，要求将2000欧元兑换成人民币。当天的汇率是1欧元兑换人民币9.5868元。 学习鉴别各种面值的欧元、美元、日元等外币。 学习鉴别各种面值的人民币。 根据当天的外汇牌价，将2000欧元兑换成人民币。 任务三：贵重物品保管 浙江旅游团的导游小吴昨天晚上将旅游团的全部团款8000元寄存在总台，今天办理离店时，要将团款取回。 项目一 客帐管理 任务总结： 前厅部(Front Office)，也称大堂部、前台部或客务部，是指设在酒店前厅的负责销售酒店产品、组织接待客人、调度业务，预订客房、分配房间、入住接待、更换住房、行李服务、处理遗留物品、留言查询、兑换现金、收银结账、电话叫醒、文件传真、打印复印、秘书翻译等以及为酒店各部门提供信息的综合性服务部门。 项目一 客帐管理 项目一 客帐管理 项目一 客帐管理 作业背景： 下午13:00，史密斯服务来到总台，要求将2000欧元兑换成人民币。当天的汇率是1欧元兑换人民币9.5868元。 项目二　外币兑换业务 任务分析： 酒店为方便中外宾客，受中国银行委托，根据国家外汇管理局公布的外汇牌价，代理外币兑换以及旅行支票和信用卡业务。 外币兑换员和总台账务人员应接受规定项目的专门技术、技能操作培训，增强识别假钞和安全防范能力，维护国家尊严和利益。 项目二　外币兑换业务 任务实施： 学习鉴别各种面值的欧元、美元、日元等外币。 学习鉴别各种面值的人民币。 根据当天的外汇牌价，将2000欧元兑换成人民币。 项目二　外币兑换业务 任务总结： 一、外币兑换员岗位职