运用常用qc工具为学校食堂质量改进提供方案.pptVIP

质量管理 通过本单元的学习，你必须完成以下项目： 运用常用的QC工具为学校食堂质量改进提供方案 任务一：利用调查表法调查目前学校食堂在学生中的满意度； 任务二：利用直方图分析调查数据； 任务三：利用质量屋分析相关因素，并提出改进方案 从而形成运用QC常用工具的能力。 一、质量管理质量的重要性 二、质量的定义 质量就是卓越 质量就是与设计的一致 质量就是适用性 质量就是物有所值 三、质量管理的原则 1、以顾客为关注焦点 2、领导作用 3、全员参与 4、过程方法 5、管理的系统方法 6、持续改进 7、基于事实的决策方法 8、与供方互利的关系 八项质量管理原则 八项质量管理原则的关系 最高管理者（领导作用）充分发挥员工的积极性（全员参与），处理好相关方的关系（与供方互利的关系），运用控制论的三个方法（系统方法、过程方法、基于事实的决策方法），最终目的是满足顾客要求（以顾客为关注焦点），达到使组织持续改进的目标（持续改进）。 四、质量的成本 5W2H方法 What? (做什么) 要做的是什么? ?这项任务能被取消吗? Why?(为什么做) 为什么必须这项任务? ?澄清目的 Where?(在何地做) 在哪里做这项任务? ?必须在那里做吗? When?(何时做) 必须现在做吗? ?做这项任务的最佳时间是何时? Who?(谁来做) 为什么是我做这项任务? ?谁更合适做这项任务? 应该由别人来做吗? How?(怎么做) 现在如何做这项任务? ?这是最好的方法吗? 还有其他的方式吗? How much?(花费多少) 现在的成本是多少? ?改善以后的成本是多少? 质量改善的标杆分析方法 找出需要改善的制程 找出运作此制程的世界领先公司 与此公司的管理者进行接触，并对此公司的管理者和工人进行私人走访 分析数据，找出不足 采取行动以达到或超过标杆企业 五、全面质量管理(TQM) 全面质量管理的要求 战略性质量规划 清晰的顾客满足的重点 主要制程的连续改善 信息的有效收集和分析 团队及训练的有效利用 产品和服务的有效设计 有效的领导 TQM轮 实施全面质量管理的障碍 认为全面质量管理的实施将迅速完全地解决组织中所存在的所有问题 高级管理层没有明确表明对实施全面质量管理的支持 中级管理层不能认识到其新的领导角色，且对由于权利向雇员的转移产生的威胁感不能正确认识 过分迷恋于内部质量行动，以致于忽略了诸如财务业绩、外部顾客需要这样的关键业绩问题 组建了很多的改善小组，但没有提供资源、指导、训练、鼓励来帮助他们取得成功 采纳一种现成的质量管理程序但未根据本公司的独有特点进行修改 没有把质量目标和财务收益及报酬相联系 PDCA 循环 (戴明轮) PDCA循环 PDCA循环 P阶段 1、 分析现状、找出问题； 2、 分析原因，找出影响因素； 3、 找出主要因素； 4、 针对主因制定措施，提出改进计划， 并预计其效果； D阶段 5、 执行措施，实施计划； C阶段 6.、验证结果，看是否达到预期效果； A阶段 7、将成功经验纳入有关制度； 8、 遗留问题转入下一个PDCA循环。 从错误中学习 人非圣贤，孰能无过 失败是成功之母 错误不可怕，可怕的是不会从错误中学习 再发防止！ 日本味素工厂 高考状元的经验 2002年7月25日北京青年报报道，今年北京市理科高考状元80中的陆程远同学的学习经验：“除了好问，还要反省，对自己的错误比较敏感，随时找出自己的错误，犯过的错误不犯第二次，改正自己的错误就是一种进步。 六、质量管理常见方法 QC两种七大工具。 老七大工具：分层法、调查表、排列图、因果图、直方图、控制图、散布图。 新七大工具：关系图法、KJ法、系统图法、矩阵图法、矩阵数据分析法、PDPC法、网络图法。 其它方法：简易图表、正交试验设计法、优选法、水平对比法、头脑风暴法、流程图。 1、因果图（石川馨图） 1953年由日本东京大学教授石川馨第一次提出。 （1）涵义：因果图又叫鱼刺图，用来罗列问题的原因，并将众多的原因分类、分层的图形 （2）因果图的作用： ??? 导致过程或产品问题的原因可能有很多因素，通过对这些因素进行全面系统地观察和分析，可以找出其因果关系。 因果关系图 因果关系图（鱼刺图） 2、排列图（柏拉图） （1）涵义：排列图又叫帕累托图、主次因素排列图。它是将各个项目从最主要到最次要的顺序进行排