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ICP_AES法测定罐头食品包装模拟物中的有害重金属元素 包装与食品机械2013年第31卷第4期 ICP-AES法测定罐头食品包装模拟物中的 有害重金属元素 左 莹，罗 婵，禄春强，孙多志，秦紫明 （上海市质量监督检验技术研究院，200237）上海， AES法测定4种罐头食品模拟物中的有害重金属铅、摘要：采用ICP-铬、镉、汞，并建立了10%乙醇 方法的回收率82．5%～99．6%之间，相对标准偏差为1．模拟液和橄榄油模拟液的微波消解的方法， 85%～6．51%，检出限在0．001mg/L到0．003mg/L以及0．01mg/kg到0．03mg/kg之间。该方法准确度高、简单、易操作，是测定罐头食品包装模拟物中有害重金属元素的有效方法。AES关键词：罐头；食品包装材料；重金属；ICP-中图分类号：TS252．7文献标识码：A文章编号：1005－1295（2013）04－0064－03 doi：10．3969/j．issn．1005－1295．2013．04．017 DeterminationofHarmfulHeavyMetalsinAnalogMaterialof CannerasPackingMaterialsbyICP-AES ZUOYing，LUOChan，LUChun-qiang，SUNDuo-zhi，QINZi-ming Abstract：Thecontentoflead，cadmium，chromiumandmercuryinanalogmaterialofcannerwasdeter-minedbyICP-AES，andthemethodof10%ethanolanalogmaterialandoliveoilanalogmaterialbymicrowavedigestionwasdeveloped．Therecoveryofthemethodisbetween82．5%～99．6%．TheＲSDisbetween1．85%～6．51%．Thelimitofdetectionisbetween（0．001～0．003）mg/Land（0．01～0．03）mg/kg．Themethodisprecise，simpleandeasytooperatefordeterminationfortheseanalogmaterial． Keywords：canner；packingmaterial；heavymetal；ICP-AES金属包装材料广泛用于食品包装，是食品加 工和贮藏不可缺少的、重要的包装材料。金属包装材料具有阻隔性能优越、气密性佳，保质期长的特点。金属包装材料一般需要在内、外壁施涂有机涂层，以防止食品中如饮料、调味品、酒类等预 包装材料内壁的腐蚀，以及包装食品对食品容器、 ［1］ 包装材料中的有害物质向食品中的迁移。金属包装材料内壁涂料中的有毒有害物质的 包括所用的原材料、生产加工中来源是多方面的， 的化学处理，以及为了保证产品质量或赋予特殊功能而加入的各种助剂。涂料中所含的有害重金属来源于涂料生产时加入的各种助剂，如稳定剂、 催??剂、防污剂等。另外，在金属容器的加工过程 中，难免有些地方涂料没涂上，或涂得过薄，致使 ［2－4］ 。金属元素溶出容器内壁金属与食品接触， 我国的现行国家标准中涉及食品用包装内壁 涂料的国家标准有GB9680—1988《食品容器漆酚 、GB9682—1988《食品罐头内壁脱涂料卫生标准》、GB9686—2012《内壁环氧聚酰模涂料卫生标准》、GB11677—1989《水基改性环氧易胺树脂材料》 等，这些标准中的重金拉罐内壁涂料卫生标准》 ，属检测项目主要为“重金属以铅计”而“重金属 以铅计”检测方法比较粗，很难代表所有的有害重金属元素，如铬、镉、汞等。而欧盟现行的指令 收稿日期：2012－11－23 作者简介：左莹（1983－），女，硕士，工程师，研究方向为食品包装材料化学卫生安全性能，通信地址：200237上海江月路900号上海质 E-mail：zuoying@sqi．org．cn。量监督检验技术研究院， 64 ICP-AES法测定罐头食品包装模拟物中的有害重金属元素———左莹，罗婵，禄春强，孙多志，秦紫明 《94/62/EC》中规定了对有害物质的控制：在每种均质物质中铅、汞、镉、六价铬4种重金属之和不超过100mg/kg。 本文针对上述指令建立了使用电感耦合等离子