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基于Labview黄酒发酵控制系统设计与实现 　　摘要：针对传统黄酒生产工艺技术装备落后，劳动生产率低等问题，本文设计以LabVIEW为开发平台，基于PLC、智能仪表等现代控制技术的发酵控制系统。介绍系统的整体结构，软件功能特点以及关键模块的实现。实践证明：该系统可以实现对黄酒发酵过程各参数进行监控，同时具有很高的实时性和可靠性，能够满足发酵工艺要求。 　　 　　关键词：黄酒发酵；Labview；PLC；数据库；RS—485 　　中图分类号：TP311.1 文献标识码：A 　　 　　Rice Wine Fermentation Monitoring and Control 　　 　　MA Ming，XU Baoguo 　　（College of Iot engineering，Jiangnan University，Wuxi214122，China） 　　Abstract：Due to the problems of production facilities and productivity effect， traditonal fermentation technology of rice wine is known to be inefficient. In this paper， we address the problems with a new automatic control system. Its hardware platform consists of PLCs， intelligent instruments， and industrial control computers.Its application is programedbased on Labview.In the production process of rice wine， it has high reliability and realtime andcan monitor the various parameters effectively. Productive results show that it can meet the demand of rice wine fermentation. 　　 　　Key words：rice wine fermentation；labview；PLC；data base；RS485 　　 　　1引言 　　有“液体蛋糕”之称的黄酒作为保健酒的杰出代表，越来越多的被人们所重视，但是由于历史原因，目前黄酒生产过程仍以手工操作为主，其生产规模小，自动化程度低及批次稳定性差等问题也日趋凸显，针对黄酒发酵工艺特点，结合LabVIEW、PLC等现代测控技术设计了一种黄酒发酵远程控制方案。 　　2系统设计与实现 　　黄酒前酵控制系统由工控机、西门子PLC、智能仪表以及各传感器和执行阀门等组成，如图1所示。系统运行时，安装在发酵罐内的传感器采集罐内温度和含氧量等信息，并将采集的数据发送给变送器或智能仪表，变送器将含氧量转换为电流信号后传递为PLC，在接受到采集的信息后[1]，PLC和智能仪表分别通过MPI和RS485现场总线上传至工控机，上位机根据接收的指令和预设的参数，通过PLC控制阀门开关度以改变罐内温度和含氧量等信息。远程用户可以通过上位机软件监控系统运行、查询历史数据、制定实时控制任务等。根据系统结构特点和发酵工艺要求，本文利用LabVIEW作为开发平台设计了一套控制界面，具有工作可靠性高、使用方便、抗干扰能力强、界面友好美观等优点。 　　图1黄酒前酵控制系统结构图 　　 　　3软件设计 　　该系统软件部分采用LabVIEW编写[2]，模拟罐内发酵状态，可以直观地显示发酵情况。上位机首先通过CP5612卡和RS485串口采集PLC、智能仪表中的数据，对数据进行处理后将结果实时地显示在软件界面，并将数据存于后台的数据库中，从而完成对阀门开关情况、料液各参数变化走势等作统计、分析、绘制图表、存储、打印等工作。另外用户还可以根据发酵工艺需要预设控制任务和限制阀门开启数，软件总体效果如图2所示。 　　图2控制系统主界面 　　计算技术与自动化2012年9月 　　第31卷第3期马明等：基于Labview的黄酒发酵控制系统设计与实现 　　3.1上位机与PLC通讯模块 　　LabVIEW集成了当前测控领域中多种先进的软件开发技术，可通过多种方案实现对PLC的访问，本文采用DataSocket技术通过访问OPC Server实现PC和PLC的通讯。DataSocket技术是NI公司推出的面向测控领域的网络通信技术[5]，源于TCP/IP协议