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洞悉饮料中食品添加剂 　　每每一进超市，琳琅满目的饮料惹人注目，各类饮料在超市的货架上占了比水多几倍的位置，果味饮料、果汁饮料、果肉饮料、茶饮料、乳饮料、风味奶茶、碳酸饮料、功能性饮料等等。不能说超市的销售模式不好，而是消费者的需求量大了，所以商家也提供了消费者的便利，也充分证明了现在的人喝饮料量不断上升，这实在是一件非常遗憾的事情。 　　调查发现：经常喝这些饮料的人，他们患骨质疏松、糖尿病、肾病等等疾病的几率比不喝饮料的人高，当然不是指所有的饮料，也有一些相对来讲比较健康的饮料。那么面对琳琅满目的饮料我们该如何选择呢？ 　　果味饮料 　　先来看看果味饮料，其配料表一般会标有：白砂糖、柠檬酸、阿斯巴甜、安赛蜜、卡拉胶、日落黄、柠檬黄、甜橙味香精、苯甲酸钠。我们不难看出配料表中有很多食品添加剂，那么，我们就来一一洞悉这些食品添加剂，它们到底都是做什么的？ 　　白砂糖 　　可以给饮料提供甜味，同时提供机体大量的葡萄糖，使血糖上升，为机体提供能量，但是，摄入过多，就会引起一系列的麻烦。比如导致龋齿，降低营养素吸收，引发厌食、肥胖、糖尿病、痛风等。 　　柠檬酸 　　是一种酸度调节剂，赋予饮料酸味的，只甜不酸的饮料就会感觉味道非常寡淡，加入酸度调节剂会让饮料酸酸甜甜更好喝；酸度调节剂还有一个作用就是可以起到一定的防腐作用。 　　阿斯巴甜、安赛蜜 　　都属于甜味剂，它的甜度是蔗糖的很多倍，尤其是阿斯巴甜，可达到200倍，但是阿斯巴甜中含苯丙氨酸比较高，有苯丙氨酸酮尿症的人慎用。一般人都会有疑问，放了白砂糖为什么还要放甜味剂呢？或者是有了甜度这么高的甜味剂为什么还要放白砂糖呢？ 　　白砂糖的成本要高，甜味剂的成本要低些，甜度又高。单独放甜味剂会有不良的后味，所以要加适量的白砂糖来掩盖。常见的甜味剂还有：甜蜜素、糖精钠、甜菊糖、三氯蔗糖等等。 　　卡拉胶 　　增稠剂的一种，不放增稠剂的饮料口感就没那么好，放了增稠剂就不一样了，喝到口里的感觉有一定的质感。大部分的增稠剂其实都含有一定量的膳食纤维，对人体有一定的好处，也是饮料当中比较健康的一种食品添加剂。常见的增稠剂还有：瓜尔豆胶、魔芋精粉、黄原胶、果胶等等。 　　柠檬黄、日落黄 　　都是赋予饮料具有漂亮颜色的食品添加剂，天然食物当中的色素对人体有益（如绿色蔬菜、红色水果中这样的色素），但是人工色素对人体是有一定影响的，尤其是对于生长发育中的孩子，大量的色素进入体内以后会干扰机体对矿物质“锌”元素的吸收。久而久之会导致孩子体内缺锌，而缺锌会影响孩子的体格发育、智力发育、味觉障碍、成年以后生殖功能发育受阻。常见的色素还有：亮蓝、胭脂红、诱惑红等。 　　香橙味香精 　　它在饮料里扮演的角色是“灵魂”，如果没有香精的作用，这款饮料就失去了意义，只有颜色和甜味。失去了灵魂的饮料可能抓不住消费者的味蕾，所以，香精的作用非常重要，做什么味道的饮料就会放入什么味道的香精。常见的香精还有：草莓香精、苹果香精、蓝莓香精、葡萄香精等等。 　　苯甲酸钠 　　是一种防腐剂，用于保持食品的新鲜程度，延长保质期的作用，常见的防腐剂还有：山梨酸钾、丙酸钙等等，有一些饮料当中加入胡萝卜素、维生素C等营养物质，也会起到一定防腐的作用，但是量微乎其微。 　　以上食品添加剂合理合法的使用、添加，国家是允许的，食品添加剂不等于非添加物，这些食品添加剂合理合法的使用，在不过量摄入的情况下，对人体是没有危害的，但是它们也没什么营养。不要听信各种宣传广告，神化了饮料的功能。 　　果汁型饮料 　　就是含有一点儿果汁的饮料，国家规定的标准是果汁含量不得低于10%，所以大部分的果汁型饮料都会标注果汁含量，当然也有13%、15%的，就算它含量是15%，剩下的是什么呢？85%的水+各种食品添加剂，不甜了加甜味剂、不稠了加增稠剂，不香了加香精，颜色不好看了再加色素等等。我们喝的是果汁吗？可想而知！ 　　果肉型饮料 　　含有一点果肉的饮料，国家规定的标准是果肉含量不得低于20%，相对上面提到的果汁型饮料要好一些。 　　【健康鲜榨果汁】 　　配料 猕猴桃3个、西兰花三小朵、蜂蜜适量。 　　做法 将猕猴桃去皮、西兰花洗净（盐水浸泡十至二十分钟杀菌）一起放榨汁机里，加入适量的水，打成汁即可，最后调入蜂蜜（血糖高的人最好不加蜂蜜）。 　　乳饮料 　　以乳味为主的饮料，（可以调入其它果味的香精）但是牛奶含量不多，蛋白质含量不会超过1%，还加入了一些食品添加剂，食品添加剂当中是有牛奶香精的，颜色完全可以用二氧化钛来代替，加上一定量的增稠剂，所以大家才会感觉到乳饮料的口感更浓郁。 　　【木瓜牛奶杏仁露】 　　配料 木瓜、牛奶、杏仁、蜂蜜。 　　做法 将杏仁用温水泡两个小时。木瓜除去种子、皮，和杏仁一起放