蒙牛优益C之所以最清爽细腻.PPT

* 一、创新背景—坚守特色的开拓性 优益C是国内少有的活性乳饮料，入口300亿活性益生菌。相对诸多模仿包装的非活性乳饮料，无后杀菌。对均质环节的卫生保障技术要求：必须达到国际领先水平。 蒙牛优益C之所以最清爽细腻，因她是市场上唯一不添加稳定剂，全靠自然发酵产酸的国产活性乳饮料，对均质压力的要求更高。 在230Kg/cm2的高压下，少量牛奶会渗漏到密封背面形成清洗死角。给公司造成如下压力： 1、均质机每半月停产5小时彻底拆洗以确保质量最优，全年影响0.24万吨销量。 2、坚守全发酵产酸、不加稳定剂。通过创新跟日本养乐多孤军奋战到底，直到把日货比下去。 3、这也是最实在的实干抵制日货：技术创新兴国。 * 二、项目介绍—攻克点研究 1、柱塞套密封槽比密封圈宽2mm留的空腔死角; 2、柱塞密封支撑钢环背后有一倒角空腔。 2、死角腔入口部位，都是钢材对钢材的硬接触面，有缝隙，使得牛奶在230bar的高压下通过此缝隙流入，形成死角。 1、柱塞运行时，死角空腔外都有230Kg/cm2的压力； 思索： 1、将此封闭的密封结构，设计成开放型的会怎样？ 2、怎样设计？ * 二、项目介绍—创新点设计 改造后使用了3个月拆开的实物： 死角没了，不拆洗也能清洗很干净。 1、用高压弹簧，能将机封压的更紧，且无需密封槽； 2、压紧的两端都是开放的，全能浸泡在清洗液中，无死角。 * 三、创新效果 1、质量提升：彻底消除了清洗死角，不用停产拆洗即可确保清洗干净。 2、效率提升：每月可省出10小时的停产工时，每年多创造4235.3万的产值。 * 四、推广情况 1、此项创新，蒙牛集团通过利乐公司向全国优益C工厂推广改造了11台均质机。 2、至此，中国活性乳饮料均质环节的卫生保障技术，已全面反超日本养乐多。 改造排期 改造单位 一次均质机编号 二次均质机编号 2014.12.15--2014.12.20 蒙牛天津生产基地 T5856820263 T5856830267 2014.12.22--2014.12.27 蒙牛泰安生产基地 T5856942331 T5856962330 2015.01.05--2015.01.10 蒙牛眉山生产基地 T5856942283 T5856982285 2015.01.12--2015.01.17 蒙牛武汉生产基地 T5856821297 T5856831298 2015.01.15--2015.01.20 蒙牛马鞍山生产基地 T5856962326T5856839265 T5856830264 * * * 蒙牛优益C活性乳饮料均质机清洗死角消除技术创新汇报材料 汇报人：赵龙涛 内 容 导 航 4、推广情况 3、创新效果 1、创新背景 2、项目介绍 一、创新背景—“舌尖上”细腻口感揭秘 通过均质工艺，将生牛乳或脱脂乳中大的“牛奶粒子”，打碎到1微米以下。 让牛乳在230Kg/cm2的压强下，以400米/秒的极速，在0.01秒内，瞬间通过0.1毫米的缝隙，形成爆破作用（缝隙后是 2Kg/cm2的压强） 牛乳、乳饮料哪来如此细腻的口感？ 什么样的装备，能制造1微米的细腻？ 加工过程如此严酷，源于对消费者口感的执着坚守。 但也形成密封渗漏的挑战，还要逼着自己以创新的思维去攻克。 如此强大的压力来自哪里？ 柱塞 * *