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基于社会需求前提《营养与食品卫生学》实验教学改革 　　摘要：为了培养学生的科研创新能力，提高其综合素质以及实际动手能力和工作能力，我们尝试在构建营养与食品卫生学实验教学平台的基础上，对实验教学内容进行重组整合，建立新的营养与食品卫生学的实验课程体系，通过在实验教材、教学内容、教学方法、考核体系等方面的探索和尝试，以期真正能够激发学生的创造性思维，提高营养与食品卫生学实验教学水平和整体水平，能够真正提高学生的实际动手能力，使之适应社会的需求。 　　关键词：营养与食品卫生学；实验教学；改革 　　中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）34-0022-02 　　营养与食品卫生学是预防医学学科里的重要分支，主要是研究食物、营养与人体健康的关系，因此，与国计民生息息相关，特别是在经历了“瘦肉精”、“苏丹红”、“三聚氢胺”、“皮革奶”等事件后，大众对于食品安全问题提出了更高的要求，预防医学专业的学生的就业去向以疾病预防控制中心、卫生监督所为主，食品安全监测成为日常的中心工作，因此，对于预防医学专业学生动手能力和实验操作技能及分析问题、解决问题的能力提出了更高的要求。 　　我们在实验教学过程中发现，学生普遍存在不重视实验课、动手能力较差、科研意识比较淡薄、不能将所学的理论知识和实践有机结合，以及实验报告不规范等问题，而我们的课程体系也存在一定