0405连锁企业品管理课件.ppt

学习目标 知识目标 了解供应链、供应链管理的概念； 熟悉需求预测的基本知识和步骤； 熟悉合理补货的影响因素和步骤。 能力目标 能够正确描绘某企业的供应链； 能够进行比较简单的需求预测； 能够进行比较简单的补货计算。 任务导入 假设金龙鱼色5升装食用油计划作一档为期14天的降价促销活动，促销时段从12月8日开始至12月21日止，门店做好商品的订货工作。在与供应商的促销协议中订了一个促销目标，即在促销档期内，该SKU的销量比平常增加300%，为了弥补超市在促销中的毛利损失和促销后商品的处理，经过与供应商的谈判，供应商同意供货特价的日期是从12月4日至12月24日。报表数据显示，截至到12月3日晚上，门店的库存是200桶，日均销量是20桶，问门店需要订货多少桶，才能顺利满足商店的经营目标？ 首先，我们要了解金龙鱼的账期对订货量的影响； 其次，就是我们的库存目标对订货量的影响； 第三，供应商给的特价是不是很优惠； 第四，竞争对手的促销档期是哪一天； 第五，公司安全库存的问题； 第六，如果春节期间囤积年货对订货量的影响； …… 请大家对上述问题一一进行分析并最终给出补货量的建议。 学习导航 一、供应链管理概念 （一）供应链的概念 供应链（Supply chain）是围绕核心企业，通过对信息流，物流，资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商，制造商，分销商，零售商，直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。 学习导航 一、供应链管理概念 实例成都：帝王威士忌促销引发断货 近日，记者在调查中发现，四川成都各大卖场的不少洋酒也在进行促销活动，洋酒促销活动虽然没有白酒促销的声势浩大，但也吸引了一些喜欢喝洋酒的消费者前来购买，一些促销的洋酒甚至出现断货的情况。 记者在成都家乐福超市了解到，帝王白牌苏格兰威士忌在进行“购买第二瓶打五折”的促销活动。促销员介绍说，此款帝王白牌苏格兰威士忌原价136元/瓶，活动期间，购买第一瓶按原价销售即136元/瓶，顾客购买第二瓶时就可享受原价的五折优惠即68元/瓶，现在买两瓶只需204元。 促销人员表示，这种促销活动在让利给消费者的同时也大大增加了产品的销售数量，一度出现断货的情况，正值周末，公司不得不紧急调货过来以防止断货情况再度发生。 学习导航 一、供应链管理概念 （二）供应链管理概念 供应链管理（Supply chain management，SCM）是一种集成的管理思想和方法，它执行供应链中从供应商到最终用户的物流的计划和控制等职能。 从连锁企业角度来看，是指以连锁企业作为整条供应链的主导企业，通过改善上、下游供应链关系，整合和优化供应链中的信息流、物流、资金流，使之快速反应客户需求，以正确的数量、正确的品质、在正确的地点、正确的时间、以最佳的成本和合适的价格进行商品的生产和销售。 对于连锁企业来说，供应链管理可以实现以下目标：增加销售量；降低库存；提高效率；缩短资金回收时间；有效地利用空间；提高利润。 学习导航 一、供应链管理概念 （三）CPFR 1、CPFR的定义 CPFR（Collaborative Planning Forecasting and Replenishment，协同规划、预测与补货）是一种协同式的供应链库存管理技术，它在降低销售商的存货量的同时，也增加了供应商的销售额。 CPFR的形成始于沃尔玛所推动的CFAR，CFAR（Collaborative Forecast And Replenishment）是利用Internet通过零售企业与生产企业的合作，共同做出商品预测，并在此基础上实行连续补货的系统。CPFR是在CFAR共同预测和补货的基础上，进一步推动共同计划的制定，即不仅合作企业实行共同预测和补货，同时将原来属于各企业内部事务的计划工作（如生产计划、库存计划、配送计划、销售规划等）也由供应链各企业共同参与。 学习导航 一、供应链管理概念 2.CPFR的本质特点 （1）协同。从CPFR的基本思想看，供应链上下游企业只有确立起共同的目标，才能使双方的绩效都得到提升，取得综合性的效益。这种新型的合作关系要求双方长期承诺公开沟通、信息分享，从而确立其协同性的经营战略。 （2）规划。即合作规划（品类、品牌、分类、关键品种等）以及合作财务（销量、订单满足率、定价、库存、安全库存、毛利等）。此外，为了实现共同的目标，还需要双方协同制定促销计划、库存政策变化计划、产品导入和中止计划以及仓储分类计划。 （3）预测。任何一个企业或双方都能做出预测，但是CPFR强调买卖双方必须做出最终的协同预测，像季节因素和趋势管理信息等无论是对服装或相关品类的供应方还是销售方都是十分重要的，基于这类信息的共同预测能大大减少