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开始自制酸奶

? 开始自制酸奶! ? ? 2008-04-07 23:33:48 大 中 小 标签:生活 杂谈 美食 ?今天老公大人团购的酸奶机终于到手啦,今天开始天天早晨都要喝酸奶了,现在和朋友们分享一些与自制酸奶&酸奶有关的东东。。。。 ? 【酸奶机的清洗和保养】 1.产品使用后,必须拔掉插头,然后待完全冷却后再开始清洗。 2.用完后应及时清洗,以免产品出现异味。 3.不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷、不锈钢丝球等来擦试。 4.产品的外壳切勿水浸或用水淋洗,可用柔软湿布(拧干水)抹擦。 5.产品长时间不使用时,请清洁擦净,装入包装箱中,放于通风和干燥的地方,以免酸奶机受潮,影响使用。 ? 【制作方法】 1.将市场上买来的常温的鲜奶和纯酸奶按10:1的比例倒入酸奶桶内,搅拌均匀后盖好酸奶桶盖,然后把酸奶桶放入酸奶机红外恒温箱内,盖好酸奶机的上盖,插上电源电源; 2.开机,电源指示灯亮,按电源键一次,进入时间的设置,根据面板介绍中介绍的方法设置制作的时间,时间的长短需根据个人的口味及室温的不同进行设置,如要制作的稠一些,可将时间设置的长些,如室温较高,也会加快酸奶的制成速度,一般设置4-7小时即可; 3.时间设置好后按“启动”键启动酸奶机,此时设置的时间将显示在LED显示屏上,提示灯会不停地闪烁,表明酸奶机已处于工作状态。当到达设置的时间时,酸奶机会发出“B、B、B”三声提示音,提醒您酸奶已制成; 注:如时间设置好后没有按“启动”键启动酸奶机,10秒后,LED屏自动清零,酸奶机进入待机状态,此时可重新设置时间。 4.如在制作过程中需要停止制作,按下“电源”键即可使酸奶机回到待机状态,这时可根据需要重新设置时间。 注:酸奶机在工作的过程中除“电源”键以外的任何键都无效。 ? 【酸奶的食用和保藏方法】 酸奶制成后可直接食用,冷却后味道更佳; 酸奶制成后,可加入自己喜欢的各种果汁、饮料、蜂蜜、白糖、干果、巧克力等等原料,调制成不同口味的酸奶。 ? 【影响酸奶品质的因素】 * 一定要使用纯酸奶,不要使用乳酸菌酸奶! * 不能使用过期变质或者不合格的酸奶和鲜奶为原料制作酸奶! * 如果是使用从冰箱中取出的酸奶或鲜奶,需要相应的延长制作时间! * 酸奶制作完成后可根据个人口味加入不同果汁、饮料、巧克力粉、白糖等原料制成不同口味的酸奶。 ? 【快速制作酸奶的方法】 若要加快酸奶的制作速度,可事先把鲜奶加热到40℃,然后放入酸奶,这样可缩短制作的时间。酸奶可不加热,因为加热温度过高会影响乳酸菌的活性导致制作失败。另外,也可加大酸奶的比例,这样也可以加快制作速度。 ? 您知道哪些人群应该多喝酸奶吗?  ●经常饮酒者??????? ?????●心血管疾病患者  ●经常吸烟者??????? ?????●儿童腹泻者  ●经常从事电脑工作者???? ●高血压患者  ●患有粉尘职业病者?????? ●乳糖不适症者  ●接受化疗患者?????? ????●肠胃不适者  ●经常便秘者?????? ??????●消化不良者  ●服用抗菌素者?????? ????●有口气\体臭者  ●萎缩性胃炎患者?????? ??●体弱多病者  ●骨质疏松患者 ? 【饮用酸奶小常识】?? 1.喝酸奶最好的时间: 时间是饭后2小时,因为饭后胃液的PH值上升,这种环境很适合乳酸菌生长,能让酸奶的营养充分发挥。 2.别空腹喝酸奶,酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生长,而空腹时PH都在2以下,所以乳酸菌就会被胃酸杀死,营养价值就会大打折扣。 3 .酸奶不要加热喝,如果温度过高,酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶,应放在冰箱的冷藏室中保存,酸奶的保质期一般只有 7 - 14 天,不要放太长时间。 ? 【把牛奶变成优酪乳】 ? 自制酸奶好处有很多 , 而且在欧美盛行已久且广受欢迎 , 这是因为自制所需的花费比市售品要便宜得多,品质也较优良。以 1 小包的乳酸菌加入 1 升的牛奶中,再放入酸奶机 8 - 12 个小时就可以做成新鲜美味的酸奶,如再加入果汁可搅拌成好喝的优酪乳。刚做好的酸奶每克含有 5 亿以上的活菌,而市售品则会因为储存运送的关系使得产品变酸,活菌大量减少。而且自制的酸奶不含人工添加剂,糖份低,含丰富的蛋白质、维生素 B 群及钙质等营养,最容易为人体所吸收,不但可以衍生出变化万千、老少皆宜的健康料理,而且还是养颜美容、瘦身减重的最佳利器! ? 【酸奶是长寿的饮料】 ?? 据诺贝尔奖获得者,俄国食品专家梅契尼柯夫( 1845-1916 年)最早对酸奶的研究结果证明:酸奶中含有一种生长活性因子,能增强肌体免疫机能,有利于身体健康,抗病、抗衰老。世界上有很多长寿的地方,居民都有长期饮酸奶的习惯。有研究认为,保加利亚地区人们多长寿是因为多饮酸奶,而日本人整体平均身

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