酶的应用技术实践 巩固习题.docVIP

酶的应用技术实践巩固练习 姓名：_______________ 学号：________ 成绩：________________ 一、选择题。（34---40多选题） 1.果胶酶能分解果胶，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是 （ ） 2.下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加倍时，底物浓度反应速度关系的是 ( ) 3.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一个容器内，调整之PH至2.0,保存于37度的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质为 （ ） A.淀粉、胃蛋白酶、多肽和水 B.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 C.唾液淀粉酶、多肽、胃蛋白酶、水 D.唾液淀粉酶、麦芽糖、淀粉、胃蛋白酶、水 4.嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是 ( ) A.炒肉的过程中加入 B.肉炒熟后起锅前加入 C.先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟 D.室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟 5.关于洗衣粉中的酶说法错误的是 （ ） A.洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂 B.洗衣粉中的酶是生物工程的产物C.加酶洗衣粉也有保质期，时间长了，酶活性会降低或丧失D.加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列 A.酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感 B加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境 C.固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用 4.0 5.0 6.0 …… 1% 2% 3% …… A.当洗衣粉含量为任一固定值时，都能发现酶的最适pH值的估计值 B.当pH为任一固定值时，都能证明酶影响反应速率 C.无论洗衣粉含量为何值，根据实验结果作出的曲线图形近似“V”字形 D.此实验涉及2个自变量，1个因变量 8.一同学拟探究温度对某洗衣粉洗涤效果的影响下列有关研究思路合理的是A.选择5℃、15℃、25℃、35℃水温进行实验 B.选择污染程度一致的衣物C.用全自动机洗 D.实验用水量越多效果越好 9.下列关于酶制剂的叙述错误的是 ( ) A.酶制剂是包含酶的制品 B.胞内酶和胞外酶均可用于制成酶制品 C.制品的生产包括酶的生产、提取、分离纯化和固定化等 D.固定化细胞不属于酶制剂 10.将2mL体积分数为3%的过氧化氢溶液分别加入a、b两支试管中，再在a 试管加入2滴新鲜的肝脏研磨液，b试管中加入4滴新鲜的肝脏研磨液。下图横轴为 反应时间，纵轴为底物浓度，其中能正确表示时间和底物浓度关系的是 ( ) 11.下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是 ( ) A.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶 B.透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化 C.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤 D.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层 12.右图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述，不正确的是( ) A.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 B.本研究的因变量可能是污渍残留量 C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 13.某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的活动。下列说法不正确的是(　　) A该实验的原理是酶的专一性B.自变量是不同种类的加酶洗衣粉 C水质、水量、pH均可看做无关变量D.洗涤过程中水温只要保持相同即可 加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是A.通过基因工程生产出的特殊酶加酶洗衣粉的酶是固定化酶用特殊化学物质将酶包裹，使其与其它成分隔离 D加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度 下列关于固定化酶技术的说法正确的是A.固定化酶技术就是将酶依附着载体固定在反应物上 B固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应 C固定化酶中的酶无法重复利用 D固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术 A.固定化酶不足之处是不能催化一系列反应 B.固定化酶可再次利