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中药加工中毒害因素分析 　　【摘 要】 中药是我国独有的一门医学，经过了无数前人的改进和时间的沉淀，现在中药自身已经非常的完善，在治疗疾病方面，能够起到很大的作用。本文首先分析了中药加工的概念和特点，对比了中药和西药加工的工艺和毒副作用等，最后对中药加工中毒害因素的控制，进行了深入的研究。 　　【关键词】 中药 加工 毒害 因素 分析 　　中药是我国传统的医疗方式，在我国已经有几千年的历史，随着我国改革开发的深入，西医开始在我国进行普及，由于西医采用了很多现代化的医疗设备，因此很多人认为，西医就是现代医学，而中医是古代的医学，这样的想法显然是错误的。但是受到我国传统的观念的限制，中医的很多配方都是保密的，很多重要的配方我们都不知道，中医对于很多人来说，都充满了神秘感，尤其是近些年出现了很多中医事故，因为医师的专业素质不够或病人过敏等原因，一些服用中药的病人出现了不良，给中药带来了不好的影响。在这种背景下，对中药的加工进行研究，分析加工过程中的毒害因素，对于中药的普及和发展来说，具有非常重要的意义。 　　1 中药加工简述 　　（1）中药加工的概念。中药加工的概念是随着中医的发展而出现的一门学科，一般情况下，就是对中药的植物、动物等原材料进行加工处理的技术，由于中药的种类有很多，其中很多材料具有一定的毒性。如果不对这些材料进行特殊的处理，那么这些毒害很可能随着药物，一起被人们食用，从而引起不良的后果。为了最大程度上避免这个问题，通常在药品材料生产地，进行中药的加工处理，在传统的中药加工过程中，采用的都是蒸、煮、烫等工艺，随着现代化机械设备的出现，为了促进中药的现代化发展，被更多的人所接受，在加工时大量的使用现代化的设备，在很大程度上提高了加工的效率。与西药加工相比，中药加工还比较原始，从中药的成品就可以看出，大多还保留原来的形状，只有很少的中药加工成粉状和药丸等形态，由此可以看出，中药的加工大多属于初级加工。相比之下，西药利用现代化的手段，将植物等原材料中的化学元素提取出来，然后利用现代化的设???和工艺，制成颗粒和药片等形式。 　　（2）中药加工的特点。从中药加工的概念可以知道，中药的加工还停留在初级阶段，使用的现代化设备比较少，采用的都是原始的加工工艺，主要受到中药医治理念的影响，由于中药主调理，在加工原材料的过程中，最大程度的保留原材料的特性。中国的古语曾说到，是药三分毒，神农尝百草曾一日遇七十毒，这说明古时候人们就意识到，中药在医治疾病的同时，自身也带有一定的毒性，正如西药一样，很多西药都表明了毒副作用。由于中药在传承的过程中，受到我国封建思想的影响，很多药方都没有以文字的形式传承下来，民间有很多偏方的存在，对于这些药方的毒副作用，目前还没有一个明确的认识，因此很多人认为中药的毒害大，这显然是不科学的，中药之所以采用这种保留原始特性的加工方式，很大程度上考虑到克制药品的毒性，如植物的某部分具有毒性，那么植物能够在这种毒性下生存，必然会产生一些抗毒性的物质，如果只提出药品这部分，这些抗毒性的物质就浪费了，对人体的伤害更大。 　　2 中药加工中的毒害因素分析 　　（1）中药加工中的毒害因素。在研究中药的过程中，必然会与西药进行对比，对于西药和中药的毒副作用问题，一直是人们关注的一个重点，由于西药是建立在现代化学的基础上，因此很多人认为西药更具有科学性，从中药和西药的发展可以知道，中药是建立在实践基础上的一门科学，而西药是在理论的基础上发展起来的。中药经过了几千年历史的演进，在不同时期，都会有伟大的医学家出现，如华佗、扁鹊、孙思邈等，对中药进行一定的改进，这样以实践为基础的学科，要比西药以理论为基础更具有科学性。但是近年来在西方思想的影响下，很多人对中药产生了怀疑，尤其是出现了一些中药的医疗事故，更是成为了这些人抨击中药的依据。在医疗过程中，出现事故是不可预测的因素，西医在治疗过程中，医疗故事出现的频率比中医要高，但并没有人因此而怀疑西医，反而认为这是正常的现象，如果能够这样看待中医，必然能够正确的认识中药加工中的毒害因素。 　　（2）中药加工中的毒害控制。虽然中药通常采用传统的初级加工方式，如蒸、煮等，但是在加工的过程中，中药材料的内部还是会发生复杂的变化，尤其是在多种材料共同加工时，这种变化更加明显。从本质上来看，中药加工有两个作用，首先就是通过处理，使其能够被人食用，如很多中药的原材料是植物，如果直接使用这些绿色植物，那么药效要差很多，而且不利于储藏，因此通过一定的加工，使其容易储藏和运输的同时，还能够提高一定的药效。其次就是消除药物中的毒害因素，如生半夏能够使人失音，如果经过高温加热后，这种毒性就可以去除，从而最大程度上利用其药性。在加工的过程中，如果不注意材料的特定和加工方式，会产生新的毒性，如雄黄