无花果叶生物活性和无花果叶袋泡绿茶加工工艺.docVIP

无花果叶生物活性和无花果叶袋泡绿茶加工工艺 　　摘要：综述了无花果叶的化学成分、多种生物活性和临床应用等的研究进展。以不同采收期的无花果叶为原料，根据其大小、含水量、组织结构等特点，试制无花果叶袋泡绿茶，确定了杀青、揉捻、炒制等加工步骤的工艺参数，形成完整的无花果叶绿茶炒制工艺，提高了无花果叶的综合利用率。 　　关键词：无花果叶；生物活性；袋泡绿茶；加工工艺 　　中图分类号：TS272.4文献标识号：A文章编号：1001-4942（2014）02-0116-04 　　无花果（Ficus carica L.）为桑科（Moraceae）无花果属（Ficus）的浆果树种[1]，在我国种植广泛，主要产地为新疆、山东、江苏、浙江、福建、四川等省市[2]，其中新疆阿图什地区素有“无花果之乡”的美誉。山东省无花果种植集中在威海市，栽培面积近3 000 hm2，现为国内最大的无花果栽培集中区[3]。无花果是目前研究较多的果药兼用树种[4]，果实、根、茎和叶含有多种营养元素，均可入药[5]。无花果叶在临床主要用于治疗白癜风、痔疮、小儿腹泻、扁平疣、带状疱疹等症[5]。《卫生部药品标准·维吾尔分册》中收载的“消白白热斯酊剂”处方中的君药就是无花果叶[6]。 　　1无花果叶的生物活性 　　无花果叶中含有佛手柑内酯、补骨脂素、黄酮、果胶、树脂、糖类、维生素、β-谷甾醇、β-香树脂醇和蛇麻脂醇，以及棕榈酸、缬草酸、愈疮木酚、廿八烷、芸香苷等化学成分，另含挥发油及锶、锰、铜、锌、铬、镍、硒等微量元素[7～9]。现代医学研究证实，无花果叶提取物具有多种生物活性。 　　1.1抗癌、抗肿瘤作用 　　药效学试验证实，无花果叶水提物中的补骨脂素、佛手柑内酯及苯甲醛和乙醚提取物均有明显的抗癌活性[10]，对L1210小鼠白血病细胞株的抑制率分别为51.02%、50.16%、38.78%和53.42%[11]。解美娜等研究了新鲜无花果叶超声提取物对体外培养的人肝癌细胞株 HepG2 增殖和凋亡的影响，结果表明无花果叶提取物能够通过激活凋亡相关蛋白 caspase3 和 p53诱导肝癌 HepG2 细胞凋亡从而抑制其体外的生长与增殖[12]。无花果叶中的补骨脂素对体外培养的人粘液表皮样癌MEC-1系细胞也有生长抑制作用，其半抑制浓度为8 595 ng/ml，相??抗肿瘤活性值为15[13]。另有文献报道，无花果叶提取物具有抑制小鼠宫颈癌V14、人胃癌细胞（BGC-823）、人结肠癌细胞（HCT）、人肺癌细胞（S180、HepA、S37、U14、B16和LewiS）和抗表皮癌细胞（A431）的活性[14，16]。 　　1.2抑菌、抗病毒作用 　　无花果叶具有良好的广谱抗菌活性。胡丽丽等从无花果叶中分离得到抑菌活性较高的补骨脂素，对苹果腐烂病菌、小麦赤霉病菌和棉花枯萎病菌3种植物病原菌的EC50分别为0.07、0.23、0.12 mg/ml[17]。无花果叶提取物中的补骨脂素和香柠檬内脂（佛手柑内酯）两个抑菌化合物对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、四联微球菌、普通变形菌，特别是对大肠杆菌、噬夏孢欧文氏菌、灰葡萄孢、枯斑拟盘多毛孢均有明显的抑制作用[18，19]。无花果叶水提物和醇提物对单纯疱疹病毒（herpes simplex virus，HSV）的半数毒性浓度（TC50）分别为184.4 mg/ml和485.3 mg/ml，表明无花果叶提取物体外具有明显的抗HSV-1的作用[20]。另外，无花果叶提取物体外还具有抑制和杀灭新城疫病毒（NDV）的作用[21]。 　　1.3调节机体代谢作用 　　研究发现，向成年Wistar雄性大鼠腹腔注射链脲菌素作为糖尿病大鼠模型， 饲喂无花果叶水提取物3周后，口服组大鼠血糖浓度和甘油三醋均降低，胆固醇含量变化不明显；腹腔注射组给药48 h后，血糖浓度和甘油三酯均有所降低；对照组小鼠血糖、甘油三醋和总胆固醇含量无明显变化，说明无花果叶水提物对于链脲菌素糖尿病模型大鼠的高血糖和高血脂有明显的降低作用[22]，对非糖尿病大鼠的血糖、甘油三酯和总胆固醇含量无影响。无花果叶石油醚提取物可溶部分中含有的一种结晶还能显著降低兔、狗、猫的血压[23]。 　　1.4抗氧化活性 　　经测定，无花果叶中总黄酮的含量在0.64%～2.6%，高于银杏叶[24]。无花果叶黄酮提取物具有清除羟自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（O2-·）和1， 1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH·）的作用，尤其是对·OH具有很强的清除作用，清除效果在一定范围内随着总黄酮质量浓度的增加而增强[25，26]。 　　1.5镇静催眠作用 　　无花果叶提取物具有良好的镇静、催眠和抗惊厥作用，可能与其含有的香豆素类（如佛手柑内酯与补骨脂素）、缬草酸、β-谷甾醇、