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对高职酒店英语实践教学思考 　　摘 要:本文从高职教育的特点出发,以高职酒店英语专业作为研究对象,分析其行业的特殊性以及在英语教学中存在的主要问题,并从教学内容、方法、师资结构、等方面提出作者的几点见解。 　　关键词:高职英语 酒店英语 教学方法 实践教学 　　中图分类号:G642 文献标识码:A 文章编号:1672-3791(2012)10(c)-0166-02 　　从20世纪末以来,我国的高职教育一直处于高速发展中。高职教育作为整个教育体系的重要组成部分,其目标就是培养生产、技术、服务和管理等方面的应用型人才。英语教学在职业教育中,根据不同专业的需要,具有不同的特点。高职酒店管理专业的英语教学更具针对性和实用性。英语作为世界通用的语言,是酒店接待游客时的第一选择。酒店专业英语需求之旺,可谓前所未有。 　　但是作为一门必修课程,酒店英语的教学现状另人担忧。一方面,大部分学生因为受到英语基础的影响,不知该如何学习专业英语,学习兴趣不高;另一方面,学生对于酒店英语这门学科的重要性也认知不足。而且有些学校和老师也对此不重视,这就使得酒店英语的教学效果不理想,学生也感到乏味,学生的英语听说水平不高,英语实际应用能力也不强。怎样用新时代的眼光去看待酒店英语课程,怎样更好的用现代的方法去开展酒店英语课程教学,是众多高职院校的英语教师们一直讨论与关心的热点。在此,作者提出自己的几点思考。 　　1 酒店英语教学的现状 　　从培养高级应用型人才出发,酒店英语目的是要培养学生在酒店服务与管理实践活动中使用涉外英语进行交际的能力。而现今,高职院校的酒店管理专业中酒店英语教学却存在着以下几点问题。 　　1.1 酒店英语教学观念过于陈旧、教学方式单一 　　目前,酒店英语教学往往以培养学生阅读本专业英文文献为主要目标,这与2000年国家教育部高教司颁布的《高职高专教育英语课程教学基本要求》中提出的“以实用为主,应用为目的”的高职英语教学目标的要求是不符合的。另外,许多职业英语教学仍沿袭传统的以教师为中心的教学方法,该法是以课堂讲授为主,学生只是被动的去接受老师传授的知识,学生很少有机会参与课堂活动,从而导致学生的学习英语热情不足,出现了交流障碍。而职业教育中最为重要的职业化教学环境的特点没有充分体现,实践教学的方法更没有得到充分运用。 　　1.2 教学欠缺实践性 　　作为ESP教学,酒店英语与EGP的不同关键在于它要突出实践性。在传统的课堂上,教师占据了大部分时间,主要的教学模式就是:教师讲学生听,教师写学生记;机械操作多,学生与教师的双向交流不足。这就很难体现学生在课堂中的主体地位,学生也缺乏参与课堂活动和运用语言的机会。这样的课堂,学生缺乏视、听、说全面的练习,特别是忽视了酒店英语口语化程度高、实践操作性强的特点,在就业竞争中无法体现出酒店英语专业学生在酒店和英语两个方面的优势。 　　1.3 教师急需双师型 　　一名合格的基础英语教师,应该具有丰富的英语语言和文学知识,还要具备较高的英语听、说、读、写、译的能力。而作为专业的酒店英语教师,除了具备基础英语教师所具有的知识外,同时也要有较丰富的酒店服务与管理专业实践教学经验。这些知识、能力和实践都是从事酒店英语教学所必备的先决条件,而这些正是我们现代酒店英语教学所急需的。 　　2 加快酒店英语课程的现代教学改革 　　针对以上提出有关酒店英语教学现状以及在英语教学过程中出现的问题,必须以现代酒店发展与岗位设置为模板,坚持以就业为导向,以实践教学为重要方式,细化专业岗位能力,合理设置酒店英语课程,优化英语课堂效果,提高英语教学质量。 　　2.1 更新陈旧的教学观念,采用任务教学方法和情景教学法结合 　　所谓任务型教学就是直接通过课堂教学让学生用英语完成各种真实的生活、学习、工作等务,将课堂教学的目标真实化、任务化,从而培养其运用英语的能力。与传统的演绎法教学相比,任务型语言教学的基本原则是以“学习者为中心”,学生的兴趣和认知水平是一切教学活动的出发点。同时,任务型教学法倡导,让学生在学习过程中去体验语言、用目的语去交流、参与到语言的学习活动中,重视培养学生的创新能力,从而发展学生的综合语言运用能力。情境教学法是指在教学过程中,教师有目的地引入或创设具有一定情绪色彩的、以形象为主体的生动具体的场景,以引起学生一定的态度体验,从而帮助学生理解教材,并使学生的心理机能能得到发展的教学方法。情境教学中的特定情境,提供了调动人的原有认知结构的某些线索,经过思维的内部整合作用,人就会顿悟或产生新的认知结构。情境所提供的线索起到一种唤醒或启迪智慧的作用。酒店英语课堂教学结合酒店英语的特点,采用具有实践性的任务式教学法,以酒店工作内容为主题,广泛开设多媒体教学,利用动感的媒体,创造真实