食堂安全管理制度课件.docVIP

Shanghai Zhabei Experimental Primary School 食 堂 安 全 管 理 制 度1、食堂安全保卫工作由后勤保障部主任实施监督，由食堂管理员负责，要定员定岗，责任落实到人。2、使用各种炊事机械设备必须严格执行操作规程，专人使用保养，工作中要精神集中，不准说话聊天，必须戴套袖和工作帽，穿围裙，杜绝人身事故的发生。3、注意用电安全，机器使用后必须关闭总电源，注意节电、节水，发现问题及时报告，及时处理，避免责任事故的发生。4、使用煤气时要做到“火等气”，发现漏气及时报告修理，火开着人不准离开，以防火灾事故的发生，每个人都要学会灭火器的使用方法，记住火警电话110或119。5、下班后，班组长要检查煤气、水、电、门窗是否关好，做好防盗、防寒等安全工作。闸北区实验小学食品卫生管理制度食堂卫生： 1、食堂必须有卫生许可证。 2、食堂工作人员必须持证上岗。 3、荤菜必须有留样制度，并应做好记录，有专人负责。 4、每日进行食品验收验发工作。5、食堂内外环境整洁、垃圾袋装、泔脚容器加盖、有除四害措施。 6、餐具要有专人消毒、冰箱生熟要分开，盛器生熟要标清。 7、库房整洁、按类分架、主副食品要隔墙离地10公分，积极做好防“四害”工作。 8、无集体性食物中毒。 9、食堂各操作制度上墙。 10、食堂要有专职管理员。 11、食堂一定要布局合理，因地而宜。 12、食堂要有熟食间，消毒卫生设施要健全。 13、荤素水池要分开。 14、食堂工作人员要搞好个人卫生工作，做好“三白”。 15、食堂要有洗碗选手卫生设施。 16、食堂采购员采购食品一定要索取卫生许可证。 17、学生课间点心要索取供应单位卫生许可证。 18、食品进货时必须注意是否是“三无“产品，食品要先进先出。饮水卫生： 1、供水人员必须持健康合格证上岗。2、保证每层楼面一只50公斤的水桶，每天保证足量的，并符合卫生的饮用水。 3、水桶每天清洗消毒、加锁。闸北区实验小学食品卫生管理组织机构网络图校 校 长（李 莉）卫生老师（沈 霞）食堂管理员（庄青玲）总务主任（王 健）教导主任（管黎明）全体教师班主任全体学生卫生老师（沈 霞）食堂管理员（庄青玲）总务主任（王 健）教导主任（管黎明）全体教师班主任全体学生食堂工作食堂工作人员食品卫生主管校长负责制1、贯彻执行党和国家的方针政策，执行上级机关的指示、决定。2、严格按照国家《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》认真执行和督促各项制度的落实，做好安全工作，并承担相应责任。3、负责组织相关食堂管理中层干部进行学习和培训。4、负责食堂管理人员的任免、调进、调出和奖惩。闸北区实验小学 消 防 设 备 管 理 制 度1、学校的消防设备灭火器、消防栓必须每学期检查一次，及时更换，加以维修。2、学校的安全出入口指示灯、应急灯必须每月检查一次，有损坏的及时更换、维修。3、每年对学校的各种电器设备联合各部门进行一次检查。4、消防通道必须保持畅通，消防器材的摆放位置固定，不得随意改变和损坏，违者予以严肃处理，并追究责任。闸北区实验小学 信息上报制度各类数据统计、填报必须真实、有效、准时、准确。突发事件的发生必须在第一时间由责任人或分管领导上级等有关部门汇报，以防止事态的恶化、损失的扩大。因瞒报或漏报造成事态恶化、损失扩大的必须追究当事人或责任人以及分管领导的责任。实 验 室 安 全 管 理 制 度1、实验教师是学生进行各类化学实验的指导者和监护者，每次实验课前，教师必须进行先期实验，以确认实验的成功度和安全性，确保学生的人身和健康不受伤害。2、每次实验课教师必须强调安全注意事项和操作程序，如果教师未说明注意事项和操作程序，一旦出现意外，责任教师承担。3、对易燃、易爆、有毒、有害的实验，教师要提醒学生做好措施，一旦发生意外，学生应采取有效的自救、自护措施，教师要保护学生的安全，做好疏散等补救工作，防止事态扩大。4、要加强对强酸、强碱和剧毒化学药品的监管，防止因管理不严造成事故，一旦出现事故，根据谁使用谁负责的原则追究责任。5、对易碎的实验器材，应告诫学生轻拿、轻放、轻搅动，防止破坏而造成割伤、烫伤、腐蚀等事故，一旦出现意外，教师应迅速采取有效措施，消除隐患。6、实验室使用结束后，教师应关好总电源、熄灭火源，关好窗户，销好大门，确保实验室安全。闸北区实验小学学 校 安 全 保 卫 制 度目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc193349444 学校安全管理制度 PAGEREF _Toc193349444 \h 2 HYPERLINK \l _Toc193349445 日常安全管理制度 PAGEREF _Toc193349445 \h 2 HYPERLINK \l _Toc19334