柠檬酸生产知识竞赛.ppt

比 赛 规 则 此次竞赛答题分为小组必答题、抢答题、两轮观众答题和一轮风险题。其中： 1.小组必答题：每组派一名队员进行答题，其他队员可以补充，在规定的时间内答题正确加10分，答题错误或放弃减10分。 2.抢答题：一定要等主持人把题读完，喊开始后方可进行抢答，抢上队可由任一队员答题，其他队员不可以补充，答对加10分，答错或回答不上来扣10分。 3.风险题：指定一名队员答题，其他队员不可以补充，答对加相应分数，答错或放弃扣相应分数。 小 组 必 答 题 专业必答题 中和酸度低的影响 1.中和酸度低导致中和结束后废糖水量排放量大，处理废水成本增加 2.造成柠檬酸钙溶损增加 3.增加了蒸汽的消耗 4.中和桶的有效利用率降低 专业必 答 题 影响发酵过滤速度的主要因素 1.发酵液的质量 培养基液化不良、发酵质量不佳、染菌后的发酵液和被杂菌污染的“陈发酵液”以及料液中悬浮物颗粒的大小，含纤维的多寡、保持良好的菌球体或被破坏都影响过滤速度 2.温度 温度对过滤速度影响较大 3.过滤的推动力 柠檬酸发酵液中的固体颗粒所形成的滤饼属可压缩性滤饼，注意压力要逐渐增加，特别是开始过滤时。 4.过滤介质 过滤介质是影响过滤速度的重要原因之一 5.助滤剂 在固体物料颗粒细小、胶体较多、粘度大的物料中加助滤剂是提高过滤速度的好办法。助滤剂本身必须是颗粒均匀、性质坚硬、理化性能稳定的不可压缩性物质。 专业 必 答 题 中和和酸解主要目标 中和工序的主要目标 1. 从发酵清液中提取高纯度的四水柠檬酸钙 2. 柠檬酸钙要易过滤和洗涤 3. 废水中柠檬酸钙要限制在最低程度 4. 尽可能减少洗糖水量，把柠檬酸钙的溶损减少到允许范围 酸解工序的主要目标 1. 把柠檬酸钙完全分解为柠檬酸和石膏 2. 石膏渣中的柠檬酸含量减少到允许程度 3. 尽可能提高酸解液中柠檬酸含量 4. 控制酸解液中硫酸根在适当范围之内 酸解液中的石膏微粒要降低到最低程度 专业必答题 酸解的原理和影响酸解的因素 酸解是利用柠檬酸钙在酸性条件下，其解离常数随H+浓度的增高而增大的特性，在强酸（硫酸）存在的溶液中产生复分解反应，生成难溶于水的石膏沉淀，而将弱酸（柠檬酸）游离出来，溶存于溶液中，即利用在一定温度条件下，CaSO4.2H2O溶解度低于Ca3(C6H5O7).4H2O的溶解度的原理，加H2SO4产生复分解反应，将柠檬酸从柠檬酸钙中分析出来，然后分出硫酸钙得到粗柠檬酸溶液。 影响的因素：1、温度 2、硫酸的添加量 3、反应速度 专 业 必 答 题 如果离交水COD升高如何进行检查和处理？ 答案：COD概念? 检查： 1) 检查运行柱的进出料集箱排污阀是否关严或者损坏。 2) 排污酸度是否控制在0.5％以下。 3) 再生时回用水酸度是否出现偏高。 4) 系统阀门是否开关到位，造成窜料。 5) 阴柱再生洗碱PH过高。 处理： 1) 确保运行柱的排污门关紧，出现阀门损坏应及时对该柱进行停运、隔离，并通知检修。 2) 倒料过程中控制好水量，防止出现流量变化过快，特别是酸度出现下降后，水量应控制稳定，防止柱内出现漏斗状通道，造成倒料酸度的盲区。 3) 及时检测回用水酸度，出现偏高立即通知浓缩调整。 4) 运行时检查各个阀门，防止出现窜料现象。 5) 阴柱洗碱PH尽量控制趋近中性，防止过多的柠檬酸参与中和反应。 专业必答题 分析钠盐透光率降低的原因？ 1.钠原料透光率不达标。 2.中和料液不合格走料，活性碳添加量不够。 3.钠母离心机分离晶体能力不足，有晶浆析出。 4.钠母长期不排放，造成母液质量差。 5.工艺纪律不规范，私自切换管道。 6.精板穿透不及时处理，造成异物穿透。 专 业 必 答 题 6.如何控制一水水分？ 1、颗粒要均匀 2、放料温度要控制。 3、离心水分要符合要求。 4、干燥机走料速度。 5、挡板是不是到一定的高度。 6、风温是否合适，风机风量是否足，风管是否通畅。 7、引风是不是正常 专业必答题 色谱的原理是什么? 答案：利用溶液中的不同组分，在色谱分离室中的迁移速度的不同，进行混合物组分分离。发酵液色谱分离时，由于较低的PH，柠檬酸分子不解离。因此，柠檬酸分子非常小并且能够穿过树脂孔，从而产生很强的吸附力。由于这种很强的吸附力，柠檬酸成为保留时间最长的组分，可以在提取液中回收；另一方面，易碳化合物等和树脂间吸附力较弱，杂质组分保留时间最短，将在残液中回收。 专业必答题 板式换热器的工作原理 板式换热器是由许多波纹形的传热板片，按一定的间隔，通过橡胶垫片压紧组成的可拆卸的换热设备。板片组装时，两组交替排列，板与